米饭可塑性强，外观变化万千，又可与其他食材搭配，衬托各种食材好滋味。

一、鸡蛋饭团

1. 白米饭不等于肥胖，白米饭分解后的碳水化合物可以被身体当成燃料直接使用。

2. 米饭结合各种包饭的饼或食材，加上风味独特的配料，方便美味就能带著走。

3. 随著稻米的种类不同，米饭的口感及可塑性也不同，可多品尝找出自己偏好的。

4. 蛋剖半放置米饭上；米饭下方垫保鲜膜，可方便卷起，整出漂亮的饭团形状。

5. 米饭加上香油和葱、盐，口味变咸香；用昆布汁煮饭，是小朋友爱的香甜口味。

6. 饭团的馅料以风味明显、汤汁少的料理为佳。白煮蛋、煎蛋是简单美味的选项。

二、牛油果寿司

营养满分的牛油果口感滑嫩，只要配搭馅料食材得宜，就可以令人对它充满兴趣。

食材：

牛油果2个（去壳、去籽）、刚煮好的米饭2碗、市售寿司醋、煎鸡蛋2个、黄瓜条3条、海苔适量。

作法：

1. 按寿司醋说明书指示，将醋淋在饭上，轻轻搅拌均匀。

2. 保鲜膜铺平，依序放上海苔、白饭、煎蛋、黄瓜条，用保鲜膜卷成一个长条。

3. 保鲜膜铺平，放一层白饭，把小卷放中间，卷成一个中卷。

4. 牛油果切片，均匀贴在中卷外圈，卷成大卷，切块即完成。

三、墨西哥卷饼

传统的墨西哥卷饼，馅料除了肉馅跟豆泥，米饭也是卷饼的重要馅料。

食材：

米饭2人份、卷饼2人份、熟红腰豆1/2杯、鸡丁300g、洋葱末100g、甜椒末100g、清水200c.c.、起司丝适量。

调料：孜然粉1小匙、辣椒粉1小匙、盐少量。

作法：

1. 热油锅，放鸡丁，炒焦香；加调料、洋葱、甜椒，炒均匀，小火焖煮20分钟。

2. 饼皮放平底锅两面烤热；在饼皮上铺一层起司和鸡肉，加热至起司融化。放米饭、红腰豆，卷起来即可。

四、韩式菜包肉饭

韩国料理常用生菜包食物和饭吃，搭配酱料和辛香料，组合出丰富多样的滋味。

食材：

米饭1碗、猪肉片200g、韩国泡菜、生菜适量。

调料：蒜泥1大匙、洋葱泥2大匙、苹果泥1大匙、酱油1大匙、芝麻香油1/2大匙。

作法：

1. 猪肉片加调料腌半天。

2. 热油锅，下猪肉片，炒熟备用。

3. 取一片生菜，舀一杓饭放在菜上面，放适量炒肉片、泡菜，饭上再撒些芝麻即可。

4. 美味秘诀：一般包肉会搭配泡菜，较为解腻，也增加风味。