甜点未必专挑花里胡哨,吃点舒芙蕾班戟足以沁人心脾啦!自日本兴起的舒芙蕾班戟(Souffle Pancake)松软绵滑,简单可爱,伴有水果、糖浆或牛油,幸福感满满。
如此美味可爱的点心在澳洲也可以吃到!专卖舒芙蕾班戟的Kumokumo Pop-Up门店即将登陆我们小布村喽!就算你最近正在减肥,也不妨一睹芳容,别怕抵不住诱惑。
该临时门店本月底将在南岸(SouthBank)格雷街(Grey Street)开业,于11月23日至1月29日短期运营,暂定周三至周日营业。
Kumokumo在珀斯有店,珀斯的朋友们说,这是他们吃过最松软的松饼。
Kumokumo的招牌“作品”分别是:
Biscoffee班戟
奶油烤布蕾班戟(creme brulee)
宇治抹茶班戟(Uji Matcha)
黑糖珍珠班戟(black sugar boba)
原味班戟(不会单调啦,是配有蜂蜜和黄油的那种)
他们还将推出每周特别口味,如添加香甜咖啡酒Kahlua的提拉米苏味、百利甜酒饼干味(Baileys cookies)和奶油班兰椰汁味(pandan coconut)。
Kumokumo的班戟仅由鸡蛋、面粉、糖和牛奶等几种简单的原料制成,但恰到好处的特殊手艺使它们变得非常松软。其诀窍是将蛋白打成蛋白霜,然后将其折叠到蛋黄中。
Kumokumo的理念简单而高大 —— 将日本烹饪方法与最新鲜的澳洲食材相结合,喜爱日式点心的朋友们可以一试哦!
地点:182 Grey Street, South Bank
网址:https://kumokumo.com.au
如果您不喜欢在外用餐,也没关系,这里教大家在家DIY舒芙蕾班戟的做法!
首先准备食材:
蛋 2颗
牛奶 20亳升
低筋面粉 33克
糖 22克
菜油 1 茶匙
水 适量
糖粉(Icing Sugar) 适量
糖浆 适量
牛油 适量
步骤:
1、分开蛋白与蛋黄,将两个蛋黄放入大碗中搅匀。
2、加入牛奶搅匀后,再用筛过滤低筋面粉入蛋液中,均匀搅拌至没有颗粒,备用。
3、可用小火预热平底镬2至3分钟,倒入1茶匙菜油,平均扫于平底镬表面,再用厨房纸吸走过多的油份。
4、在大碗内放入两个蛋白,用低速打至充满气泡。(建议用电动搅拌器)
5、将糖分三次加入蛋白液中,继续用低速打发至糖平均分布。
6、当糖完全混合后,调至高速打发,直至变得挺身。
7、取三分一的蛋白加入之前已搅拌的蛋黄液中,均匀搅拌。
8、添加其馀蛋白,慢慢搅拌至混合,直至面糊形成且流动性不高。
9、于平底镬中,倒入面糊,可分三份完成,首先每份倒入2大匙,弄成圆形。
10、加入一汤匙食水在平底镬中,保持湿润。
11、盖上盖子蒸1分钟,然后打开盖,每份再加一大匙,再加盖蒸4至5分钟。
12、开盖,用锅铲反转班戟,于镬中加半汤匙的水,再加盖蒸4至5分钟完成。