更新於 :2022-09-29 02:28
月上柳梢头,人约黄昏后,玉盘珍馐一相逢,便胜却人间无数。傍晚,悉尼市中心华灯初上,正是约会好风景,不妨牵起至爱的手,找一家从未去过的高档餐馆,品美酒佳肴之味,享鸾凤和鸣之欢。
今天小编为各位推介一家隐藏在悉尼Chippendale、非常适合情侣约会或结婚纪念日的高档韩国餐馆——Jung Sung(精诚)。
店名“精诚”虽顾名思义,却颇有内涵,既象征至真至诚的服务态度,也让人不由得联想到“精诚所至,金石为开”。
小编亲自体验后,发现各项服务果然都名副其实——气氛温馨浪漫,内饰高档美观,酒香沁人心脾,套餐色味俱佳,更重要的是韩西合璧的创意! 尽管怎么看都像是澳式西餐,但巧妙融入了韩餐元素,令食客齿颊生香的同时也经久难忘。
如今七夕将近,若想让心爱的Ta幸福感爆棚,来“精诚”约会就对了!
精诚将传统的韩国烹饪技术与现代风味结合,采用澳洲本地食材,每道菜都融合了韩国和澳洲的文化。他们的饮品和酒单也体现了这一点,在提供韩国传统酒的同时,也精选了品质最好的澳洲葡萄酒。
所有菜肴的灵感均来自主厨InSup Kim在纽约米其林餐馆工作的经验,旨在打破悉尼人的固有观念。品尝过后,也许你会大为惊叹“原来韩餐也可以这样吃!”
话不多说,快来看他们的套餐有多么别具一格:
精诚的冬季套餐分四菜(4 Courses)和六菜(6 Courses)两种选择,小编这次选择的是六菜套餐,这六道佳肴分别为:
(1)平政鱼刺身(Hiramasa Kingfish Hwe)或炸豆腐
(2)莫顿湾琵琶虾加精美韩式拌饭(两吃)(Moreton Bay Bug Two Ways)
(3)西班牙马鲛鱼(Spanish Mackerel)
(4)安格斯黑牛排(Black Angus Beef Rib)与脆皮猪里脊(Crispy Pork Loin)二选一
(5)甜玉米卡士达(Sweet Corn)
(6)柚子柑橘雪酪(Yuja & Tangerine)
在第一道菜上桌前有两道前菜(Small Bites):烤扇贝和小面包。
扇贝下铺满白色鹅卵石,上置深绿海苔薄片,仿若身处水塘边,欲将探手捞海鲜。夹起扇贝一口咬下去,外焦里嫩的肉质与海苔入口即化的爽感瞬间融合,唤醒了在疫情期间蛰伏已久的味蕾。
再看一眼小面包,非常小巧可爱!明明一口就可以吃下,但最好细嚼慢咽,静听面包清脆的声响,品味内馅清凉的感觉。
在日本,𫚕鱼、平政鱼(Hiramasa)和间八(Kanpachi)被誉为最高级寿司食材中的前三名。平政脂含量丰富,口感肥嫩,味道比其他大部分鱼类浓郁,选择它做刺身再合适不过啦!
平政鱼刺身以天然的原生口味呈现,饕客通常选择不沾酱料,独尝那份大海深处的原汁原味的鲜美;但精诚也提供了以柚、柿为基调的姜汁,以清新的自然甜味洗涤舌尖的杂质。
还有一点让小编赞叹不已——在给顾客食用前,精诚的这道平政鱼刺身在青柠和柚酱中浸泡长达48小时,令水果的天然味道渗入每一寸鲜肉中。
另外,熏制的瑞可塔芝士与烧Gim(韩国著名薄海藻)也为刺身增添了烟熏的味道。
谁家白玉披金衣,雪乳初融嫩如脂。外皮炸至金黄色恰到好处,酥脆又不至于过硬;内部豆腐的原味得以保留,嚼起来十分鲜嫩。
底部配有柚子和韩式柿子酱(persimmon chojang),有一点酸酸的味道,别具一格。如果不愿吃生肉(刺身),可以选择这道炸豆腐作为替代。
第二道菜是莫顿湾琵琶虾配韩式拌饭,典型的澳韩合璧,而且还提供两种吃法,可谓一举两得。
两边盘中的海鲜是莫顿湾琵琶虾(Moreton Bay Bug)蘸焦黄油(brown butter)。莫顿湾琵琶虾又被称为澳洲小龙虾,体型扁扁的,肉主要集中在尾部,在本地西餐厅很常见。肉质鲜美只是一方面,更重要的是蘸上带有坚果味的焦黄油后味道更佳。
中间的两碟韩式拌饭乍看根本不像拌饭,常吃韩餐的朋友看到这里可能要纳闷了:“你逗我呢?!这是Bibimbap吗?!” 小编也觉得好奇,滴上芝麻油后尝了尝,虽然量少,但芝麻油香久萦不绝,堪称画龙点睛。拌饭里的培根和坚果都只是陪衬,大家去吃时一定记得滴上芝麻油哦!
不同于其他韩式或日式餐馆的马鲛鱼,精诚的马鲛鱼完全无刺,饱满多汁,去腥也做得相当到位。再搭配松子和萝卜,浓郁的坚果味独具特色。
外观也很漂亮,可谓雪间融一点,绿芽初探头。
小编大力推荐他们的牛肉! 不仅有牛排,还有牛颊,嫩到入口即碎的程度,如果错过就太可惜了!
与牛肉搭配的是冬根(Winter Root)、酸面团与Maesengyi,既增添了营养,也丰富了色彩。
脆皮猪肉的口感不及牛肉那般好吃,但非常厚实,配有脆皮茄子、鱿鱼块、韩式泡菜(分辣与不辣两种)以及生菜。
主餐完毕后就进入了甜点时间。第一道甜点为玉米形状的卡士达(custard),蘸有韩式豆酱Denjang并搭配开心果,吃起来冰凉爽口,甜而不腻。
如果你在订位时告诉店员此次用餐是为了庆祝结婚纪念日,他们还会贴心地帮你庆祝!
将卡士达做成玉米状的灵感来自韩国人对玉米的热爱。餐馆经理告诉我们,玉米在韩国是常见的小吃,所以这道点心的设计也属于融入韩国特色。
第二道甜点因季节而异,现正值柚子与柑橘成熟的冬季,所以他们选用了柚子和柑橘味。
棕色罐中装的是水果雪酪(sorbet),酸中带甜,沁人心脾;白盘里盛的是外酥里软的糕点,看起来像是核桃酥,实际上很容易嚼,近乎入口即化。
这道甜点不是一成不变的,在不同的时节会推出不同味道。
美酒在旁,佳人作伴,醉脸春融情意浓,斜照江天一抹红。谈情说爱少不了美酒,精诚酒单上有数十款酒供你选择,譬如韩国烧酒、精诚特色鸡尾酒、琴酒、伏特加、威士忌、啤酒、兰姆酒、龙舌兰酒、葡萄酒等,超级丰盛!
如果你是素食主义者或想带小孩一起去,他们也有这类灵活的选择。所以该餐馆不仅是约会的好地方,也适宜一家几口聚餐体验高档美食。
虽然精诚的位置不在最明显的十字路口,但也不难找到,地址为Level 3, Old Rum Store / 2 – 10 Kensington St. Chippendale。如果你已知道Central Park的位置,应该比较容易找,因为就在Central Park旁边。
走进Kensington St,有一栋叫Old Rum Store的小楼,楼下可能会有服务员迎接。进门后按电梯三层,抵达后最先映入眼帘的便是精诚餐馆。
精诚官网:www.jungsung.com.au
预订链接:www.jungsung.com.au/reservations
晚餐:每周三至周日
午餐:每周五、周六与周日
最后,祝大家七夕快乐,祝有情人终成眷属! 精诚所至,“幸福”为开,若你真心爱Ta,记得考虑到精诚餐馆约会呦!
This post was last modified on 2022年9月29日 12:29
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