蒸海鲜（图片来源：Adobe Stock）
一天中至少自己煮一餐，补充新鲜营养食物，可能是很多人的选择，因此，生活愈忙碌愈需要十分钟上菜的好方法。
有了各式的万用酱汁，各种食材都可以水煮后，拌成美味凉拌菜。例如：蒜泥酱，可拌各种当令的烫青菜和事先煮好的白切猪肉、鸡肉；胡麻酱可凉拌豆腐或水煮根茎类蔬菜丝；鱼露酱可凉拌面线、冬粉等等。凉拌菜食材不拘，只要鲜度够即可，同时，运用刀工切细也有助于缩短烹调时间。
将所有食材切细，和面糊一起油煎成饼状，是另一种快速上菜的一锅料理。适当的油煎火候可以让煎饼外酥内嫩，分外美味开胃。选用适当的煎饼材料，可以创造更协调的口感，提升煎饼的风味，例如：多汁叶菜切丝做成煎饼，吃起来清甜美味，兼具高纤营养，若再加上肉类就是营养均衡的一餐了。
事先备料，可以快速煮出美味的蛋白质料理，例如：事先把肉切薄片，或是处理成细绞肉。薄片可以快炒或煮滚汤，绞肉则可以用来做煎饼或蒸煮料理，只要食材新鲜，短时间烹调保留肉类的鲜美。同时，腌过的肉类不仅增加风味，也有软化肉质的效果，很多快速出餐的方案，都会选用炸肉料理。
依煮汤时间可将汤料理概分为滚汤、炖汤、煲汤。滚汤时间最短，约半小时内，更短甚至十分钟就可以完成，如：使用快熟食材蛋花汤、叶菜汤等等。滚汤也可以煮出好汤头，例如：利用辛香食材姜、葱、洋葱等，或是利用腌渍食材，如切细的中式酸菜或韩式泡菜，都可以快速煮出鲜美的汤头。
蒸煮是一种健康、快速、简便的烹调方式，同时，不使用大火快炒，还有保留食材的原味，以及营养的优点。选用适合蒸煮的食材，更是可以品尝到该食材最好的风味，例如：鲜美的蒸鱼、香润的蒸肉、鲜甜蒸蔬菜、入味的蒸豆腐等。只要慎选食材与调味，十分钟上菜的蒸料理吃起来也是有滋有味。
This post was last modified on 2024年11月29日 16:27
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更新於 ：2025-01-02 04:19 春非久驻人间客，多情自古易伤春。“春归何处？寂寞无行路。”山谷之怅惘也；“更能消、几番风雨，匆匆春又归去。”稼轩之悲郁也。春归何处，殆无人可解；花谢匆匆，若浮生寡欢，国势衰靡。故风人骚客寄以幽约怨悱之意，贤人君子托以身世家国之忧。 余读张皋文〈水调歌头〉，别有妙境。词曰： 东风无一事，妆出万重花。闲来阅遍花影，惟有月钩斜。我有江南铁笛，要倚一枝香雪，吹彻玉城霞。清影渺难即，飞絮满天涯。 飘然去，吾与汝，泛云槎。东皇一笑相语：芳意在谁家？难道春花开落，更是春风来去，便了却韶华。花外春来路，芳草不曾遮。 （图：Adobe Stock） 尤爱“花外春来路，芳草不曾遮”二句，纯以境胜。春何尝去耶？芳草何尝遮路耶？苟心中有春，春焉能归去乎？东皇择达人而留焉，是以笑问“芳意在谁家”。盖物之悲喜去留，惟由吾心。俞曲园诗云：“花落春仍在”，亦得之矣。 “闲来阅遍花影，惟有月钩斜”亦佳。盖人间熙攘，无暇赏花，惟月尽知花之美矣。而其所阅遍者，花影也，其妙堪与“云破月来花弄影”颉颃。 “玉城”，犹玉京，仙都也。“吹彻玉城霞”，犹鸿鹄之志。洎“清影渺难即”而顿挫，“飞絮满天涯”言春易逝而人易老。初以为下阕续以哀情，不意其另辟逸境，飘然乘槎，同游云海。孔子曰：“道不行，乘桴浮于海，从我者其由与！”君子犹可隐也，何悲之有？ 夫词有情境，有道境。道境者何？谓超然之境也。东坡〈定风波〉、〈沁园春〉、〈望江南〉可当之。愚以为皋文斯作亦臻是境矣。 Read More
悉尼私立学校12年级的学费已突破51,000澳元大关，一些学校将学费平均提高7%。 至少有十馀所独立学校2025年的学费将超过4.5万澳元。校长指出，学费上涨的原因包括工资上涨、运营成本上升以及政府资金削减。 自 2005 年以来，数所学校的学费已经增长两倍多，按照目前的增长速度，到本十年期末，每年的学费将超过 65,000 澳元。 据《悉尼晨锋报》报导，Scots学院的校长Ian Lambert在 致家长的一封信中说，学费是该校的主要收入来源，涨价是为了满足该学院的运营成本，包括工资、维护成本和即将到来的基建工程。 Lambert写道：“我们意识到当前的经济环境以及成本上升和通货膨胀带来的挑战，我们必须在提供卓越教育、服务和设施的承诺之间取得平衡。” Scots的学费将增加 5.6%，12 年级的学费和税费总和将达到 51,258… Read More
昆士兰2024年 12 月份出现新一波 COVID-19 疫情。昆士兰卫生局证实，当月因 COVID-19 病毒住院的人数急剧增加，全州有数百人因感染该病毒而住院。 据SBS报导，迪肯大学（Deakin University）流行病学主席Catherine Bennett教授说，这波疫情很可能是从澳大利亚东部的南部传入昆士兰的，她说这股浪潮似乎已经在昆士兰达到顶峰。 昆州首席卫生官Heidi Carroll说，2024年12 月上半月，COVID-19 住院患者数增加了128%。 12… Read More
随著午夜钟声响起，悉尼海港的烟火在天空中绽放，迎接2025年来临。 今年悉尼的跨年烟火秀被誉为有史以来最大规模，还有多项新亮点，包括首次在海港大桥的东西两侧同时设置燃放点，让烟火秀的壮观程度再创新高。 今晚有2场烟火盛宴，分别是晚间9时的“家庭烟火秀”与午夜“跨年烟火秀”，时长分别为8分钟和12分钟。烟火从象征悉尼地标的海港大桥、悉尼歌剧院及多个燃放点同步施放，形成绚丽的光影盛宴。 今年跨年烟火秀吸引了超过100万人到场观赏。为了配合活动，悉尼火车系统将连续运行46个小时，确保民众能顺利往返活动地点，这也是今年最长的一次营运。 新年快乐！ Read More
更新於 ：2025-01-03 12:07“不辞冰雪为卿热”，不惜身之烈语也，“衣带渐宽终不悔”似之。“身世悠悠何足问”，不惜名之豪语也。“一日心期千劫在”，千钧之重语也。鹣鲽之情，不惜身者不易得；管鲍之谊，不惜名者亦不易得。然情谊至深者，一时不惜身名也非难事。难者，千劫不变也，非情足系，惟德方成。是故德永贵于情深，厚重胜于豪烈。容若重语，世间难得。 Read More