出去玩想要自己带便当，首先需要美味营养的食谱，其次是便当的准备秘诀，最后则是期待出游的好心情。

面条便当

面条现做最好吃，面条便当的挑战是面条不能软烂，秘诀是面条煮到八分熟即起锅，二分交给馀热。

｜卤味延长保鲜｜

中式卤味独特美味，且有延长保鲜的效果；装盒前沥干卤汁，充分散热，便当环境保持低温，能保持美味。

｜便当面条秘诀｜

和饭团一样，面条也易吸水，必须与其他食材隔开。同时，面条与酱料分开，食用前再拌合可保新鲜口感。

饭团便当

自己捏饭团，多了份变化无穷的乐趣。做饭团用的白米如何选择?除了个人偏好的香气口感，放冷后不变硬是重点。

｜捏饭团的秘诀｜

饭团日文是“握”，指“用力捏紧”，秘诀是慢慢施力调整米粒空隙，不要太用力，以免米粒紧黏，影响口感。

｜饭团配菜隔开｜

米饭容易受潮，饭团与其他配菜必须完全隔开放置，才能保持饭团的美味与口感，便当也比较能保持新鲜。

炸鸡便当

炸鸡冷便当保鲜的重点是，带炸鸡热气完全散发，再放入便当盒；维持便当所在环境低温，例如：可使用保冷剂。

｜菜色的搭配｜

色香味俱全的便当，大大提升出游的喜悦。炸得酥香的炸鸡，搭配金黄的煎蛋和缤纷的蔬果，很令人垂涎。

｜冷炸鸡也好吃｜

刚炸好酥香的炸鸡很美味，但只鸡肉新鲜，腌渍到位，面衣不要太浓稠太厚，炸得够透，冷炸鸡也很好吃。

｜便当排列巧思｜

一点一滴打造完美出游，和孩子一起准备便当，事先感受出游的情境与需求，小的巧思也可能带来大惊喜。