咱小编是变着法儿给大家到处寻找好吃的，现在天热了，吃点素的心里爽，咱特意找了台湾的朋友，介绍了一道素食，叫“大黄瓜香菇蒸”，我还是俗话俗说就是 蒸香菇黄瓜了。

大黄瓜小档案：
本草纲目中提到大黄瓜性味甘、性凉、入脾、胃、大肠经。
功能：清热利尿，胡瓜藤清热利湿、清痰镇痉。

材料：
大黄瓜、豆腐泥（豆腐乱）、新鲜香菇、调味高汤。
作法：
先将大黄瓜去皮，横切成约3cm圆形状，去籽将豆腐泥填入，上置整朵香菇，淋上高汤，蒸至黄瓜熟透即可。

1、此道菜要蒸之前最好以小盅盛装，感觉较高雅。
2、黄瓜一定要蒸到入口即化，才不枉费您的一翻苦心。
3、豆腐泥作法：将豆腐捣成泥，加入马铃薯粉、香菇末、姜末、素蚝油1大匙拌匀备用。