（图片来源：Adobe Stock）
相信许多人家里都有一种锅——不粘锅。为了做饭方便，许多华人朋友还特意去买了这种食物不会粘在锅上的煎锅。
然而这两天，不粘锅却在澳洲引起了争议。据澳州《每日邮报》报道，有研究发现，一些常见的烹饪产品，包括不粘锅上的“永久化学物质”可能使患肝癌的风险增加4倍多！！
不粘锅的好，大家都知道。用它做饭炒菜不仅不用担心糊锅，而且还好洗，随便刷刷就干净了。但看看这些让我们日常生活更方便的不粘锅，你有没有想过：
为什么食物不会粘在锅上？不粘锅之所以能不粘，是因为它的表面有一层薄膜，也就是我们常说的特氟龙（Teflon）。而在特氟龙的生产过程中，一些厂商会使用一系列人工合成的化合物作为加工助剂。这些化合物被统称为含氟表面活性剂（PFAS）。
在众多的PFAS里面，PFOS（全氟辛烷磺酸）和PFOA(全氟辛酸）被讨论的最多。PFOS作为表面活性剂应用于泡沫灭火剂、杀虫剂、 食品、建材材料、金属电镀等。PFOA则多被用于制造不粘锅、食品包材等。
由于这种化学品拥有超常的持久性，所以含氟表面活性剂（PFAS）又被称为“永久性化学物质”，它们是不会在体内或环境中分解。
据澳州《每日邮报》报道，位于洛杉矶的南加州大学 (USC) 的研究人员发现，
这些“永久性化学物质”与肝癌有关！接触多了会增加人们患肝癌的风险！
其实，之前研究人员就已经在动物身上发现，接触永久性化学物质（PFAS）会增加肝癌的风险。但这次是研究人员第一次使用人类样本证实这一关联！
南加州大学 (USC) 的研究人员从超过20万人中挑选出了50名患有肝癌的人与50名未患肝癌的人进行比较。他们从这些人的血液样本中发现，患上肝癌的人的血液中含有多种永久性化学物质。
那些经常接触永久性化学物质的人患肝癌的可能性，更是要比那些不经常接触的人高出4.5倍！
而在我们的生活中，使用含氟表面活性剂（PFAS）的产品可以说是数不胜数。
由于含氟表面活性剂（PFAS）可赋予产品防油、防水、防污、耐高温性等诸多好处。因此，这种人工化学品早已经被广泛用开来了。
不粘锅、食品包装袋、清洁用品、外卖盒、化妆品等各种各样的产品都有含氟表面活性剂（PFAS）的身影！当我们食用了含有PFAS的不粘锅烹饪的食品，或者食品包装中含有PFAS，又或者喝了被PFAS污染的饮用水…PFAS就可能随着食物进入到我们体内！
而PFAS一旦被人体吸收后就是永久存在的，几乎无法被排出。这些化学物质会先在体内与血清蛋白结合，然后沉积在肝脏、肾脏等身体各个脏器中。一旦摄入过多就会引发一系列的健康问题！
因此，在日常的生活中，我们一定要注意远离PFAS！在生活中，因为部分商家仍会使用具有防污渍、防水和油脂作用的PFAS外卖盒，因此少吃外卖就能减少摄入PFAS的风险。
其次，现在的不粘锅涂层的生产工艺已经得到了改进。大部分含有PFAS的不粘锅已经被淘汰，只要认准PFOA-free的标签，就可以避免买到含PFAS的不粘锅。
只要在生活中留心观察使用的产品，大家都能做到减少摄入PFAS的风险。
鉴于PFAS物质对人类身体健康和环境的危害，全球针对PFAS的管控也严格起来了，越来越多的含氟表面活性剂（PFAS）被纳入或即将纳入到法规的管控下。
2020年7月，丹麦禁止在食品接触用纸和纸板中使用所有PFAS，成为全球第一个全面禁止PFAS用于食品材料的国家。
2021年7月，欧盟五国提议限制PFAS物质的生产和使用。
2022年12月，美国纽约州禁止在所有食品包装中有意添加PFAS物质。另外，美国旧金山，科罗拉多州，华盛顿州，明尼苏达州，康涅狄格州等多州均已发布针对PFAS的管控要求…
中国也在2019年3月出了相关规定，在产品中不得使用PFOS。
澳洲这更是传出一个大好消息！一家叫Synergen Met的澳州公司开发了一种永久性消解含氟表面活性剂PFAS化学品的开创性方法。
这种方法可以更高效更大量浓缩受污染液体中的含氟表面活性剂，还能够通过一种开创性的基于等离子体的技术来粘合有问题的氟，最终产品是无毒的氟化钠或氟化钙，可由废水处理厂安全处理！
在昆士兰大学进行成功测试后，现在第一台机组正在澳洲运行，并且很快在美国使用。如果这项技术成功，将给全世界产生巨大影响！
但在这项技术还没被广泛运用前，为了我们的身体健康着想，在日常生活中，我们还是尽量减少接触带有PFAS的产品！特别是那些吃进嘴巴里的东西！
文章来源：悉尼生活资讯
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