更新於 ：2023-02-21 06:56
不得不说，悉尼人非常喜欢寿司。从精致的、看似简单的nigiri，到丰富的、有创意的temaki，寿司可以选择的种类太多了！它可以是快速午餐的完美选择，也可以是一场饕餮盛宴，而且不论价格如何，它都非常好吃。
经典寿司或创意寿司，用筷子夹起来吃或用手抓着吃，蘸芥末或不蘸芥末，小心翼翼地让整块寿司沉浸在酱油里或只是随意的喷洒上几滴，随便你的心情。那么，在悉尼那些最好的寿司店铺究竟隐藏在哪里呢？
Raw Bar
Bondi
自1995年开业以来，Raw Bar因为海滨黄金地理位置的加持，成为当地人最喜欢的寿司店。主厨本田信太郎（Shintaro Honda）的菜单上的寿司种类选择好像看不到尽头一样，如经典的nigiri、辣金枪鱼招牌卷，以及带有黄瓜、鱼籽和墨西哥辣椒酱的蜘蛛蟹手卷。菜单还提供开胃菜、生鱼片、热和冷的小吃和大菜、天妇罗和乌冬面碗。基本上只要是能叫出名字来的日本食物，Raw Bar都可以满足。这里简直是日本食物欲望的一站式商店。
Maeda
Paddington
也许没有什么比在Paddington著名的Five Ways用餐更享受的事情了吧？如果你想在这里找一家好吃的日料餐厅，就直接去Maeda吧。Maeda于2018年开业，接受过日本和法国培训的厨师Yasushi为你的寿司提供了大量的传统nigiri卷和其他各式手卷，还有小吃、乌冬面、沙拉，以及午餐时间的外卖便当。
Sushi Oe
Cammeray
这里每次只能容纳六位客人用餐，Sushi Oe是悉尼最私密和最独特的omakase体验之一。在主厨大江俊彦（Toshihiko Oe）的高超技艺下，这家小型的餐厅能提供30多道菜，但其中主要是大江自己选择食材的搭配。菜单每期都有变化，所以请带着空腹和开放的心态前来。并且及时关注大江寿司的Instagram页面，那里每月都会发布非常抢手的预订，而且只接受短信预订–祝你好运。
Sokyo
Pyrmont
这家位于Pyrmont的日本餐厅主厨Chase Kojima非常受人们喜爱，他制作的寿司受到了很多人的认可。这家店所有的寿司都是季节性的，Sokyo的所有海鲜都来自附近的悉尼鱼市，他们注重与可持续发展的鱼贩子建立关系。以确保客人们可以享用到最新鲜的经典的生鱼片，如新西兰虾蛄或红鲷鱼、塔斯马尼亚三文鱼或国王鱼腹，或者寿司之王–日本金枪鱼腹（fatty tuna belly）。Sokyo也以其令人难以置信的需求量大的Omakase（一次只提供给六位客人）而闻名，提供23道菜，是一次真正充满禅意、美味的感官之旅。
Saké Restaurant & Bar
The Rocks, Manly, Double Bay
Saké餐厅有很多令人满意的寿司，如配有墨西哥辣椒蛋黄酱、香菜、黄瓜、天妇罗脆片、甜酱油和辣味玛萨米的Kingfish Double Crunch，或配有天妇罗扇贝、墨西哥辣椒蛋黄酱、黄瓜、烤鲑鱼、威化鱼和鳗鱼酱的S Express。如果你无法决定，可以把你的信任寄托在厨师的手中，让他帮你选择10道菜的套餐。
Toko
CBD
在Toko，最完美的寿司都是从米开始的，所以他们只选择优秀的越光米。而且这家店只购买用活缔法(Ike Jime)杀死的鱼，据说这是一套源自江户时代宰鱼技巧，是可以令鱼肉保持最鲜嫩状态的魔法。这家店的招牌寿司包括：松露油和酱油冻的虾仁炒饭，和牛炒饭和韭菜炒饭。如果你可以的话，可以预订Omakase用餐体验，以享用24道菜，包括14件季节性生菜。
Washoku
Vaucluse and Rose Bay
Washoku于2018年开业，主要经营当地收购的新鲜产品，这家店主要为并为Vaucluse的忠实顾客服务，现在他们已经在Rose Bay开设了第二家分店。这里有各种各样的寿司，包括对传统的一些创造性的改变，如“墨西哥招牌卷”，其中有国王鱼、香菜、黄瓜、墨西哥辣椒、烟草、天妇罗片和芥末蛋黄酱。或者“野生狮子王”，塞满了熟金枪鱼、大虾、鲑鱼aburi、烟草、牛油果、黄瓜、辣蛋黄酱和需要三天时间制作的烧汁。
Sushi E
CBD中央商务区
这家日本餐厅融合了古老和现代的技术，给人以亲切的剧院般的体验。单点的话，可以尝试经典的nigiri寿司，如鱼腩、鳗鱼、墨鱼和和牛鱼子酱，如果你想试试创意菜也可以试试uramaki卷，如Balmain天妇罗配辛辣蛋黄酱和tobiko。如果是特殊场合，你还可以提前预订20多道菜的omakase体验，大约需要三个小时才能吃完。
Sushi Tengoku
Kensington
Sushi Tengoku已经为Kensington提供了20年的日本美食和美味的寿司。这家餐厅提供镇上一些最物有所值的食物，以其充足的服务量和丰富的鱼肉切割和寿司片而闻名。想找一个众人喜爱的食物吗？试试 “火山卷 “吧，里面有混合的季节性鱼类和扇贝，上面放着玛萨罗、蟹肉棒和蛋黄酱。
Sashimi Shinsengumi
Crows Nest
Sashimi Shinsengumi不是你印象中典型的外卖寿司店。首先，这家是由拥有超过45年经验的寿司大师松井信治和他的妻子友子所拥有和经营的。Sashimi Shinsengumi主要专注于寿司和刺身拼盘，你需要提前几天通过短信订购并在店内取货，尺寸不一，完全需要碰运气。
Monster Sushi + Bar
CBD
这家装修时髦的餐厅让寿司文化和传统变得有趣，他们提供各种寿司卷和生鱼片，还有美味的鸡尾酒。你可以考虑在超长的内切面上放上鳗鱼或三文鱼，用各种喜欢的组合来分享拼盘，还有超级可爱的三文鱼小食。这里同样也提供经典卷和招牌卷，以及各种套餐，在你无法决定的时候，是最完美的选择。
Masuya Japanese Restaurant
CBD
自1993年在O’Connell Street首次开业以来，Masuya一直是日本餐饮的主力军。在这家餐厅，你可以吃到各种到五颜六色的食物，例如有趣的木船刺身拼盘，美味的炸天妇罗、火锅、生鱼片等等。但那道五米长的红色寿司应该告诉你，他们对这道菜很重视。坐在这里你可以享受到20多种直接来自市场的新鲜鱼类。你选择经典的单点，或者尝试不同的组合拼盘，如塔斯马尼亚寿司，包括三文鱼寿司、金枪鱼、牡蛎、海胆、三文鱼鱼子酱、鳗鱼、虾蛄和烤扇贝。
Nobu
Barangaroo
2020年，悉尼终于迎来了自己的世界知名的Nobu餐厅，这是一家由厨师Nobu Matsuhisa和演员Robert DeNiro于1994年首次开设的日本餐厅。这里拥有令人羡慕的海滨环境和深受世界各地喜爱的菜肴，是寿司爱好者的必去之地。这里的午餐和晚餐菜单提供了大量经典的寿司选择，其中有nigiri和maki卷，还有toro、鱿鱼、雪蟹、淡水鳗鱼、和牛、黄鱼和墨西哥辣椒、天妇罗大虾、扇贝和胡瓜蛋等等。
Suishin
Surry Hills
沿着菲茨罗伊街（Fitzroy Street）一直走，就在伯克（Bourke）附近，你会发现一家不起眼的小洞式日本寿司店。这里通常只有一名寿司厨师和一名服务员在工作，Suishin是一家私密的餐厅，提供贴心、友好的服务和入口即化的刺身和寿司。单点的生鱼片寿司质量很好，但绝对不会让你破费。你可以点上一壶清酒，然后安静的坐下来享受美食。
Kokoroya
Maroubra
kokoro “意为 “心 “或 “思想”，”ya “意为 “家”，这家适合家庭的小餐馆试图创造一个温馨的用餐场所，让你放松并享受正宗的日本料理。幸运的是，在Kokoroya有大量的寿司选择。您可以选择经典的寿司卷，如松脆的软壳蟹卷，或使用 “炸药 “酱汁的扇贝卷，以及使用喷火器创造独特的烟熏味道。Chirashi也是个很不错的选择，他们会在寿司米饭上放各种生海鲜丁。
Oishi-Billi
Milsons Point
Oishi-Billi致力于重新定义外卖寿司的含义，他们希望将餐厅的体验带到您的家中。这里有一个 “盒子里的旋转木马（carousel of nigiri in a box）”，是一个风景如画的季节性鱼片组合，你一定会在吞咽之前尽情欣赏这精美的摆盘。如果是多人用餐可以试试巨大的寿司和生鱼片拼盘，里面有非常多鱼类的选择，味道也十分不错。
