Woo Wol韩国烧烤（图：看传媒）
更新於 ：2022-09-11 23:20
又是一年中秋时。家庭聚会见惯了传统中式菜肴，虽然好吃但耐不住还是会有点乏味。这次中秋，就让我们来打破传统，何不来体验一番别有风味的韩式烤肉，给团圆中秋夜换个新花样。
圆月当空的团圆之节，自然要与牵挂之人小聚，于杯觥交错间共享动人月光，把“举杯邀明月”的意境拉满。自从人类学会了钻木取火，就把对烤肉的爱刻进了基因，油脂滋滋作响，肉块焦香四溢。
小编最近发现一家新晋网红餐厅，将暗黑工业风和高级烤肉相结合，主打极具风味的熟成肉，简直是将肉的美味发挥到了极致！这个中秋，不妨相约于位于Central Park的高级烤肉店Woo Wol，全家老小一同品味美味多汁的烤肉。
Woo Wol采用了当下最火的暗黑工业风设计，以黑色为主要色调，内敛又气派，低调且奢华，在这里举办家庭聚会可太有格调啦！不过他们家可不是金玉其外、败絮其中，充满格调的餐厅再加上美食的加成，也难怪他们家如此人满为患。Woo Wol可算是把烤肉玩出花样了，腌制的、熟成的，他们还把和牛做成了蛋糕的模样！中秋聚餐来上这么一盘，绝对是大家视线的焦点，好吃又好玩。
你知道么，为啥这高档烤肉店的肉比咱自己家做的更好吃？秘诀其实在两个字—熟成 （Dry-aged）。
“熟成”是一个让肉质更具风味、更能彰显嫩度的一种自然变化。商业级别的牛肉熟化技术和设备，在家里无法实现，即便普通商业熟成柜也很难达到标准。
“熟成”是通过吊挂风干或将不同部位的大切块放进专用熟成柜，在摄氏0度至零下1度的环境下熟成20－45天。在这个过程中，牛肉本身分解出的天然酵素会打破肌肉内的结缔组织，使肉质变得更软嫩。
除了专业的技术，高端的顶级食材是肉质鲜美的另一个秘密。Woo Wol家的和牛可谓一绝，红肉中细细密密布满了白色的脂肪，仿佛雪花一样。
因为脂肪细密分布融点又低，和牛吃起来特别软嫩，入口即化。这样的牛肉只需要经过轻微的炙烤，纤维收缩迅速锁紧肉汁，外层焦香，而内里脂肪刚刚融化。送入口中时，肉汁猛然在口腔中炸开，浓郁的肉香在唇齿间缠绵，真是烤肉的终极奥义。
被这样精心对待的肉，似乎已经不仅仅是美食，而是一种艺术。
酱料也不能含糊，Woo Wol提供三种不同的酱料。韩式烤肉酱搭配蒜泥、简单的粗盐和清爽的酱油。Woo Wol拥有自己独一无二的配方，每一种调味都可以搭配不同的部位以求达到口感上的美味加成。
Woo Wol的用料毫不含糊，但价格却并不会让人望而却步。两人套餐只需$98，两到三人套餐$148，绝对吃得饱饱的！
店名：Woo Wol
地址：Shop 7/6 Central Park Ave, Chippendale NSW 2008
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This post was last modified on 2022年9月12日 09:21
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