在澳洲，包括种植和制作在内的整个食物生产行业中，有三分之一的食物会被浪费，包括20%至40%还未上架就被丢掉的水果。

全澳每年产生的剩菜剩饭和腐烂水果等食品浪费可以装满45万辆垃圾车。

澳洲每年的食物浪费相当于把80亿澳元丢进了垃圾桶。仅仅是墨尔本这座城市，每年就会产生90万吨被浪费的食物，它们没有过期，仅仅因为卖相不好看，就遭到被店家丢弃的命运。

其实只要是花掉自己的钱，追求高品质的生活无可厚非，像“浪费”这种行为只要没有影响到他人，也无需指责。只不过在物质世界及其丰富的当今社会，或许我们不一定要买买买，有时候节制一点，简单一点，生活也会增加一些想不到的趣味和新意。

这位店主兼厨师Callum MacBain关注到这一点，悉心研究查看通常会被扔掉的食物成分，然后制定自己餐厅的独特菜单。菜单上大多数菜肴使用的原材料都是纯有机天然成分，且符合将早午餐推崇到极致的墨尔本文化氛围，来看看这惊人的有代表性的咖啡店。

店名“Rat the Café ”可不是带上猫猫狗狗的小动物们的聚会场所。会不会有人想象成店里是用老鼠照片装饰的！

其实这只是一个安静小社区，专注着自己有味道的咖啡和特色的饮食，再来同时希望为我们这个脆弱的星球做点环保、节俭的贡献。

普通的鸡蛋和培根已经满足不了墨尔本人的需求了，不做点什么特殊的，搞定不来善变的大众口味。该餐厅经常根据这个季节最容易获得的食材而变化，也会为当地有特色的节日等改动，但美一样东西都是美味的。

一进店，店里的装修风格就很“环保风”。周围都是悬挂着由可再生塑料制成的盆栽植物，桌子上也不是繁杂的摆设，只是简简单单刨花板桌子和人造皮革椅子。

早午餐三明治所必备的黄油是自己培养的；果酱也是自己花园里的自种杏子等炖熬出来的；还有自制酸奶、酵母土司······

作为当今上班族的一种新型生活方式，早午餐已经成为大多数人早上悠哉游哉必做的事情了！闹市之中，在城市和乡村之间有这么一个交界，何不早点来预约排队？！

要不要尝试下有机蔬菜制作的早午餐？

地址：72 Wales St, Thornbury VIC 3071​