风味炸鸡（图片来源：Adobe Stock）
肯琼料理发展于美国南方大城纽奥良，特色是以多样化香料，烹调在地食材，菜肴滋味鲜明浓郁，自成一格。
肯琼特色（Cajun），是路易斯安那州南方的法裔族群生活风格。16世纪以来，肯琼人历经迁徙与文化融合，将自身法国传统融合了西班牙、英国及印第安文化，传承至今。
肯琼饮食风格广受瞩目，它们保存了法国乡土料理传统，以不同香草组合为菜肴创造各种风味；加上就地取材体现美国南方物产及港湾特色，肯琼料理以丰富滋味掳获人心。
以肯琼香料烹调海鲜，是港湾城市纽奥良地区的代表美食。肯琼香料包含多种辛香料及香草，可衬托海味更鲜美。
食材：
新鲜鱼肉、盐、肯琼香料适量。
作法：
1. 烤箱预热180°C备用。
2. 鱼肉表面用纸巾拭干，表面抹微量盐，薄薄刷上橄榄油。
3. 在烤盘上也刷上橄榄油避免沾黏，鱼放进烤盘。均匀撒上肯琼香料粉。
4. 将烤盘送进烤箱，烤15分钟，静置3分钟。
5. 出炉后，撒上新鲜香草，洒点儿柠檬汁食用，风味更佳。
6. 美味秘诀：肯琼香料一般包含红椒粉、大蒜粉、黑胡椒、香草粉有奥勒冈、百里香等，是烧烤鱼肉料理的得力腌料。
美国乡村歌曲Jambalaya，就是这道什锦海鲜饭的英文名字。歌曲旋律欢乐，描述了派对上丰富的海鲜饭。
食材：
辣味香肠切丁100g、大虾仁10尾、蒜末1大匙、肯琼香料粉1.5小匙。
材料A：生米1杯、高汤1.5杯、番茄糊2杯、月桂叶1片。
蔬菜丁：洋葱、红萝卜、西芹各1杯。
调料：盐、黑胡椒、辣椒粉适量。
作法：
1. 用少许油，依序煎焦香香肠和虾仁备用。
2. 原锅下2大匙橄榄油，用中火炒香蒜末和蔬菜丁、肯琼香料粉。
3. 续加入材料A煮滚后，改小火煮15分钟。
4. 倒回香肠和虾仁，酌量加调料，熄火静焖10分钟即可。
肯琼香料风味迷人，适合洒在食材上烧烤，或是腌渍肉类入味，调制成搭配炸物的沾酱也很适合，可供开胃菜使用。
食材：
鸡胸肉500g。
腌料：白酒1大匙、肯琼香料粉（含盐）2小匙、蛋白1个。
粉类：中筋面粉与太白粉3：1调和。
酱料：美乃滋1大匙、蜂蜜2小匙、肯琼香料粉（无盐）1大匙、新鲜柠檬汁1/2大匙。
作法：
1. 鸡肉切条状，用腌料与香料将鸡肉腌渍20分钟。
2. 鸡肉表面沾薄粉，静置5分钟。
3. 起一个油锅，油温约170°C，下鸡肉，炸至表面金黄即可。
4. 酱料材料混合即可，炸鸡沾酱料吃，非常开胃。
肯琼香料能衬托出食材绝佳风味，这道海鲜饭除了散发迷人香气，还有肯琼料理特色，就是运用秋葵增添滑顺口感。
食材：
大虾仁20尾、洋葱丁1杯、蒜末1大匙、月桂叶1片、肯琼香料、米饭、新鲜巴西里叶适量。
蔬菜丁：番茄、青椒、彩椒、西芹和秋葵适量。
调料：盐、黑胡椒适量。
作法：
1. 冷锅放油，开中小火，放洋葱丁和蒜末炒香。续下蔬菜丁，略炒均匀放月桂叶、肯琼香料和热水（用高汤取代别有风味），煮滚。
2. 续下虾仁和调料，翻炒均匀，以小火煮10分钟；熄火前，撒上撕碎的巴西里叶。
3. 将成品淋在饭上即可上菜。
This post was last modified on 2023年6月2日 16:52
新州警察局局长凯伦·韦伯威胁说，如果由于铁路罢工导致观看烟花人群的安全无法保证，她将建议取消悉尼标志性的新年前夜烟花表演。 Read More
12月15日，一个网名为“Ares”的中国游客在“小红书”上发布了三段使用无人机近距离拍摄澳洲海军军舰的视频。引发了网络热议和澳洲参议员Malcolm Roberts的关注。 Read More
更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台湾总统府当值宪兵因向中共特务提供机密遭到抓捕，之后中共渗透台湾网红的种种迹象也被媒体爆出，再次引起台湾舆论对中共渗透及《反渗透法》界限的讨论。 从中共诞生以来，统战与渗透一直是中共非常重要的战略手段，从未放松过。上百年来，其渗透能力堪称登峰造极，几乎就是无所不在、无孔不入、无往不胜。中共当局不仅依靠统战与渗透成功地将国民政府赶到了台湾，还将全中国百姓拿捏得服服贴贴。 西方政客的幻想曾造就了中国经济的快速崛起，中共的统战与渗透也随著中国制造的廉价产品全方位地蔓延到了世界各国，并顺利地在各级政府、学术领域，甚至地方社团中埋下种子，打下了长期盘踞的基础。 而散布在世界各国的台湾社团从来就是一个重灾区，在民主环境里成长的台湾人并没有天生的免疫力，一些单纯的台湾人往往在有意无意间被利用了、被渗透了，被统战了，却完全没有意识到自己已经堕落在红色的枷锁之中。 每当人们提到中共的统战与渗透就会联想到特务与间谍，其实统战与渗透的范围极其广泛，广泛到不能简单地用“间谍”的概念来分析论述。 比如说，一些有点影响力的台湾人常常会公开提醒台湾商人，不要在中共不喜欢的媒体上刊登广告，或避免发表支持台湾政府的言论，美其言曰出于“好意”或“保护侨胞”，其实他们已经在中共的战壕里，替中共的统战与渗透发挥影响力了。让人产生恐惧或自觉宣扬“中国好故事”，都是红色渗透中不可或缺的重要环节。 很多海外华人，包括台湾人或东南亚的华裔难民，他们的政治立场往往会随著中共影响力的变化而相应发生变化，有些人从反共走向亲共，之后又宣称反共，自由世界给了他们自由思想的空间，但他们是否真的能在立场的改变过程中摆脱中共势力的束缚呢？那就只有天晓得了。因为中共统战与渗透的力量就像癌细胞，具有顽固的持久性，有时活跃、有时潜水，当沾惹上后想洗心革面就没那么容易。 在澳中经济处于蜜月的年代，澳洲只看到了滚滚而来的金钱，却没注意到中共的金钱是一把双刃剑，它既减轻了澳洲的经济危机，也削弱了澳洲的立国基础，澳洲政府在中共的玩弄下几乎成为了一堆木偶。谭宝政府最终反戈一击推出了“反渗透法”，气焰嚣张的中共和统会也不得不偃旗息鼓。中共的红色势力就此消亡了吗？当然不会！那张渗透的网络不是一天建成的，也不可能在一天内轰然瓦解，该铺垫的早已稳妥，该下的种子也已扎下了根。 英国王子边上埋著红色地雷，中共军人挤进新西兰国会，泛红宪兵在守护台湾总统府，类似的情形比比皆是，澳洲也绝对不会例外，冰冻三尺非一日之寒，区别只在于何时才被发现，西方民主社会的一大特点就是后知后觉。 中国人的群体很简单，亲共与反共都是摆在台面上，多多少少都对澳洲主流产生影响力，其它的绝大多数社团都保持低调，明哲保身，见风使舵，意见统一。 与中国社区相比，台湾社区反而显得比较复杂，那是因为各台湾社团在对台湾的定义上有著差异。 在历史的演变过程中，海外缺乏具有影响力的台湾本土社团代表台湾人发声，一直被认为是台湾人声音的社团并非来自台湾，那是一些民国初期就开张的百年老店，“XX堂”，或“XX会”，以及逃离共产极权迫害的难民组成的“越缅寮”团体，他们都曾接受了中华民国文化教育，本质上捍卫的是中华民国。当中共和统会在全世界粉墨登场后，首当其冲就是对这些社团进行统战与渗透，遗憾的是无一能够幸免。… Read More
新的482“需求技能签证”(Skills in Demand, SID) 相关的法规于2024年12月7日生效，由于细节不多，雇主和签证申请人必须留意签证的新要求。 首先需要注意的是，将不会有新的子类别。需求技能签证将与临时技能短缺签证使用相同的子类别号码“482”，但这绝不是简单的重新标签。 任何在12月7号之前提交的482签证申请不受这些变更的影响。 需求技能签证有三个流派：专业技能流、核心技能流和劳工协议流。前两个流派取代了中期和短期流派，这意味著该签证更注重高低收入之间的区别，而不是长期和短期的职业短缺。劳工协议流将有效保留现有标准。至于针对低薪但关键职业的基本技能通道的命运，则无法预测。计划进入该流派的职业可能会通过劳工协议获得。 主要法规不仅修订了482子类签证，还包括相关的提名、赞助义务和雇主提名的永久签证。只有关键方面被突出强调。 该法规的大部分内容涉及修订现有法规，将子类的名称从“临时技能短缺”改为“需求技能”，例如，与签证取消、退款和某些家庭成员豁免的规定。然而，这项新签证还有许多重要方面。 收入门槛 取代临时技能移民收入门槛 (TSMIT) 的将是1994年移民法规中设定的两个收入门槛： 1.… Read More