（示意图来源：Adobe Stock）
如果你有选择困难症，那就尝试吃一顿无菜单料理吧！ Omakase（厨师发办）由主厨决定用餐的菜单，在日本和香港十分流行。
即使你没有选择困难症，品尝Omakase也是极其高档且值得的体验。Omakase均以较珍贵的食材为主，而且厨师精选料理食材和菜色，通常会包括刺身、寿司、天妇罗、烤鸡串等各种日式料理。
悉尼的Omakase以前长期处于地下状态，但如今越来越流行，而且逐步成为主流。坐在同一桌享用Omakase的顾客人数不多，通常有十人或六人，但可以促进亲密关系，谈笑风生，是个增进亲友感情的好机会。
对于专做Omakase的餐馆来说，挣钱也不是一件易事，虽然价格昂贵，但他们要争夺最新鲜、最优质的食材，而且只挑选每条鱼身上的最佳部位。
这里小编为各位澳洲的日料控总结了悉尼几家最棒的Omakase餐馆，其中有最近新开的，不妨去尝一尝吧！
Moku是最近新开的日料餐馆。在传统砂岩建筑中，Moku将独特的日本风味和澳大利亚本地食材融合，厨师Ha Chuen Wai从Sushi E和Sokyo吸取了经验，每周三和周四晚上提供268澳元的Omakase，每张桌只有六位顾客，时间为下午5点半或晚上8点15分。菜品定期更换，但以典型的最佳季节性海鲜为特色。
他们家的饮料也很丰富，有由调酒师Charles Chang（曾进入帝亚吉欧世界级竞赛前100名）调制的手工鸡尾酒、清酒和日本威士忌，还有用杜松子酒、烧酒、柚子和紫苏盐调制的柚子酒，或用灌木番茄烧酒、姜啤和梅花酒调制的JGB。
地址：163 Crown Street Darlinghurst, 2010 NSW
这间餐馆位于悉尼Waterloo丹克斯街（Danks Street）的一扇旋转门后，有三处用餐场地，空间宽敞大气。中央是一条由大理石建成的寿司与生鲜吧；后方是日式鸡尾酒吧，搭配天鹅绒休息室和闪烁的灯光；右边有前寿司主厨Nobuyuki Ura掌勺10人座怀石Omakase。
Ora的Omakase是由Ura自己设计的，色香味俱全而且看起来非常壮观，首先是“zensai”，即一种日本风味小吃，比如精致的Foie Gras Chawan Mushi和Kinome味噌碳烤芋头；之后可以享用鲷鱼包大虾、一盘又一盘切好的刺身和生鱼片、在雪松纸中熏制的Imperadore鱼肉，以及特别龙虾红味噌汤等佳肴。这些都有配套的清酒搭配，堪称一场精美至极的盛宴！
地址：8 Danks Street Waterloo, 2017 NSW
Sokyo已经是悉尼最佳日本餐馆之一了，其Omakase更是一座难求。最热门的19-21道菜Omakase（185澳元）通常要排队几个月之久，需要提前很长时间预订，但这样无疑是值得的！
Sokyo的行政主厨Chase Kojima说，他们坚持只跟最合适的商家合作，并购买最好的鱼肉。他们与所有的鱼市都有密切的关系，这是确保每天在市场上获得最佳产品的秘诀。
地址：Level G, The Darling 80 Pyrmont Street, Pyrmont NSW 2009
Bay Nine为你带来的是酒吧里超亲密的10座位用餐体验，由优秀主厨Tomohiro Marshall Oguro领导。他们的Omakase很个性化，会根据客户以及季节变化而调整。
诸如腌制和冷熏的维州高山区帝王鳟鱼寿司（Victorian High Country King Trout Sushi）、和牛寿喜烧与海胆，以及美味的Tokoroten（一种关西风味甜点，用手工压制的琼脂冻面与黑糖浆制成）。
地址：Bay 9, 7-27 Circular Quay W, The Rocks NSW 2000
Kisuke的创办人Yusuke Morita有数十年在世界各地厨房的培训和工作经验，从东京、阿姆斯特丹和伦敦辗转来到悉尼，在Potts Points开设了Kisuke。餐厅内只提供六座位的餐桌，邀请顾客体验他用半生心血换来的对传统日本料理的诠释。来感受高级的日式汤、生鱼片、烤肉、大量寿司、清酒和威士忌吧！
地址：50 Llankelly Place potts point NSW 2011
和传统的日式Omakase不同，Woo Wol的韩式Omakase融合了多种不同的菜系，绝对能带给你别样的就餐体验。低调的黑色装修，内敛又气派。整体的装潢透着满满的高级感，韵味十足，有一种整洁不过分雕琢的简单。
牛肉鞑靼在法餐中不算稀奇，这是一道20世纪初在法国流行开来后来经欧洲传播到亚洲和中东等地的生肉食料理。可是用A5和牛制作的牛肉鞑靼你吃过么？富有雪花的牛肉入口即化，搭配烘烤过的紫菜，绝对是法餐和韩餐的绝美碰撞。
和牛与榛子，这种搭配小编可是头一次听说，乍一听难以理解，但却让人意想不到的惊喜！表面被微微炙烤过的A5和牛，搭配丝滑香浓的榛子酱和香脆的榛子仁，这道菜绝对会让你惊艳！
地址：Shop 7/6 Central Park Ave, Chippendale NSW 2008
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更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台湾总统府当值宪兵因向中共特务提供机密遭到抓捕，之后中共渗透台湾网红的种种迹象也被媒体爆出，再次引起台湾舆论对中共渗透及《反渗透法》界限的讨论。 从中共诞生以来，统战与渗透一直是中共非常重要的战略手段，从未放松过。上百年来，其渗透能力堪称登峰造极，几乎就是无所不在、无孔不入、无往不胜。中共当局不仅依靠统战与渗透成功地将国民政府赶到了台湾，还将全中国百姓拿捏得服服贴贴。 西方政客的幻想曾造就了中国经济的快速崛起，中共的统战与渗透也随著中国制造的廉价产品全方位地蔓延到了世界各国，并顺利地在各级政府、学术领域，甚至地方社团中埋下种子，打下了长期盘踞的基础。 而散布在世界各国的台湾社团从来就是一个重灾区，在民主环境里成长的台湾人并没有天生的免疫力，一些单纯的台湾人往往在有意无意间被利用了、被渗透了，被统战了，却完全没有意识到自己已经堕落在红色的枷锁之中。 每当人们提到中共的统战与渗透就会联想到特务与间谍，其实统战与渗透的范围极其广泛，广泛到不能简单地用“间谍”的概念来分析论述。 比如说，一些有点影响力的台湾人常常会公开提醒台湾商人，不要在中共不喜欢的媒体上刊登广告，或避免发表支持台湾政府的言论，美其言曰出于“好意”或“保护侨胞”，其实他们已经在中共的战壕里，替中共的统战与渗透发挥影响力了。让人产生恐惧或自觉宣扬“中国好故事”，都是红色渗透中不可或缺的重要环节。 很多海外华人，包括台湾人或东南亚的华裔难民，他们的政治立场往往会随著中共影响力的变化而相应发生变化，有些人从反共走向亲共，之后又宣称反共，自由世界给了他们自由思想的空间，但他们是否真的能在立场的改变过程中摆脱中共势力的束缚呢？那就只有天晓得了。因为中共统战与渗透的力量就像癌细胞，具有顽固的持久性，有时活跃、有时潜水，当沾惹上后想洗心革面就没那么容易。 在澳中经济处于蜜月的年代，澳洲只看到了滚滚而来的金钱，却没注意到中共的金钱是一把双刃剑，它既减轻了澳洲的经济危机，也削弱了澳洲的立国基础，澳洲政府在中共的玩弄下几乎成为了一堆木偶。谭宝政府最终反戈一击推出了“反渗透法”，气焰嚣张的中共和统会也不得不偃旗息鼓。中共的红色势力就此消亡了吗？当然不会！那张渗透的网络不是一天建成的，也不可能在一天内轰然瓦解，该铺垫的早已稳妥，该下的种子也已扎下了根。 英国王子边上埋著红色地雷，中共军人挤进新西兰国会，泛红宪兵在守护台湾总统府，类似的情形比比皆是，澳洲也绝对不会例外，冰冻三尺非一日之寒，区别只在于何时才被发现，西方民主社会的一大特点就是后知后觉。 中国人的群体很简单，亲共与反共都是摆在台面上，多多少少都对澳洲主流产生影响力，其它的绝大多数社团都保持低调，明哲保身，见风使舵，意见统一。 与中国社区相比，台湾社区反而显得比较复杂，那是因为各台湾社团在对台湾的定义上有著差异。 在历史的演变过程中，海外缺乏具有影响力的台湾本土社团代表台湾人发声，一直被认为是台湾人声音的社团并非来自台湾，那是一些民国初期就开张的百年老店，“XX堂”，或“XX会”，以及逃离共产极权迫害的难民组成的“越缅寮”团体，他们都曾接受了中华民国文化教育，本质上捍卫的是中华民国。当中共和统会在全世界粉墨登场后，首当其冲就是对这些社团进行统战与渗透，遗憾的是无一能够幸免。… Read More
新的482“需求技能签证”(Skills in Demand, SID) 相关的法规于2024年12月7日生效，由于细节不多，雇主和签证申请人必须留意签证的新要求。 首先需要注意的是，将不会有新的子类别。需求技能签证将与临时技能短缺签证使用相同的子类别号码“482”，但这绝不是简单的重新标签。 任何在12月7号之前提交的482签证申请不受这些变更的影响。 需求技能签证有三个流派：专业技能流、核心技能流和劳工协议流。前两个流派取代了中期和短期流派，这意味著该签证更注重高低收入之间的区别，而不是长期和短期的职业短缺。劳工协议流将有效保留现有标准。至于针对低薪但关键职业的基本技能通道的命运，则无法预测。计划进入该流派的职业可能会通过劳工协议获得。 主要法规不仅修订了482子类签证，还包括相关的提名、赞助义务和雇主提名的永久签证。只有关键方面被突出强调。 该法规的大部分内容涉及修订现有法规，将子类的名称从“临时技能短缺”改为“需求技能”，例如，与签证取消、退款和某些家庭成员豁免的规定。然而，这项新签证还有许多重要方面。 收入门槛 取代临时技能移民收入门槛 (TSMIT) 的将是1994年移民法规中设定的两个收入门槛： 1.… Read More