泡面（图片来源：Adobe Stock）
自从第一款泡面于1958年问世，几十年来，泡面早已从延长面条保存期限和即食性，逐步发展为美食的代名词。
最早的泡面发明者是日本“泡面之父”安藤百福，在日本大阪府池田市的日清泡面博物馆陈列著相关历史文物。60年代，二次战后的日本，粮食供给不足，安藤百福以日式主食为原则，研发了干燥面体与热水冲泡而成的速食泡面。
面体如何即食又能延长食用期限?原来安藤从妻子炸天妇罗中得到灵感，先油炸可排除面中的水份，使不易腐烂，同时，炸熟的面条加入热水即可再度软化。
因韩剧的风行，很多人从韩剧中认识到韩国泡面要用煮的。值得一提的是，煮韩国泡面还有专用铝锅，导热速度快，特别适合煮泡面，不仅能迅速煮沸汤汁，还能快速降温到温热的状态，让面条不致于在熄火后，被馀热继续泡烂。
韩国泡面的汤头虽大部份含辣粉，但是各家辣度风味不同，可选择适合自己的口味；加上面条久煮不易烂，面条可充分吸收汤头，是其受欢迎的一大原因。
泡面常有被添加防腐剂的疑虑，然而，泡面并非仰赖防腐剂延长保存时间。泡面面体可以久放，是因为借由脱水处理，使微生物无法繁殖，防止潮湿腐坏的情况。而泡面的调味包，除了油脂与盐份，为了保持风味，可能添加防腐剂。
营养师建议吃泡面的秘诀，一是少放调味包且泡面汤不要喝完；二是经油炸的泡面，先烫再煮可减少油脂吸收；三是多放点蔬菜，增加饱足感也促进代谢。
70年代，台湾引进日清鸡汤拉面，以“生力面”上市，也是老一辈台湾人记忆中的好味道。时至今日，台湾泡面百家争鸣，汤面、干面、杯面、碗面五花八门。历经半世纪以上的发展，融入台湾饮食的泡面，也呈现出台湾美食特色。
台湾泡面的口味多元丰富，从眷村口味的牛肉面系列、炸酱面等，到台湾风味的肉燥面、麻油鸡面、肉羹面、冬菜冬粉，泡面可说是台湾饮食文化的缩影。
日本泡面于60年代末引进香港，当时的品牌为“公仔牌即食面”，号称3分钟就可泡熟或煮熟，受到香港市民欢迎，公仔面因此成为泡面的代名词。在香港茶餐厅点汤面，公仔面是面体选项之一，还能做成炒公仔面，称为捞丁。
茶餐厅点餐可能需要专人指点，“公仔面”主要是用香港本地的公仔面，捞丁则是使用日本泡面“出前一丁”，即将普通公仔面转为出前一丁，称为“转丁”。
This post was last modified on 2024年1月12日 10:47
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更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台湾总统府当值宪兵因向中共特务提供机密遭到抓捕，之后中共渗透台湾网红的种种迹象也被媒体爆出，再次引起台湾舆论对中共渗透及《反渗透法》界限的讨论。 从中共诞生以来，统战与渗透一直是中共非常重要的战略手段，从未放松过。上百年来，其渗透能力堪称登峰造极，几乎就是无所不在、无孔不入、无往不胜。中共当局不仅依靠统战与渗透成功地将国民政府赶到了台湾，还将全中国百姓拿捏得服服贴贴。 西方政客的幻想曾造就了中国经济的快速崛起，中共的统战与渗透也随著中国制造的廉价产品全方位地蔓延到了世界各国，并顺利地在各级政府、学术领域，甚至地方社团中埋下种子，打下了长期盘踞的基础。 而散布在世界各国的台湾社团从来就是一个重灾区，在民主环境里成长的台湾人并没有天生的免疫力，一些单纯的台湾人往往在有意无意间被利用了、被渗透了，被统战了，却完全没有意识到自己已经堕落在红色的枷锁之中。 每当人们提到中共的统战与渗透就会联想到特务与间谍，其实统战与渗透的范围极其广泛，广泛到不能简单地用“间谍”的概念来分析论述。 比如说，一些有点影响力的台湾人常常会公开提醒台湾商人，不要在中共不喜欢的媒体上刊登广告，或避免发表支持台湾政府的言论，美其言曰出于“好意”或“保护侨胞”，其实他们已经在中共的战壕里，替中共的统战与渗透发挥影响力了。让人产生恐惧或自觉宣扬“中国好故事”，都是红色渗透中不可或缺的重要环节。 很多海外华人，包括台湾人或东南亚的华裔难民，他们的政治立场往往会随著中共影响力的变化而相应发生变化，有些人从反共走向亲共，之后又宣称反共，自由世界给了他们自由思想的空间，但他们是否真的能在立场的改变过程中摆脱中共势力的束缚呢？那就只有天晓得了。因为中共统战与渗透的力量就像癌细胞，具有顽固的持久性，有时活跃、有时潜水，当沾惹上后想洗心革面就没那么容易。 在澳中经济处于蜜月的年代，澳洲只看到了滚滚而来的金钱，却没注意到中共的金钱是一把双刃剑，它既减轻了澳洲的经济危机，也削弱了澳洲的立国基础，澳洲政府在中共的玩弄下几乎成为了一堆木偶。谭宝政府最终反戈一击推出了“反渗透法”，气焰嚣张的中共和统会也不得不偃旗息鼓。中共的红色势力就此消亡了吗？当然不会！那张渗透的网络不是一天建成的，也不可能在一天内轰然瓦解，该铺垫的早已稳妥，该下的种子也已扎下了根。 英国王子边上埋著红色地雷，中共军人挤进新西兰国会，泛红宪兵在守护台湾总统府，类似的情形比比皆是，澳洲也绝对不会例外，冰冻三尺非一日之寒，区别只在于何时才被发现，西方民主社会的一大特点就是后知后觉。 中国人的群体很简单，亲共与反共都是摆在台面上，多多少少都对澳洲主流产生影响力，其它的绝大多数社团都保持低调，明哲保身，见风使舵，意见统一。 与中国社区相比，台湾社区反而显得比较复杂，那是因为各台湾社团在对台湾的定义上有著差异。 在历史的演变过程中，海外缺乏具有影响力的台湾本土社团代表台湾人发声，一直被认为是台湾人声音的社团并非来自台湾，那是一些民国初期就开张的百年老店，“XX堂”，或“XX会”，以及逃离共产极权迫害的难民组成的“越缅寮”团体，他们都曾接受了中华民国文化教育，本质上捍卫的是中华民国。当中共和统会在全世界粉墨登场后，首当其冲就是对这些社团进行统战与渗透，遗憾的是无一能够幸免。… Read More
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