说起补血佳品，大家会自然而然的想起：红枣、红糖等这些红色食物，而说到为何能够补血，有不少人觉得它们是红色的，而我们的血液也是红色的，以形补形。其实，这只是人们想当然的主观臆断，那么，它们的补血效果到底如何，哪些食物才是真正的补血佳品呢？

想要补血，首先要先了解为什么会贫血。贫血是一种很常见的疾病，可由多种因素导致，如营养缺乏、各种急慢性失血、溶血性贫血，继发于肿瘤或炎症的贫血等。其中营养缺乏可以是缺铁引起的，失血也是属于缺铁性贫血的。平均大约有20%的女性、50%的孕妇都会有贫血。

什么是缺铁性贫血？缺铁性贫血是最常见的，铁是人体必需的微量元素之一，也是微量元素中最容易缺乏的一种。在所有贫血患者中，约有一半以上的人都是缺铁性贫血。据统计，全球约有5亿～10亿人患有铁缺乏，其中2/3为隐形铁缺乏，也就是轻度贫血。铁是血红蛋白的重要原料，人体内2/3的铁用于合成血红蛋白，血红蛋白是我们判断是否发生贫血的重要指标。缺铁性贫血患者补充铁剂、查出失血原因后贫血能很快纠正，但如果不缺铁的患者盲目服用铁剂，会导致人体铁负荷过高。人体含铁过高也可引发某些肿瘤如结肠癌、肺癌、肝癌等。

为何红枣补血效果差？大家常把「补血要补铁」，「血是红色的」，「补红色食物能补血」混淆在一起。事实上呢？补铁不等于补血，不是所有红色食物都富含铁。人体维持健康所需要的铁含量对成年人来说大约是每天0.8～1.4毫克，而平时吸收利用的铁在食物中存在两种形式，一种为存在于动物性食品中的血红素铁，吸收率为20％-25％，人体可以直接吸收利用；另一种为存在于植物性食品中的非血红素铁，吸收率不到10％，且不可直接利用。因此，即使是含铁量相对高的红枣，其中「非血红素铁」的吸收率也很低。

吸收较好的补血食物

1、红肉：包括猪肉、牛肉、羊肉在内的红色的肉。例如，牛肉中铁含量为100 g中3.3 mg 。

2、动物肝脏：比如猪肝的铁含量每100 g中高达22.6 mg，吸收利用率也高。

3、动物血：猪血的铁含量为 100 g中8.7 mg；每100克鸭血的铁含量，更是高达30多毫克，可谓是补血食物中的战斗机了。

温馨提示

饮茶过量易贫血：茶叶中含有大量鞣酸，大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质结合形成一种不溶性物质，阻碍对铁的吸收。因此嗜茶者要限制饮茶量，贫血病人尤其不要饮浓茶。其次，牛奶及一些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收，所以尽量不要和含铁的食物一起食用。适当补充酸性食物有利于铁剂的吸收。并注意摄入含维生素C高的蔬菜如西红柿、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜等。蛋白质的摄入量要高，用以合成血红蛋白。

供稿：明医堂

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