寻找泥土下的钻石：墨尔本近郊松露狩猎体验

你知道吗？松露早在4000多年前就被古苏美尔人和巴比伦人发现。古罗马人和希腊人推广了松露的使用，而在文艺复兴时期，这种黑金块常常出现在豪华宴会的餐桌上。今天，松露仍然被视为美味珍馐——部分原因可能是它们的采收季节极其短暂。

在墨尔本，松露季节通常从六月持续到八月底。不管你是松露美食家、首次尝试松露的人，还是喜欢和松露猎犬一起玩的朋友，你都可以在维多利亚州找到一些最好的松露体验。从品尝松露到亲自挖掘，这里为您推荐墨尔本及维多利亚州周边的绝佳松露狩猎活动。

1、Gembrook Truffles 简布鲁克松露农场

Gembrook是一个家庭经营的农场，位于迷人的丹顿农山脉，距离墨尔本只有一小时的车程。您的体验从简短的松露信息介绍开始，然后前往松露园进行狩猎，富有感染力的澳大利亚牧羊犬 “Willow”会带着你在一排排树下寻找松露。狩猎结束后，回到 Hairy Dog Cafe品尝当天收获的松露。你还可以购买新鲜松露或接种过的松露树带回家。整个体验约需三小时。

网址：https://gembrooktruffles.com.au/

2、Red Hill Truffles红山松露农场

红山松露农场位于莫宁顿半岛的红山（Red Hill）。农场主Jenny McAuley和她嗅觉灵敏的松露犬将带领你一起在肥沃的火山土壤中寻找松露。在参观过程中， Jenny将和你分享松露的种植、收获和烹饪，享受一系列的松露狩猎、品尝、早午餐、餐馆午餐、晚餐和特别活动。在狩猎之后，或者在松露季节期间，您还可以购买新鲜松露和松露产品。

网址：https://redhilltruffles.com/

3、Truffle Treasures松露珍宝农场

这个位于Daylesford附近的的热门松露农场自2010年以来一直在举办松露狩猎活动，让人们有机会亲身体验地上 “黑色黄金 “的形状、质地、香气和味道。您可以跟随松露侦探Abbie和Holly，体验狩猎的刺激，轻轻地发掘出寻获的宝藏。看一看、摸一摸、闻一闻，最后在专门建造的松露设施中品尝松露，并在火炉前取暖交流，感受黑松露带来的泥土般的愉悦。新鲜的松露将被出售！

网址：https://www.truffletreasures.com.au/

4、Black Cat Truffles黑猫松露农场

黑松露这种地下美食既难以捉摸又令人上瘾，一旦你体验过就会迷上它。黑猫松露的目标是分享这种体验，通过松露狩猎、旅游和以松露为基础的美味品鉴，带你走入这个旅程。您可以直接与松露种植者交谈，观看松露猎犬的行动，挖掘这些珍贵的烹饪珍品，然后享用季节性美食。如果您不想自己去寻找松露，也可以在周六和周日品尝固定菜单。

网址：https://blackcattruffles.au/

5、 The Truffle House松露屋

前往南吉普斯兰的这家农场，参加他们的松露狩猎和用餐体验。围坐在火炉旁，先喝一杯松露汤暖暖身子。然后在法国橡树下开始您的松露狩猎之旅。由可靠的松露猎犬陪同，观察它们敏锐的感官如何找到埋藏的宝藏，挖掘并体验新鲜采摘的黑松露的浓郁香气。随后返回Truffle House，享用一系列松露菜肴，并品尝当地葡萄酒。这些狩猎活动将在每个星期天的11:30am至2:30pm进行，从6月23日持续到8月11日。

网址：https://www.thetrufflehouse.com.au/

松露小百科：

松露的英文是Truffle（学名：Tuber），也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，与鱼子酱、鹅肝并称为“西方三大珍馐”，属于西餐中的高档食材。

大多数松露在阔叶树的根部着丝生长，通常生长在松树、橡树、栎树下，藏于地下3至40厘米深。松露大约有10种不同的品种，其形状从像足球到像鸡蛋不等，表面凹凸不平且外观坚硬，切开后呈现出大理石般的纹路。

松露的特点是气味独特，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。它对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致其珍稀且昂贵。传统上人们会利用猪或犬的灵敏嗅觉来寻找及挖掘松露。