西班牙人热爱的土豆料理

土豆是西班牙饮食传统的一部分,西班牙人以多种方式吃土豆,作法简单却风味独特,在家庭厨房中代代相传。

土豆蛋饼

土豆蛋饼在西班牙是最受欢迎的食物之一,家家户户作法不尽相同,共同点是,用橄榄油煎出土豆与鸡蛋的独特香气。

土豆蛋饼(图片来源:Adobe Stock)

食材:

土豆(小型)2个、洋葱丁100g。

调料:盐、黑胡椒适量。

作法:

1)土豆去皮切片;洋葱切丁备用。

2)准备平底锅,加热大匙橄榄油,转中火,下土豆和洋葱,翻炒均匀,煎炸至土豆外酥内软,约 15分钟。

3)鸡蛋加调料,搅打均匀,加入锅中,拨动食材,确认食材浸泡在蛋汁中。

4)续加热 5分钟,至蛋糊逐渐凝固,翻面继续煎 5分钟,两面都呈金黄,即可起锅。

美味秘诀:蛋饼做好后,趁热吃很棒,但放冷后吃也可以,当点心或正餐也都适合。

土豆炖肉

天气转凉时,就是这道菜飘香时节,因吸收了肉类与香肠的味道,土豆不仅口感松软,吃起来充满肉香,非常满足。

土豆炖肉(图片来源:Adobe Stock)

食材:

土豆  3个、西班牙腊肠 100g、牛肉300g、洋葱丁 300g、番茄 1颗、大蒜片1大匙、香菜适量。

调料:红椒粉 2小匙、盐、黑胡椒适量。

作法:

1)腊肠切片;牛肉汆烫过煮软;土豆和番茄切丁备用。

2)准备炖锅,用橄榄油炒大蒜末和洋葱,下腊肠炒香,加红椒粉,炒香。

3)加入牛肉和土豆、番茄,翻炒,加水淹过食材,煮滚,转小火煮 40分钟。

4)起锅前尝尝味道,加盐和黑胡椒调味,盛盘,撒上香菜即可以上菜。

土豆泥佐猪五花

口感绵密如奶油的土豆泥,搭配主煎烤的焦香酥脆的五花肉,那细滑的口感,和独特的肉香,大人小孩都喜欢。

土豆泥佐猪五花(图片来源:Adobe Stock)

食材:

土豆 4个、月桂叶 1片、带皮五花肉 300g。

腌料:橄榄油、大蒜末、小茴香子、盐、黑胡椒适量。

作法:

1)五花肉抹腌料腌半天;土豆去皮切块备用。

2)滚水放盐和月桂叶,下土豆,煮软透捣成泥。

3)烤箱预热  220° C,将五花肉送进烤箱,烤至猪皮酥脆,改用190°C烤熟,出炉稍微降温,刮除腌料,切成适合入口的大小。

4)烤猪肉滴下的肉汁拌入土豆泥,加盐和黑胡椒调味。

5)将五花肉放在薯泥上,即可以上菜。

西班牙Tapa 土豆小菜变化多

俄罗斯沙拉

源自俄罗斯主厨的发想,这道菜又叫奥立维尔沙拉,大部份的西班牙餐馆都有这道小菜,做法是土豆泥中拌入多种蔬菜丁、碗豆、水煮蛋、碎肉或鱼类、美乃滋。

俄罗斯沙拉(图片来源:Adobe Stock)

章鱼土豆拼盘

这道拼盘小菜源自西班牙西北部,海产丰富的加利西亚。水煮章鱼脚搭配土豆块,撒上西班牙红椒粉,口感清香微辣,画龙点睛的是最后淋上初榨橄榄油。

章鱼土豆拼盘(图片来源:Adobe Stock)

炸土豆

这道小菜的烹调方式很简单,将土豆煮熟软后,用橄榄油煎焦香。特别的是结合美乃滋与辣椒酱的红色辣酱,不仅颜色鲜艳,其香辣特色亦令人印象深刻。

炸土豆(图片来源:Adobe Stock)

This post was last modified on 2024年11月1日 14:15

Recent Posts

品格问题所引起的上诉!

Li 先生是中华人民共和国的公民,最初以学生签证来到澳大利亚,当时他还是未成年人。后来他在大学攻读法律和商业专业。完成学业后,Li 先生获得了新南威尔士州最高法院的律师资格,并持有独立技术(子类198)签证。然而,Li 先生后来因为欺诈犯罪行为,非法挪用了超过40万澳元的客户资金,从中获取了个人财务利益。他因此被指控、定罪,并最终被判处2年8个月的监禁。随后,Li 先生的签证依据《1958年移民法》第501(3A)条被取消。 2023年,Li 先生提出撤销该决定的申请,并向移民部提交了相关材料。然而,移民部的官员决定维持签证取消决定。Li 先生随后向AAT审裁处提出上诉,要求对该决定进行审查。 该审查过程依据《移民法》第500(6)至(6L)条规范进行。 事实概述: 以下无争议的事实已通过书面和口头证据得到确认: Li 先生1989年出生于中国,是父母的独生子。他的父亲是一名退休法官,母亲是一名退休的法律教授。 2006年3月11日,Li 先生以学生签证首次入境澳大利亚,当时他16岁。… Read More

2 hours ago

鸸鹋引发连环车祸 两姐弟亡 男子被逮捕

一只鸸鹋在南澳的Riddoch 高速公路引发了三车追尾相撞的重大车祸,导致两名儿童死亡、四人受伤。其中一辆车的司机被控危险驾驶罪,面临法庭裁决。 Read More

2 hours ago

林松:澳洲法官不应为独裁政权背书

澳洲国籍的香港终审法院非常任法官祈显义(Patrick Keane),10月22日在新州最高法院大楼内演讲后离开,于门外遇到一群香港背景澳洲国民抗议,被问到是否知道黎智英这个人。香港传媒10月26日报导,香港律政司司长林定国抨击澳洲这些抗议者企图干预香港的法律程序,认为“他们施压要求海外法官离开本港的司法机关,是破坏法治的行为。” 很有趣的是,从2014年香港爆发雨伞运动,到2019年反修例运动,一些被捕者被个别外籍法官宣判无罪释放,或者轻判,外籍法官当时就立即被不少“小粉红”、“蓝丝”、“五毛”、“大外宣”、亲中共传媒围攻、炮轰,说香港1997年“回归”中国后,为什么仍然容许外籍法官在香港审理案件? 当时香港律政司、香港特区政府、北京中央等等,都没有吭声批评这些“小粉红”“干预香港的法律程序”,没有啃声说“他们施压要求海外法官离开本港的司法机关,是破坏法治的行为。”为什么香港律政司会出现“双重标准”、“不同标准”? 港府默许辱骂法官? 澳洲国民向澳洲国籍法官提问,只不过短短数秒时间,法官祈显义当时在大楼门外被一男子非常客气地问:“Do You Know Jimmy Lai, the Hong Kong media tycoon?… Read More

2 hours ago

全新奢侈品免税专区“SYD X”在悉尼机场亮相

汇聚了全球20个最具吸引力奢侈品品牌的免税购物专区“SYD X ”已经在悉尼机场T1国际航站楼正式揭幕。旅客在前往海外及返回澳洲前,可尽情享受世界级的购物体验。 “SYD X” 时尚大牌奢品购物区(图:看传媒)   “SYD X” 时尚大牌奢品购物区(图:看传媒) 进驻“SYD X”的奢侈品牌包括巴黎世家(Balenciaga)、葆蝶家(Bottega Veneta)、博柏利(Burberry)、宝格丽(Bvlgari)、卡地亚(Cartier)、思琳(Celine)、迪奥(Dior)、古驰(Gucci)、爱马仕(Hermes)、罗意威(Loewe)、盟可睐(Moncler)、普拉达(Prada)、劳力士(Rolex)、圣罗兰(Saint Laurent)、华伦天奴(Valentino)、范思哲(Versace)以及重新开业的蒂芙尼(Tiffany &… Read More

3 hours ago

与生活息息相关 商科受两万高考生欢迎

更新於 :2024-11-01 02:40 今年有 20,008 名考生参加了周二(10月29日)上午的商科考试,该学科成为新州高考(HSC)历史上考生人数最多的科目。就人数而言,商科已超过生物,仅次于高级英语。英语是 HSC 的必修科目。 在整个 12 年级,商科学生需学习商业运作、行销、财务和人力资源的基本知识。 据《悉尼晨锋报》报导,HSC 考生 India Hulbert… Read More

3 hours ago

Rex和Bonza倒闭后 国内机票价飙升

偏远区域航空公司Rex和Bonza倒闭后,澳洲人不得不为国内航班支付更多费用,墨尔本至悉尼航线价格飙升。 线上旅行社 Webjet 的资料显示,墨尔本与悉尼之间来回机票的平均预订价格,从 7 月底的 385 澳元跃升至 10 月底的 537 澳元,上涨了 39.5%。 同一时期,布里斯本与墨尔本之间往返机票的平均预订价格从 490… Read More

3 hours ago