事实上，这种肉不同于传统饲养的牛羊肉，而是在实验室中培养出来的肉。

听起来可能让人兴奋，想尝一下它的味道吗？它会不会和我们日常吃的肉有所不同呢？

澳洲国家食品标准委员会已经开始审核培养肉。

继新加坡之后，美国成为世界上第二个批准销售实验室培养肉的国家。美国农业部批准了位于加州的“Upside Foods”和“Good Meat”公司出售带有“实验室培养”或“细胞培养”标签的鸡肉。

Vow公司是澳洲第一家以细胞为基础的培养肉类公司。

澳大利亚和新西兰食品标准局风险管理和情报部总经理表示，监管机构预计在8月会对Vow公司的申请进行研讨，并在明年3月做出决定。澳洲国家食品标准委员会也在对此进行评估。Vow公司的创始人表示，审批过程非常严格，需要提供大量的培养数据，并对食品安全计划进行仔细检查。

该公司目前生产两种肉末产品，但在提交监管机构评估之前，将继续研究以细胞为基础的猪肉和羊肉的营养状况。

这种用细胞培养的肉类与植物性肉类不同。植物性肉类是由大豆、豌豆、真菌、小麦和大米等植物合成，而培育肉是从活动物的细胞、受精卵或储存的细胞库开始，通过在钢罐中生长，提供动物所需的营养物质。

这些培养的肉类提取来源包括养殖鹌鹑和鹅肝。随着实验室培养肉类的发展，畜牧业可能会受到影响。然而，Vow公司表示他们不会直接复制肉类的营养成分，而是专注于为高端餐厅和出口市场生产优质产品，以创新而不是竞争传统畜牧业。

Vow公司表示，如果获得批准，他们将力争在2024年底前实现产品的商业化。超市中的汉堡肉应该会是我们最早能品尝到培育肉的食物。这种培育肉的汉堡最初的售价大约为每个5至6澳元，但随着生产规模的扩大，价格可能会降至每个1澳元。不仅是汉堡，牛排等“结构化”肉制品也将跟进。

除了口味和安全性，澳洲食品监管机构也关注这类食品的营养价值。联邦科学与工业研究组织预测，到2050年，全球人口预计将达到90亿，而目前的农业模式只能满足80亿人。澳大利亚联邦科学与工业研究组织表示，肉类也将无法满足需求，需要提高产量73%。因此，培育肉的出现可以缓解肉类需求紧张的问题。当澳洲超市开始销售培育肉汉堡时，澳洲的朋友们记得去尝一尝！