Lox in a Box
很多高级宾馆都会为“贵族”提供High Tea （西式高茶），而聪明的犹太灵感却将贝果面包替代蛋糕，令High Tea走进百姓家。
悉尼的第一家贝果高茶（Bagel High Tea）店Lox in a Box最近已经在马力围（Marrickville）登陆，该地点之前曾是颇有文化气息的Cornersmith咖啡馆，引起当地居民的关注。
Lox in a Box的主人是Candy Berger和Gaia Lovell夫妇，自2019年首次开业以来，这对夫妻以其相对松软的波兰风格贝果面包和家传食谱赢得了一批忠实的粉丝。马力围的店是第五个场所，也是第一个提供堂食的分店。
什么是贝果（Bagel）面包呢？很多人错把贝果当作了甜圈圈（Donuts），都是圆形食物，中间有个圆空。其实，这两种食物毫不相干。
相传贝果（Bagel）起源于三百年前的中欧（波兰、匈牙利），是犹太社区的传统食物，小巧而便于携带，不是传统的面包，其口感比普通面包有韧劲，而且会做成各种口味，形成一个贝果系列。
19世纪左右随着大量的移民来到北美大陆，贝果也开始在美国和加拿大东海岸流行起来。并结合了当地的习惯进行了改良，于是就出现了纽约风格与蒙特利尔风格等不同的贝果。但所有的贝果都略带咸味。
如今在美加，贝果是许多饮食店必不可少的食物。
早期的贝果都是串在一个木棍上，方便走街串巷叫卖。吃的时候，食客常常会将贝果横向一切为二，两块饼之间添加各种食材、酱汁、奶酪片、鱼肉、蔬菜，半片贝果的大小也符合普通烤面包机的尺寸，有些面包机上还专门有贝果的按键。
在马力围的新店里，贝果高茶就不仅仅是贝果面包了，还配制带有犹太风俗的美食，如三种自制的酸黄瓜、烟熏三文鱼、熏牛肉和奶油芝士、巴布卡法式吐司、盐腌牛肉三明治等各种配料。
Candy Berger的87岁的祖母Linny也特地在新店里向来客展示她的手工制作技能。其中独有的麦茨球汤（matzah ball soup），深受顾客喜爱。
Lox in a Box的早餐套餐上，Linny制作的脆皮金黄的土豆饼是最畅销的食物。
作为高茶的一部分，顾客可以购买咖啡、一系列外带熟食产品（如鱼子酱、金枪鱼蘸酱和鹰嘴豆泥），以及DIY贝果面包（附加芝麻百吉和洋葱贝果，这是其他店铺中没有的）。
角形商店的室内设有10个座位，外面的人行道上还有一些非正式的就餐椅子。
曾经营了九年，口碑很好的Cornersmith咖啡馆于2019年关闭，之后该处一直空置。为了满足当地顾客对这家老店的感情，Berger表示，装修时她的团队为保留建筑的历史魅力付出了一些努力，包括手绘标志、原始天花板花饰和温暖的木柜台。在地板上，一些来自原始Cornersmith装修的黄铜条仍然保留，以向他们的传承致敬。
Berger表示，Cornersmith的拥有者James曾过来探望，对这块文化之地再次出现生活气息感到高兴。
该店每天上午8点至下午3点开放。
地址：314 Illawarra Road, Marrickville,。
官方网页loxinabox.com.au
责任编辑：Jelly
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更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台湾总统府当值宪兵因向中共特务提供机密遭到抓捕，之后中共渗透台湾网红的种种迹象也被媒体爆出，再次引起台湾舆论对中共渗透及《反渗透法》界限的讨论。 从中共诞生以来，统战与渗透一直是中共非常重要的战略手段，从未放松过。上百年来，其渗透能力堪称登峰造极，几乎就是无所不在、无孔不入、无往不胜。中共当局不仅依靠统战与渗透成功地将国民政府赶到了台湾，还将全中国百姓拿捏得服服贴贴。 西方政客的幻想曾造就了中国经济的快速崛起，中共的统战与渗透也随著中国制造的廉价产品全方位地蔓延到了世界各国，并顺利地在各级政府、学术领域，甚至地方社团中埋下种子，打下了长期盘踞的基础。 而散布在世界各国的台湾社团从来就是一个重灾区，在民主环境里成长的台湾人并没有天生的免疫力，一些单纯的台湾人往往在有意无意间被利用了、被渗透了，被统战了，却完全没有意识到自己已经堕落在红色的枷锁之中。 每当人们提到中共的统战与渗透就会联想到特务与间谍，其实统战与渗透的范围极其广泛，广泛到不能简单地用“间谍”的概念来分析论述。 比如说，一些有点影响力的台湾人常常会公开提醒台湾商人，不要在中共不喜欢的媒体上刊登广告，或避免发表支持台湾政府的言论，美其言曰出于“好意”或“保护侨胞”，其实他们已经在中共的战壕里，替中共的统战与渗透发挥影响力了。让人产生恐惧或自觉宣扬“中国好故事”，都是红色渗透中不可或缺的重要环节。 很多海外华人，包括台湾人或东南亚的华裔难民，他们的政治立场往往会随著中共影响力的变化而相应发生变化，有些人从反共走向亲共，之后又宣称反共，自由世界给了他们自由思想的空间，但他们是否真的能在立场的改变过程中摆脱中共势力的束缚呢？那就只有天晓得了。因为中共统战与渗透的力量就像癌细胞，具有顽固的持久性，有时活跃、有时潜水，当沾惹上后想洗心革面就没那么容易。 在澳中经济处于蜜月的年代，澳洲只看到了滚滚而来的金钱，却没注意到中共的金钱是一把双刃剑，它既减轻了澳洲的经济危机，也削弱了澳洲的立国基础，澳洲政府在中共的玩弄下几乎成为了一堆木偶。谭宝政府最终反戈一击推出了“反渗透法”，气焰嚣张的中共和统会也不得不偃旗息鼓。中共的红色势力就此消亡了吗？当然不会！那张渗透的网络不是一天建成的，也不可能在一天内轰然瓦解，该铺垫的早已稳妥，该下的种子也已扎下了根。 英国王子边上埋著红色地雷，中共军人挤进新西兰国会，泛红宪兵在守护台湾总统府，类似的情形比比皆是，澳洲也绝对不会例外，冰冻三尺非一日之寒，区别只在于何时才被发现，西方民主社会的一大特点就是后知后觉。 中国人的群体很简单，亲共与反共都是摆在台面上，多多少少都对澳洲主流产生影响力，其它的绝大多数社团都保持低调，明哲保身，见风使舵，意见统一。 与中国社区相比，台湾社区反而显得比较复杂，那是因为各台湾社团在对台湾的定义上有著差异。 在历史的演变过程中，海外缺乏具有影响力的台湾本土社团代表台湾人发声，一直被认为是台湾人声音的社团并非来自台湾，那是一些民国初期就开张的百年老店，“XX堂”，或“XX会”，以及逃离共产极权迫害的难民组成的“越缅寮”团体，他们都曾接受了中华民国文化教育，本质上捍卫的是中华民国。当中共和统会在全世界粉墨登场后，首当其冲就是对这些社团进行统战与渗透，遗憾的是无一能够幸免。… Read More