长期以来，人们普遍认为豆浆比普通牛奶更为环保，但是最近一项新的研究却对此提出质疑。 

据每日电讯报报道，研究指豆浆对地球所造成的破坏可能比牛奶更为严重。虽然植物性牛奶造成的碳排放量比牛奶少，但是却是导致南美和亚马逊地区的森林迅速被砍伐的原因。

该研究显示，尽管母牛以大豆为食，但生产一升豆浆所需的大豆量是生产一升牛奶的十一倍。

诺丁汉大学与可持续食品基金会对喂食奶牛的大豆量做研究，得出的结果发现，每公斤大豆可以生产85升牛奶，但是同样一公斤大豆却只能生产4.25到7.5升豆浆。

《应用动物营养杂志》的研究得出结论：“相较直接从大豆生产饮品，使用大豆喂食的奶牛来生产牛奶在土地利用上更有永续性。”

作者Richard Young表示，计算结果并未考虑到其他奶牛饲料对奶牛的影响，但他仍然认为，即使在饮食中包括其他饲料的情况下，利用奶牛来生产牛奶所造成的森林砍伐都是比豆浆少得多。

（责任编辑：欧阳宇琦）