香草切片蛋糕（Vanilla Slice）是澳大利亚人面包店必买的甜品之一，其起源于法式甜点——法式千层酥（Mille-Feuille）。通常澳大利亚人的吃法是将中间的蛋糕体去掉，由厚厚的一层蛋奶冻取代。喜欢花哨外表、还想多加点甜的人们会选择在整块蛋糕表面撒上冰凉的糖粉，这道甜品味道上自然更加香甜浓郁。
以下均是2021年美食鉴赏家们发掘的维州当地最好吃的香草切片蛋糕店所在地。
1、The French Lettuce
这是一家家族企业，该店专门销售传统和现代澳大利亚糕点。自20世纪80年代以来，整个团队就一直在为同一个目标而努力，就是将这家店做成墨尔本饮食文化中主要蛋糕和烘焙食品的企业之一。维州当地的媒体，如时代报、先驱太阳报和9news都曾报导并认可过这里的美食。值得一提的是，该香草切片蛋糕的亮点在于其简单性，您试过便知简单食材的口感并不平淡。更有客人选择这里的切片蛋糕作为自己订婚与婚礼宴上不可或缺的一部分。
地址：CARLTON
网址：https://www.thefrenchlettuce.com/
2、Le Croissant
Le Croissant 是一家历史悠久的店铺，二十多年来，一直为顾客们提供一流的法式糕点和面包。这里的香草切片蛋糕非常有传统法式千层酥的风格，其最突出的一点是糖霜的改良，糖霜上面添加了巧克力的装饰，最后整个浓郁的味道都被嵌入到切片蛋糕中。
地址：CAMBERWELL
网址：https://lecroissant.com.au/
3、Aviv Cakes
当地人评价这里的甜食是各种优质原料的完美结合。Aviv Cakes香草切片蛋糕内的蛋奶层有着令人难以置信的丰富口感。虽然从整体来看，整块切片蛋糕较厚实，但人们品尝下来的感受却极其独特。
地址：ELSTERNWICK
网址：https://www.avivcakes.com.au/
4、Bridgewater Bakehouse
这家店的位置可能有些偏僻，但店内屡获殊荣的香草切片蛋糕是非常值得人们品尝的。需提及的奖项之一是在2018年，这家位于维州Bridgewater On Loddon小镇（距离墨尔本市中心约两小时车程）的 Bridgewater Bakehouse 店赢得了澳大利亚香草切片大奖（Great Australian Vanilla Slice Award）。据说这款广受好评、超薄酥脆的糕点是搭配了香草味奶油、丰富口感的蛋羹，最后还被淋上一层层令人口齿留香的软糖糖衣。
地址：BRIDGEWATER ON LODDON
网址：https://www.bridgewaterbakehouse.com.au/
5、Brunetti
这家熙熙攘攘的意大利咖啡馆在烘焙食品和糕点行业有很大的影响力，经营者对于传统法式千层酥的理解更是非常精确。虽然这里的香草切片蛋糕采用最传统的做法，但在墨尔本人眼中却是精品中的精品。
地址：CARLTON
网址：https://brunettioro.com.au/
6、Richmond Pie Shop
Swan Street上的这家店从外表看也许并不起眼，但却是一个隐藏的宝藏。在当地人看来，这里的香草切片蛋糕无与伦比，那酥酥脆脆的切片、味道与众不同的蛋奶层等都令人印象深刻。蛋糕的顶层通常都是由一层糖霜点缀，有顾客赞美说，这里的糖霜不仅增强了外在美感，还几乎都浸透了整块蛋糕，使得整体口感令人无尽回味。
地址：RICHMOND
网址：https://www.facebook.com/RichmondPieShop
7、The Vanilla Slice Cafe
这家位于海滨地区的咖啡馆自 1983 年以来就一直为人们提供他们珍贵的美食创作，这么多年来，他们已经将切片蛋糕作为一门精细的科学来学习和实践，您可期待并品尝一大块厚厚的奶油冻，配上他们引以为豪的酥皮与糖粉。
地址：SORRENTO
网址：https://vanillaslicecafe.com.au/
8、La Manna Supermarket
Essendon的精品超市是香草切片爱好者最爱浏览的地方了吧。在这里，您可在购物的同时，坐下来享用一份甜点。也许最美味的甜点就在最简单的原料里了。
地址：10 English Street, Essendon Fields, VIC 3041
网址：https://www.lamannas.com.au/
9、Brady Road Bakery
这家位于 Dandenong North 的餐厅也是家族企业，他们推出了很多令人垂涎三尺的烘焙食品。先前名厨兼美食作家普雷斯顿 (Matt Preston) 称赞Brady Road是维州最好的面包店之一。重要的是，这里的香草切片蛋糕是最好的糕点之一，回头客不断。
地址：DANDENONG NORTH
网址：https://www.facebook.com/Brady-Road-Bakery-800075070105897/
