Gelato对于意大利人来说,是完全不同于 “Ice Cream” 的存在,因为在意大利,它是甜品的代表,可能是小规模手工生产的缘故,Gelato的口味经常是随着制作者的心情改变的,因而 “世界上没有两个一模一样的意大利冰淇淋” 。
由于二战后有许多意大利人移居到墨尔本,因此这里的Gelato比Ice Cream更盛行。但奇怪的是,从十年前开始就很难找到真正意义上的意大利冰淇淋。大多数Gelato店仍然使用工厂生产的廉价冰激凌,而不是从零开始制作冰淇淋。
如果你在寻找正宗的意式冰激凌,那么可以留意下店家使用的是否是pozzetti,即有盖的冷藏罐,以保护脆弱的冰激凌不被氧化。今天就为您推荐几家正宗的意式冰激凌店,每家店都有不同的特色。但如果你想比较两家店的技术高底,只要根据行业内的不成文规定,点一勺开心果口味就可以了!
坐落在墨尔本著名意大利街 Lygon st的 Pidapipó ,创始人Lisa Valmorbida曾就读于专做 Gelato的 Carpigiarni Gelato University,并且在意大利最有名的Gelato店工作。这家店被多家美食杂志和网站评为最美味冰淇淋店的榜首,小小的店里有着一条长长的大理石长凳,以及黄铜灯饰和红色霓虹灯,体现了20世纪50年代意大利的时尚。橱窗里塞满了美味的桃子和西瓜,以及新鲜和充满自然香味的意大利冰淇淋。目前Pidapipó已经开了三家店,而且还在不断扩张,在墨尔本的冰激凌市场上有一个强大的地位。
地址:299 Lygon Street, Carlton
Gelato Messina来自悉尼,但也深受墨尔本人的喜爱,它是一个创新型的Gelato店。Gelato Messina有自制烘烤苹果派、肉馅饼和布朗尼蛋糕等特色小吃,然后再将它们转化为梦幻般的冷冻冰激凌。这里有高达40种口味(35种永久性的和5种季节性的)供你选择。
地址:237 Smith St Fitzroy, Fitzroy Vic 3065
Piccolina Gelateria是一家墨尔本比较有名的意大利冰激凌店,它的实力也在不断增强,现在在墨尔本拥有六家店。Piccolina冰淇淋是以传统的意大利方式用天然原料制作的。所有的口味都是从头开始制作——包括从果酱到坚果酱再到巧克力酱的一切。他们也有不同的素食冰淇淋口味,还有一系列出色的蛋糕和其他美食。
地址:296 Smith Street, Collingwood
当两位前高级餐厅厨师联手制作冰激凌时,你会得到什么?那就是Kariton Sorbetes。他们制作的手工冰激凌的灵感来自于菲律宾街头的冰淇淋车,目的是为了让在墨尔本的菲律宾人找到家乡的味道。Kariton Sorbetes最初在Footscray开店,现在在CBD开了一家新旗舰店。可以尝试经典的紫薯椰奶冰淇淋,对于更冒险的人来说,可以尝试榴莲冰淇淋与戚风蛋糕和棕榈糖冻,味道十分惊艳。
地址:50 Leeds Street, Footscray
这家复古冰淇淋店比70年代的Golden Gaytime广告更具有澳大利亚的奇特风格。它的怪异、明亮和奇妙也反映在它的各种口味搭配上——香草和酱油焦糖;椰子、高良姜和大黄;以及红酒和樱桃涟漪。它是由一位米其林星级厨师制作的,其中最受欢迎的是开心果和巧克力,还有一勺可能是柠檬桃金娘、咖啡和水草的味道。更奇特的是,这里还提供热薯条做搭配,简直太澳式了!
地址: 796 High Street, Thornbury
这家冰激凌店藏匿在CBD的议会大楼附近,是市区最好的冰激凌竞争者。这里的原料质量很高,拥有10多种乳制口味的冰淇淋和6种水果口味的冰淇淋,季节性的口味从经典的到奇特的都有,而pozzetti橱柜使不含防腐剂的冰激凌保持着良好和新鲜口感。
地址:157 Spring Street, Melbourne
Billy Van Creamy原本是墨尔本非常有名的冰淇淋餐车,也许你曾多次在美食节上探寻到他们的身影,如今新开的店里摆满了由艺术家创作的与冰淇淋有关的画作,粉红色的基调,非常适合约上小姐妹一起拍照。这里的冰激凌由简单的成分制成:牛奶、奶油、糖和蛋黄稳定剂。除了各种口味的冰激凌,还有非常适合夏天的Iced Coffee。粉嫩可爱的设计风格,是不是已经萌到你了呢?
地址: 212 St Georges Rd, Fitzroy North VIC 3068
虽然东南区算得上是Gelato荒漠了,但其实也有几家不错的店铺值得去尝试,比如Meno Zero。这家属于TikTok网红店了,不论是Gelato还是糕点都颜值爆表。Local最爱的彩虹糖碎加上薄荷冰淇淋,甜蜜中融化。种曲奇配Nutella,甜食爱好者们吃到爽。
地址:914a Doncaster Rd, Doncaster East
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更新於 :2024-12-19 01:50 文/清箫 今天继续讲《古文辞类纂》。上期讲了姚鼐在此书序目中所谓的神、理、气、味、格、律、声、色,这是序目里最关键的部份。下面我会结合该序目以及不同文体的范文,带大家一起欣赏古文,提升鉴赏与写作水平。古文有些写法在现代依然不过时,取决于学者怎样运用。希望能帮到大家。 《古文辞类纂》序目最关键的一段是:“凡文之体类十三,而所以为文者八,曰:神、理、气、味、格、律、声、色。神、理、气、味者,文之精也;格、律、声、色者,文之粗也。然苟舍其粗,则精者亦胡以寓焉。学者之于古人,必始而遇其粗,中而遇其精,终则御其精者而遗其粗者。”一是简介古文分类,二是概述构成一篇文章的神、理、气、味、格、律、声、色。现在我们简单回顾一下此书的13个文体类别:论辨、序跋、奏议、书说、赠序、诏令、传状、碑志、杂记、箴铭、颂赞、辞赋、哀祭。这13类文体或许乍看难以理解,我们不妨进一步归纳,其实可以归为三大类: 1、说理(论辨、序跋、奏议、书说、赠序、诏令) 2、记事(传状、碑志、杂记) 3、抒情(箴铭、颂赞、辞赋、哀祭) 这样是不是更加简单清晰了?论辨、序跋、奏议、书说、赠序、诏令之文以理为主;传状、碑志、杂记以事为主;箴铭、颂赞、辞赋、哀祭主写情。透过姚鼐所列文体的顺序,可知他认为学文应当先学议论文,后学叙事文,最后学对辞藻精美要求较高的抒情文。我们试分析他如此安排的原因:无论是否能成为文学家,都要条理清晰,明辨是非,所以议论文是基础。记事文比议论文稍难一点,比如给一个人作传,或写墓志铭,至少要对此人的生平全面了解,并在诸多大小事中取舍,挑出最重要的事,且次序严谨,还要真实,所以很考验功底。至于颂赞、辞赋、哀祭等重在抒情的文体,写作难度更大,但即使写得不好也没关系,至少前面已经学会写最重要的议论文和记事文。 (图:Adobe Stock) 再来看《古文辞类纂》所选文章的朝代比例。其中,先秦文占11%;两汉文占20%;六朝文占1%;唐宋文占59%;明文占5%;清文占4%。唐宋文比例最大,在唐宋文中,大多数都是八大家的作品,即韩愈、柳宗元、欧阳修、苏洵、苏轼、苏辙、曾巩、王安石的文章。而六朝文比例最小。上期介绍过“桐城三祖”的文学观,结合上期内容,各位想必不会对上述比例感到意外。… Read More
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澳洲一位专家对3000项研究进行筛查,得出微小、无处不在的污染物对健康影响的结论。微塑料可能损害精子质量和卵巢卵泡发育,较高水平的塑料与肠道炎症和肺损伤增加有关。 研究报告的第一作者、悉尼大学的Nicholas Chartres博士说:“除非我们现在就关掉水龙头,禁止所有一次性非必要塑料的使用......否则在未来二、三十年内,我们将面临人类的一次大危机。” Chartres表示,在动物研究中,无论是在结肠还是在肺部,所有这些研究结果中都一致存在高水平的慢性炎症,它们是患癌的早期预测因素。 微塑料是长度小于5毫米的塑料碎片。许多碎片小到足以进入血液。人会吸入或摄入塑料容器、轮胎上撕下的塑料碎片以及合成纤维衣服和毯子上脱落的塑料碎片。 科学家在几乎所有人体组织中都检测到了塑料,包括心脏、胎盘、骨髓、睾丸和大脑。但对健康影响的研究还刚刚起步。 据《悉尼晨锋报》报导,一项颇具影响力的研究发现,在接受动脉堵塞手术的人中,有一半人的血管充斥微塑料,而这些患者心脏病发作、中风和死亡的几率更高。此外,针对人类的大型长期研究还很少见。 综述中的大多数研究都是基于大鼠和小鼠。与人体研究相比,动物研究结果被认为是质量较低的证据,因为在啮齿动物身上观察到的影响往往不会在人身上表现出来。 不过,Chartres说,如果把大多数研究论文放在一起进行偏倚风险分析,结果都指向同一个方向——接触微塑料越多,健康风险越大。 “这些数据是能够就健康影响得出早期结论的最好证据。从道德上讲,我们不能让人类暴露在这样的污染物中。”Chartres 说。 不过,美国微塑料研究专家Matthew Campen教授说,根据现有数据评估人类健康风险还为时过早。 Read More