悉尼最佳面包店推介 探寻澳洲人钟爱的早餐与下午茶

更新於 ：2023-06-26 07:25

漫步悉尼街头，随处可见优质的面包店。健康朴实的酸面包，肉桂卷、香草蛋糕等甜食，或是松软的羊角面包和滚烫的牛肉馅饼，配上一杯咖啡，就是澳洲人最爱的早餐或下午茶。

本文收集了悉尼9家最值得一去的面包房，一起来看看吧！

Brickfields

Chippendale, Marrickville

没有尝过Brickfields烤吐司的人生是不圆满的。这家咖啡厅兼面包店自2012年在Chippendale区开业以来已经成为当地著名的咖啡店了，每天过往的顾客络绎不绝。

走进这座红砖墙历史建筑，浓浓的复古感扑面而来，内墙绿白相间的几何图案瓷砖是Brickfields的标志。店里最受欢迎的单品是培根三明治，浓郁的曼切戈奶酪、清爽的腌渍物、柠檬蒜泥蛋黄酱和焦香的五花培根，配上风味十足的意式夏巴塔面包，健康又美味。

每周厨师都会去Flemington的集市采购最新鲜的食材，菜单还会随着当季的新鲜蔬菜水果进行调整，为顾客提供优质而选择多样的面包、甜点以及咸味馅饼。

Rollers Bakehouse

Manly

Rollers Bakehouse是一家位于Manly海边的著名可颂店，去Manly海滩玩的话可以顺便来吃早餐。

店门是粉色的Ins风，非常适合拍照打卡。店内设计前卫，与它口味奇特的牛角面包很匹配。面包师James Sideris喜欢创新口味，比如松露火腿牛角面包，他把松露山羊奶酪涂抹在火腿、孔泰奶酪和焦糖洋葱上。还有中东口味的牛角面包，馅料是茄子、鹰嘴豆泥和墨西哥辣椒混合物。

如果你乐于尝试新事物，喜欢探索新口味面包或饼干，一定要来Rollers走一圈，会有意外的收获哦！

Flour Shop

Turramurra

Flour Shop是悉尼北岸一家温馨的社区面包房，创始人Anu和Laura在一趟去往英国的火车上相识，同为烘焙爱好者使两人迅速熟悉起来，并最终决心在2020年开了这家小店。

Flour Shop的所有面包都是其面包师团队每天从凌晨1点开始手工制作、自然发酵而成。菜单上有一半的单品都是面包师根据时令材料调整而制作的，在保留经典的同时，一年四季给予食客不同的体验。

面包店最受欢迎的耶路撒冷百吉饼（Jerusalem bagels），这是一种柔软的意式薄饼，里面装满了香肠、切达芝士和鸡蛋。除此之外，柔软香甜的肉桂卷也是不容错过的一款经典甜食。

 A.P. Bakery

Newtown, Surry Hills, Carriageworks markets

A.P. Bakery的全称是All Purpose Bakery，意思是“通用”。这个名字的背后隐藏的是明星云集的团队，包括Mat Lindsay（Ester餐厅和Poly餐厅的创意主厨）、Russell Beard（Reuben Hills和 Paramount Coffee Project的所有者和创始人）、Ping Jin Ng（Golden Age Cinema & Bar和 Paramount House Hotel 的所有者和创始人）以及首席面包师Dougal Muffet（前南部高地的Moonacres Kitchen主厨）。

A.P. Bakery每天使用当地种植的小麦磨出的新鲜面粉，烘烤出最美味的面包，包括法棍、耶路撒冷贝果、巴斯克芝士蛋糕、羊角面包等。除了面包之外，这家店还全天供应清淡和丰盛的菜肴，甜咸皆有，满足不同口味。其中最受欢迎的是脆培根汉堡，一层又薄又脆的培根夹着哈里萨辣酱风格的辣酱，中间夹着海绵状的发酵土豆夏巴塔面包，上面覆盖着芳香的咖喱叶黄油。

 Bourke Street Bakery

Bourke Street Bakery是悉尼一家知名连锁烘焙坊，由Paul Allam与David McGuinness在2004共同创立，发展到今天已有12家分店，但仍秉持着对烘培热爱的初衷，为顾客带来各种美味食物。

Bourke Street的采用有机酵母来制作面包，加上各种配料如榛子、葡萄干、大豆和、麻籽、无花果、蔓越莓、土豆和迷迭香等。各种各样的口味，肯定有你喜欢的！推荐单品有姜汁布丁馅饼（ginger brûlée tart）、柠檬意式干酪蛋糕（lemon and ricotta slice），或菠萝和椰子丹麦包（pineapple and coconut danish）。

Iggy’s

Bronte 

Iggy’s面包房的主人是南斯拉夫出生的Igor Ivanovic，他最初是波士顿一家面包店的送货员，直到2008年才开始了自己的烘焙生涯。Ivanovic不盲从所谓的秘密配方，而是相信面包师本人投入的爱和精力才能创造出最美味的面包。

Iggy’s的店面不加修饰，但店里每天的客人都排着长龙。小店专营酵母面包、全麦面包和黑麦面包，这些面包通常在上午11点之前就被抢购一空。这里的牛角面包也很出名，有原味、杏仁、巧克力和蜂蜜口味的，其中蜂蜜的最受欢迎，它的甜味和咸味都恰恰好！

 Lode Pies & Pastries

Surry Hills, Circular Quay

Lode Pies and Pastries是一家位于悉尼市中心的高端糕点屋，由著名餐厅Lumi Dinning的主厨Federico Zanellato和Lorenzo Librino（前主厨）经营，将优质食材与创意融合，打造精致而美味的点心。店内采用水泥风格的装潢，配上粉色设计元素，店面虽小，但阻挡不了粉丝们的热情。

Lode Pies的明星产品有Lumi pithivier派（一种由酥皮包裹牛肉和蘑菇碎的法式馅饼）、Crown on 487(一种甜甜圈形状的羊角面包，里面填满了白巧克力奶油，涂上覆盆子，撒上开心果和玫瑰花瓣)和Jin-us（看起来像巧克力面包，但里面充满了烤白巧克力、杏仁蛋白软糖和朗姆酒浸泡的葡萄干。然后在上面放上层压糕点；将一层薄薄的面团放在一层薄薄的比利时黄油上）。感兴趣的朋友记得早点去哦，排队的时间可能会很久！

Oh My Days Vegan Patisserie

Glebe

Oh My Days最初是一家小巧玲珑的素食咖啡馆，后来变身为悉尼第一家全素食面包店。没有黄油、鸡蛋和奶油的糕点似乎是不可能的，但Oh My Days创造了一个奇迹，将全麦、石磨面粉与来自丹麦的有机素食黄油糅合在一起，烤出了外酥里嫩的纯素羊角面包。

主厨兼老板David Rigby履历丰富，曾在Bentley和est等高级餐厅的厨房工作过。Oh My Days选用天然不含防腐剂的有机食材，不用素食肉或其他材料，用心制作健康的面包。

The Grumpy Baker

Grumpy Baker是一家连锁面包房，在全澳拥有11家分店，其中8家位于悉尼。店主Michael Cthurmer的以色列背景为面包房带来了中东风格的菜单。包括传统的shakshuka（又称“北非蛋”，是一种将鸡蛋在番茄、橄榄油、辣椒、洋葱和打算组成的酱汁中水煮的菜肴）、摩洛哥风味羊肉馅饼，以及一系列用面包店招牌酸面团制成的三明治。

Grumpy Baker所有的面包在烘焙过程中不添加任何防腐剂或添加剂，推荐菜品有烤大蒜橄榄面包（roast garlic and olive loaf）。

责任编辑：王惠元