冬季暖身饮食

冬季来临，寒冷的影响，身心皆有感受；日常饮食就是最好的食补机会，每日餐点也可以很养生。

最好的食补方式

一股寒流让澳洲多地“一秒入冬”。对热爱美食、热爱养生的中国人来说，而冬季食补是为抵御冬天的严寒，补充元气。

随著冬季到来，万物活动趋向休止，以冬眠状态养精蓄锐，为来春萌发做准备。人类虽无冬眠之说，但民间盛行食补，有北方热补、南方温补之说。

中国饮食讲究药食同源，以许多人冬天爱喝的“当归生姜羊肉汤”为例，羊肉是食物，也是药，它是热性食物，同时也有补性。因此，中医也建议，适量食用此汤方，才能暖身不上火。

最好的食补方式，就蕴含在日常饮食中。只要慢慢地认识食物的特性，并依据环境与身体因素选择食材与料理方式，三餐也可以是调养身体的途径。

温凉食材搭配-萝卜炖羊肉

白萝卜性寒，可用姜的温性调和；萝卜搭配羊肉是绝佳的温凉调和，口味相得益彰，互相衬托。

食材

主要食材：带骨羊肉600g。

辅助食材：白萝卜600g、姜1小块、香菜1把、米酒适量。

调料：盐少量。

作法

1)羊肉放冷水锅里，以小火煮，待冒出微小泡，再煮2分钟，取出羊肉，冲水搓洗干净备用。

2)重新准备一锅水，放进羊肉和姜，水量略多于需要的汤量。开大火煮滚，捞除浮沫，多捞几次。

3)续加入白萝卜，煮滚转小火炖，煮至羊肉软透。

4)用米酒、盐调味。

5)盛碗前撒上切碎香菜提香。

美味秘诀：炖煮前务必将羊肉搓洗干净，清除羊肉的膻腥味。

食材多元高纤-韩式饭卷

饭卷以白饭结合多种食材，吃起来丰富美味，一次可吃进多元食物，方便的摄取多元的营养。

食材

韩国寿司海苔1张、白米饭1碗、芝麻香油2小匙、盐和芝麻适量。

馅料：鸡蛋1个、小黄瓜1/2条、腌黄瓜1/4条、午餐肉1片、辣白菜泡菜2大匙。

作法

1)鸡蛋打散，热油锅后，倒入蛋汁，用小火煎成薄蛋皮；午餐肉用小火煎香，放凉后切成条状备用。

2)小黄瓜与腌黄瓜纵向切成丝；泡菜切小块备用。

3)刚煮好的白饭，加入芝麻香油、盐调味，拌匀备用。海苔平铺，铺上米饭，依序排入馅料，卷起来，收口用芝麻香油或水黏起来。

美味秘诀：馅料可根据自己的口味，选择不同食材搭配。

猪肉炖大白菜

北方天冷时，餐桌上必有大盆大碗装、热气腾腾的炖菜。一顿饭吃下来，身子都暖起来，抚慰抵抗严寒的辛苦。趁著冬季，品尝各种当季蔬菜炖煮，享受美食，也轻松摄取足够的纤维质，帮助身体的消化与代谢。

1)干香菇香气足，在慢炖中释放丰富的营养。

2)当季的根茎类与肉同炖煮，吸收美味汤汁。

南瓜牛肉温沙拉

冬天的冷，让很多人对冰凉口感的生菜沙拉避而不吃，宁可投入火锅怀抱。温沙拉是冬季吃沙拉的绝佳方式，可将蔬菜蒸熟或烤熟，搭配少量生菜，以及五谷杂粮和肉类；同时，搭配不同的酱料，就能变化出很多新口味。

1)南瓜有独特的甜蜜香气及松软绵密的口感。

2)肉切片状的好处是，口感与蔬果较好融合。

冬季日常饮食3提醒

1)少吃凉性的食物

冬天寒冷，最好少吃寒凉性的食物，如：苦瓜、黄瓜等；低温生冷的食物最好也要避免食用。平时怕冷、手脚容易发凉的人，更是需要特别提醒自己少喝冰饮。

2)不可缺少维他命C

冬季蔬菜少的地区，往往冬天过后，人体会有缺乏维他命Ｃ的情况。因此，可多吃些富含维他命Ｃ的薯类，如：甘薯、土豆等。

3)食物多样化延年益寿

冬天为御风寒，人们普遍倾向高脂、高糖、高蛋白饮食，不吃，或少吃蔬果。而食物多样化，荤素搭配，才是延年益寿的良方。