春意渐浓的日子里万物更新,小编很喜欢的这家小众韩式Fine Dining精诚(Jung Sung)也推出了精心炮制的新菜单,无论是鲜嫩的时令春菜,还是潜心研制的全新菜品,都是这个春天不容错过的好味道。
因时而食一直是Jung Sung信奉之道,新鲜食材一直能够为食客带来美妙的体验。春夏相接,又是尝鲜的好时节。从土壤里逐渐生长的新芽,从融化的冰河里苏醒的鱼虾,都带着春天的朝气,捕捉春日稍纵即逝的春日珍馐,用味蕾感知美好的春天。
前菜先是一道红鲷鱼生鱼片,与小葱和血橙搭配,更加凸显了肉质的清甜,试图唤醒人们的味蕾。
接下来的一道琵琶虾用酱料腌制过后,用西式方法烹饪,旁边再放上店家独家秘制的韩式酱料,东西合璧,鲜上加鲜。琵琶虾正是这个春天最好的时令食物,仅在每年九十月份最为鲜嫩,这时的琵琶虾不仅肥壮,而且肉质含水分较多,口感清香可口。无限春色和海洋风味浓缩到这道菜品中,鲜味扑鼻,引人入胜。
风干的鱼子和清脆的豌豆组成了一道别出心裁的“石锅拌饭”,用旁边“魔法药瓶”装的香油那么一拌,香气四溢,豌豆和鱼子又为这道菜增加了多层次的口感。
终于来到主菜部分,韩式料理怎么能没有烤肉。MB9的和牛是牛肉油花最丰富,分布最均匀,口感也最好的牛肉。一般的牛,在18个月就开始屠宰,而M4~M5级别的和牛一般要延长至24-26个月,M9级别甚至要到32-34个月。如此高端的食材,只需简单的烹饪就能发挥最大的美味。作为牛排,和具有韩式风味的酱汁一起送入口中,肉香四溢。更奢侈一点,也可以和泡菜、紫苏叶、韩式小菜一起吃,就变成了美味的韩式BBQ。
甜品也是满满的韩式风格,除了他们家招牌的卡仕达玉米,小编这次还尝试了具有别样风味的冰淇淋,搭配薰衣草、紫苏、蓝莓。这个味道,越吃越上头,绝对是春日犒劳味蕾的清雅之选。
在此次Jung Sung的全新菜单中,引用了不少春季食材,将花的柔美、叶的蓬勃、风的暖意融入日常饮食中,让菜式有了更多“春天的气息”。
为了庆祝此次更换菜单,Jung Sung还推出了全新活动。9月每周一的晚上,凡是在餐饮行业工作的客人都可以得到50%的酒水优惠。如果你喜欢喝酒,还可以试试Jung Sung家独特的韩国烧酒品尝菜单。
Jung Sung春季菜单,4道菜一人$125,6道菜一人$158。
店名:Jung Sung
地址:Level 3/2-10 Kensington St, Chippendale NSW 2008
网址:https://www.jungsung.com.au/
营业时间:
周一:5:30–10pm
周二:休息
周三:5:30–10pm
周四:5:30–10pm
周五-周日:12–3:30pm, 5:30–10:30pm
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