（澳洲生活网讯）悉尼知名餐厅Tetsuya在国际上享有很高的名誉，它是在悉尼 Kent 街的529 号。大厨Tetsuya 结合日式与法式的料理，开创出了独家美味。一道Ocean Trout 菜，那是悉尼的名菜，已经有20年的历史了。当时有一年，厨房想把这道菜撤下了菜单，结果马上遭到食客们的询问反对抗议，后来只好再次把它端上餐桌，不成想这道菜在悉尼一时间出了大名。

他们用橄榄油葡萄油混合起来，在55度低温下将鱼肉煎烹25分钟，加上日本式的调味很好地烘托出了鱼肉本身的甘、鲜味道，而法式的佐料也和谐地融入了其中。新鲜鱼肉搭配以海白菜丶萝卜丶紫苏丶鱼子酱，其细腻滑嫩的口感，在嘴里很快融化开来，而海带碎清脆的口感又平衡了鱼肉的软绵，在对比中得到了口感平衡。

很有名的菜哦，需要花费每人差不多$200呢 .里面有12道菜可吃。

文：澳洲生活网  图 ：网络