全球黄油价格已飙升至创纪录的水平。由于拥有庞大的国内乳制品业的澳洲却是黄油净进口国，澳洲消费者势必花更多钱购买黄油及其相关产品。

大洋洲黄油的现货价格今年上涨了约35%，目前已首次突破每吨7000美元（折合10,400澳元）。澳洲的黄油大部分是从新西兰进口，去年进口了创纪录的4.75万吨。

据ABC报导，荷兰合作银行资深乳制品分析师Michael Harvey说，一系列供需问题将全球黄油价格推到了“令人瞠目的水平”。鉴于澳洲是黄油净进口国，消费者需要“做好结账时黄油价格会更高的准备”，这包括那些以黄油为原材料的各种产品。

Harvey表示，“黄油价格的快速上涨也会让一些食品和烘焙食品制造商感到头疼， 因为他们的产品需要黄油，”他说。“如果这些（全球）价格持续更长时间，我们会面临奶油和黄油价格继续攀升的风险，这不是消费者希望看到的。”

他还表示，创纪录的黄油现货价格为澳洲乳制品出口商提供了机会，如果全球价格一直保持高位，这种机会可能会流入农场。“大多数主要的乳制品加工商都有（生产更多黄油的）灵活性，我们开始看到一些没有被合同锁定的牛奶被转移到了黄油生产线上，”他说。