豌豆奶的磷、锌和硒含量最高，而大豆的镁含量在植物奶中排名第一。然而，在这个实验中，所有的植物奶都不如牛奶。根据美国食品和饮料管理局（FDA）的分析，豌豆奶是唯一营养水平与牛奶相当的植物奶。
随著人们以植物性饮食取代乳制品，燕麦奶和豆奶已经无处不在。新的研究显示，豌豆奶的营养价值最接近牛奶，是素食者最健康的饮食。（图片：Unsplash）
随著人们以植物性饮食取代乳制品，燕麦奶和豆奶已经无处不在。新的研究显示，豌豆奶的营养价值最接近牛奶，是素食者最健康的饮食。
根据美国食品和饮料管理局（FDA）的分析，豌豆奶是唯一营养水平与牛奶相当的植物奶。
科学家们研究了牛奶中的磷、镁、锌和硒的含量，这些都是重要的营养物质，以及豌豆、大豆、杏仁、腰果、椰子、大麻籽、燕麦和米浆的85个样本，以了解哪些营养物质最丰富。
牛奶来自动物的乳房，然后经过巴氏杀菌；而植物奶则是将作物磨碎后，与乳化剂和稳定剂一起浸泡在水中产生的。
素食奶曾经位于超市货架上的小众角落，但现在是消费的主流，经常在咖啡馆和工作冰箱中，与全脂和半脱脂的传统牛奶一起出现。
但新的数据显示，选择更环保的植物奶可能有损健康。以前的研究表明，动物奶的热量较高，但以前从来没有就替代品，对更广泛的物质的影响，达成过共识。
美国食品和药物管理局的Benjamin Redan博士是该研究报告的作者，他对科学新闻网站ZME Science说：“我们在这些产品中检测的矿物质，在身体的许多功能中起作用，包括正常的免疫系统功能、血压/血糖的适当调节和骨骼健康。”
豌豆奶的磷、锌和硒含量最高，而大豆的镁含量在植物奶中排名第一。然而，在这个实验中，所有的植物奶都不如牛奶。
Redan博士对《新科学家》（New Scientist）杂志说：“那些食用目标矿物质含量较低的植物奶的人，应该通过其他食物或饮料来获取这些营养物质。”
坚果、种子和小扁豆是素食者很好的营养来源，在不食用肉类的情况下提供一个营养全面的饮食。
这些发现尚未经过同行评议，但在芝加哥举行的美国化学学会会议上作了介绍。
素食越来越普遍，牛津大学最近的数据显示，过去十年里，素食者人数翻了一番。
2008年到2011年间，只有6.7%的英国人报告说，他们吃基于植物的传统食品替代品，如燕麦奶、素肠和Quorn植物肉馅。
2017年到2019年间，这一比例两倍（13.1%）的人吃这些食物，因此，植物性食物的消费总量增加了一倍多。
这一增长并不完全是由于素食主义的激增，而是由于食肉者减少了消费，并偶尔决定回避肉类产品。
然而，那些被认为是低肉类的消费者，平均消费的植物性产品是“高肉类”消费者的四倍，每天吃18.6克；“高肉类”消费者为每天4.8克。
研究还表明，如果人们没有意识到，通过肉类及其衍生品取代营养和矿物质，只吃植物性饮食会对健康产生负面影响。
例如，加拿大的研究发现，吃素食长大的孩子，比他们吃肉的朋友体重不足的可能性高一倍。
研究人员发现，在营养方面，吃素的儿童和吃肉类食品的儿童，在成长方面没有明显的区别。然而，Maguire博士发现，素食主义和体重不足之间确实存在联系。
利兹大学的科学家发现，吃素的中年妇女，比甚么都吃的同龄人更容易骨折。
（原文链接：New research reveals the most nutritious plant-based milk）
This post was last modified on 2022年9月12日 12:55
位于澳大利亚新州Berowra Waters的Berowra Waters Inn，以其与世隔绝的地理位置和令人叹为观止的水景，成为了悉尼最独特且令人神往的高端餐饮圣地之一。这家餐厅不仅因其优雅的氛围和美轮美奂的景色而闻名，更因其创新而精致的菜肴赢得了无数食客的青睐。从只可通过船只或水上飞机到达的特殊地理位置，到每一道菜品的精心雕琢，这里的一切都充满了与众不同的魅力。作为一种享受美食与美景并存的方式，Berowra Waters Inn无疑是一场视觉与味觉的双重盛宴。 如果说有哪种用餐体验能够完美地结合美景与美食，那无疑是Berowra Waters Inn。从市区出发到餐厅附近的码头，再乘坐私人船只航行，五分钟的航程便足以让你暂时远离都市的喧嚣，融入那片宁静的丛林与水域之中。船只接送是免费的，这种便捷的水上交通方式也让这家餐厅增添了几分神秘感和隐秘感。站在船头，环顾四周，绿色的植被与碧蓝的水面交织在一起，眼前的风景美得令人屏息。餐厅坐落在一座简洁的沙岩建筑内，玻璃百叶窗让每一位食客都能享受无障碍的水景。餐厅的设计极为简约而不失奢华，洁白的内饰、宽大的皮质餐桌以及温馨的灯光，使得每一位前来用餐的客人都能感受到无比的舒适与尊贵。 Berowra Waters Inn。（图：提供） Berowra Waters… Read More
在悉尼的Qudos Bank Arena，一场充满怀旧情感和音乐激情的演唱会拉开了帷幕。Take That，这支英国传奇组合，用他们超过30年的经典金曲和热忱的舞台表现，再次点燃了现场观众的心。这不仅是一场音乐会，更是一场关于青春、回忆和情感的集体狂欢。 Take That。（图：Andy Kershaw） 自1990年成军以来，Take That迅速成为了90年代男孩乐队的巅峰代表。无论是动人的和声、充满感染力的舞蹈，还是他们永远年轻的笑容，这一切都为他们赢得了无数粉丝。如今，尽管团队从最初的五人缩减为Gary Barlow、Mark Owen和Howard Donald三人，但他们的艺术生命力依然旺盛。 本场演唱会的设计更趋向于亲密与真实。舞台布置摒弃了以往的奢华与杂技式的舞美表演，转而聚焦于三位歌手本身。这种简约而深情的演绎形式，让观众得以专注于音乐和歌声本身，感受到岁月赋予他们的深沉与韵味。 Take That。（图：Andy… Read More
位于墨尔本西部的Coles全新 24 小时顾客履行中心有 700 台机器人、人工智能（AI）和 1000 名员工，比一般超市更忙碌、科技含量更高，只需五分钟就能完成一份 50 件的超市订单。 在 COVID 疫情加速数位销售后，Coles 耗资 4 亿澳元在墨尔本和悉尼建立自动化顾客履行中心。在… Read More
周一（11月18日），警方在布里斯本中央商业区的巴士站逮捕一名手持30公分猎刀的男子。 当日下午2点30分左右，警方接到报案称有一名持械男子在Roma St车站。 在警方公布的录影中，一名警官说：“放下刀，马上放下刀！”“放下，马上放下，把刀放下，放在地上！” 警方表示，该男子从腰带中取出连鞘 30 公分猎刀，并依照警官的命令将刀丢在地上。 警方在一份声明中说：“该男子未对任何公众或警方做出任何威胁。” 警方已控告这名 18 岁男子在公共场所持有刀具，他于 11 月 20 日在布里斯本裁判法院（Brisbane… Read More
澳洲一位顶尖医疗经济学家表示，滥收病人费用的医生应该在公共名册上被点名羞辱，针对莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）涉嫌滥收病人费用的医生的集体诉讼也可能将递交。 近日，病人受促检查联邦医疗保险记录，以确保没有被医生错误收费。 维州莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）数十名麻醉师和外科医师被指控蓄意诈骗、收取双倍费用和私吞帐外费用。 据《时代报》报导，控诉书指控一群医生为自己的财务利益而向病人收取高达 5000澳元的自付费用，将其伪装成预约费或行政费，同时，这些专科医师发布了参与医疗保险公司的无间隙费用计划。 Margaret Faux 博士认为，如果指控成立，或许可以透过集体诉讼帮助消费者。 她说：“我们实际上需要尽快让这件事呈现在法官面前。”“这封举报信是一份大礼，因为它给检察官所需的一切，让他们可以快速、轻松地获得事情的真相。” Faux表示，值得关注的是，有指控称医生在没有提供服务的情况下收取费用，这是违法的。 她说，举例而言，收取超过 1000 澳元的麻醉行政费用，却没有任何解释，这可能会被视为“可疑”，因为法律规定消费者必须使用… Read More
12 年级的学生正在回避教育学位，有大量已开始攻读教育学位的学生退学，使毕业生人数减少数千人。教师表示，高工作负荷以及学生、家长的不良行为正将他们赶出这个行业。 新数据显示，自2020年以来，开始攻读教育学位的学生人数和比率持续下降。2023年，只有11099名新州学生开始攻读教育学位，占大学新生的10.46%。而 2020 年则有 15,022 名学生，占大学新生的 12.54%。 过去 10 年来，在四年内完成本科教育学位的学生人数也大幅下降。 据《悉尼晨锋报》报导，在 2020 年开始攻读学位的澳洲本科生中，有 29%… Read More