湖州粽（图片来源：Adobe Stock）
江南名粽湖州粽，米香馅美，食后满口留香，懂得品味传统粽子的人，都要趁端午佳节，好好享受各味湖州粽子。
湖州位于浙江北部，紧临太湖南岸，三国时代的古地名为吴兴。独特的地理历史环境，造就湖州丰富的饮食文化，尤以小吃见长。湖州粽为代表美食，知名的诸老大粽子与丁莲芳千张包子、震远同酥糖、周生记馄饨，并列湖州四大名店点心。
湖州粽最出名的是甜、咸口味。甜的多是枣泥或豆沙，咸粽则以腌渍过的腿肉切条均布在粽内，味鲜而香，馅料简单，只有米跟猪肉条或豆沙，滋味单纯却细致。
湖州粽简单却极有特色，爱好者甚多，小说家金庸曾在《鹿鼎记》书中称赞湖州粽，借主人公韦小宝的口：“……这倒像是湖州粽子一般，味道真好。”美食作家唐鲁孙曾在《酸甜苦辣咸》书中，盘点湖州美食，细说湖州名点诸老大湖州粽受欢迎的原因。阅读唐先生对猪油豆沙粽的描述：“豆沙洗得细，吃到嘴里甜度适中，不太甜也不腻口，尤其粽子包扎的松紧，恰到好处，糯软不糜。”美味可想而知。
湖州粽名店诸老大创始人诸光潮，早年在茶食行工作，学习茶食糕点制作，工作勤恳，技艺高超。自立门户后，优化湖州粽的外形及内馅，在选料上更考究，做工更细致。当时，人们盛赞诸老大发扬湖州粽，将民间传统美食做成精致的“官礼茶食”。
“诸老大”粽子并非一般熟悉的三角粽，而是呈长方形，因形状似枕，被称为“枕形粽”。长条形外观，逐渐成为湖州粽鲜明的标记，与市面上的粽子不同。
形状对粽子质量影响极大，经过诸老大的改良，枕头长形更适合让馅料以整条的方式均匀地铺在粽子里，相较常见的四脚粽的角落无馅，“枕形粽”吃起来，口口有馅，每一口都具有饱满的香味。同时，细长形状有利于煮制过程中受热均匀，口感更好。
此外，诸老大的长形粽发明，也让粽子的绑扎更为紧实，在水煮时，粽米不易散落。同时，也让米及馅料紧密结合，味道融合。吃起来，不会米馅分离，口感更加协调。
台湾台北南门市场汇聚南北美食小吃，热销名店“立家湖州粽”是许多江浙人思乡的慰藉，然而老板朱石成却是来自南投埔里的客家人。一方水土养一方人，客家人如何煮出江浙味？“就问客人过去在家乡怎么调味 。”老板曾与媒体分享秘诀。
就在一面被客人嫌，一面向客人学习中，朱老板渐渐拿捏出江浙人习惯较黏密的口感，因此选米必须拣选黏性高的。一个小小粽子，传递了饮食的记忆与文化。
食材：
长糯米600g、猪肩胛肉条600g、粽叶适量。
糯米调味：酱油3大匙、米酒1大匙、白胡椒1/4匙、食盐1小匙、细砂糖1大匙、蚝油1大匙。
腌料：酱油4大匙、米酒1/2大匙、细砂糖1大匙、葱少许、姜少许、蚝油1大匙、粗盐2小匙。
作法：
1. 猪肉拌腌料，冷藏一晚。
2. 糯米泡水2小时以上，沥干；糯米加调料，入锅中拌炒。
3. 2片竹叶为一组，下方1/3处卷起成漏斗状，先盛装一大匙糯米，铺成长方状。
4. 放猪肉条，均匀铺上2大匙糯米。折卷粽叶，用绳子绑起来。
5. 粽子放入沸水，水量须淹盖粽子，大火焖煮3小时。取出吊挂沥干。
This post was last modified on 2023年6月16日 16:54
位于澳大利亚新州Berowra Waters的Berowra Waters Inn，以其与世隔绝的地理位置和令人叹为观止的水景，成为了悉尼最独特且令人神往的高端餐饮圣地之一。这家餐厅不仅因其优雅的氛围和美轮美奂的景色而闻名，更因其创新而精致的菜肴赢得了无数食客的青睐。从只可通过船只或水上飞机到达的特殊地理位置，到每一道菜品的精心雕琢，这里的一切都充满了与众不同的魅力。作为一种享受美食与美景并存的方式，Berowra Waters Inn无疑是一场视觉与味觉的双重盛宴。 如果说有哪种用餐体验能够完美地结合美景与美食，那无疑是Berowra Waters Inn。从市区出发到餐厅附近的码头，再乘坐私人船只航行，五分钟的航程便足以让你暂时远离都市的喧嚣，融入那片宁静的丛林与水域之中。船只接送是免费的，这种便捷的水上交通方式也让这家餐厅增添了几分神秘感和隐秘感。站在船头，环顾四周，绿色的植被与碧蓝的水面交织在一起，眼前的风景美得令人屏息。餐厅坐落在一座简洁的沙岩建筑内，玻璃百叶窗让每一位食客都能享受无障碍的水景。餐厅的设计极为简约而不失奢华，洁白的内饰、宽大的皮质餐桌以及温馨的灯光，使得每一位前来用餐的客人都能感受到无比的舒适与尊贵。 Berowra Waters Inn。（图：提供） Berowra Waters… Read More
在悉尼的Qudos Bank Arena，一场充满怀旧情感和音乐激情的演唱会拉开了帷幕。Take That，这支英国传奇组合，用他们超过30年的经典金曲和热忱的舞台表现，再次点燃了现场观众的心。这不仅是一场音乐会，更是一场关于青春、回忆和情感的集体狂欢。 Take That。（图：Andy Kershaw） 自1990年成军以来，Take That迅速成为了90年代男孩乐队的巅峰代表。无论是动人的和声、充满感染力的舞蹈，还是他们永远年轻的笑容，这一切都为他们赢得了无数粉丝。如今，尽管团队从最初的五人缩减为Gary Barlow、Mark Owen和Howard Donald三人，但他们的艺术生命力依然旺盛。 本场演唱会的设计更趋向于亲密与真实。舞台布置摒弃了以往的奢华与杂技式的舞美表演，转而聚焦于三位歌手本身。这种简约而深情的演绎形式，让观众得以专注于音乐和歌声本身，感受到岁月赋予他们的深沉与韵味。 Take That。（图：Andy… Read More
位于墨尔本西部的Coles全新 24 小时顾客履行中心有 700 台机器人、人工智能（AI）和 1000 名员工，比一般超市更忙碌、科技含量更高，只需五分钟就能完成一份 50 件的超市订单。 在 COVID 疫情加速数位销售后，Coles 耗资 4 亿澳元在墨尔本和悉尼建立自动化顾客履行中心。在… Read More
周一（11月18日），警方在布里斯本中央商业区的巴士站逮捕一名手持30公分猎刀的男子。 当日下午2点30分左右，警方接到报案称有一名持械男子在Roma St车站。 在警方公布的录影中，一名警官说：“放下刀，马上放下刀！”“放下，马上放下，把刀放下，放在地上！” 警方表示，该男子从腰带中取出连鞘 30 公分猎刀，并依照警官的命令将刀丢在地上。 警方在一份声明中说：“该男子未对任何公众或警方做出任何威胁。” 警方已控告这名 18 岁男子在公共场所持有刀具，他于 11 月 20 日在布里斯本裁判法院（Brisbane… Read More
澳洲一位顶尖医疗经济学家表示，滥收病人费用的医生应该在公共名册上被点名羞辱，针对莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）涉嫌滥收病人费用的医生的集体诉讼也可能将递交。 近日，病人受促检查联邦医疗保险记录，以确保没有被医生错误收费。 维州莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）数十名麻醉师和外科医师被指控蓄意诈骗、收取双倍费用和私吞帐外费用。 据《时代报》报导，控诉书指控一群医生为自己的财务利益而向病人收取高达 5000澳元的自付费用，将其伪装成预约费或行政费，同时，这些专科医师发布了参与医疗保险公司的无间隙费用计划。 Margaret Faux 博士认为，如果指控成立，或许可以透过集体诉讼帮助消费者。 她说：“我们实际上需要尽快让这件事呈现在法官面前。”“这封举报信是一份大礼，因为它给检察官所需的一切，让他们可以快速、轻松地获得事情的真相。” Faux表示，值得关注的是，有指控称医生在没有提供服务的情况下收取费用，这是违法的。 她说，举例而言，收取超过 1000 澳元的麻醉行政费用，却没有任何解释，这可能会被视为“可疑”，因为法律规定消费者必须使用… Read More
12 年级的学生正在回避教育学位，有大量已开始攻读教育学位的学生退学，使毕业生人数减少数千人。教师表示，高工作负荷以及学生、家长的不良行为正将他们赶出这个行业。 新数据显示，自2020年以来，开始攻读教育学位的学生人数和比率持续下降。2023年，只有11099名新州学生开始攻读教育学位，占大学新生的10.46%。而 2020 年则有 15,022 名学生，占大学新生的 12.54%。 过去 10 年来，在四年内完成本科教育学位的学生人数也大幅下降。 据《悉尼晨锋报》报导，在 2020 年开始攻读学位的澳洲本科生中，有 29%… Read More