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墨尔本风刃如割……店家,快来一碗鲜美无比,又养血美容的功夫养生汤!

都说“以食为药”,而真正以熬药的态度,用小火精细的把各种新鲜食材煲成浓汤,使美味与养生兼具,那么粤菜独得其秘。

天边残阳如血,劲气寒如刀割,风声凛凛不绝于耳,大路之上,一人一车,疾驰而过。
不多时,人车已远逝不见——极目眺去,远处一块明晃晃的招牌矗立路边,正是“福满楼”
摄影:Paul

这既非宋朝、亦非明清,而是发生在昨日之事……开玩笑啦,没那么严肃,不过小编对福满楼确实是慕名而去。福满楼的早茶已经扬名在外,这次去,主要是品尝一下正宗粤菜的功夫养生汤。

福满楼的养生汤
小火煲汤,是正宗粤菜精华。都说“以食为药”,而真正以熬药的态度,用小火精细的把各种新鲜食材煲成浓汤,使美味与养生兼具,那么粤菜独得其秘。
摄影:Paul

福满楼的大厨,精于此道,并曾经在北京不止一家的五星级酒店把煲汤技艺磨炼至臻。浓汤入口,小编立刻对大厨肃然起敬。不过此时天寒地冻,喝汤需趁热,也就顾不上闲聊了。

【牛肝菌养生汤】:虽然汤是液体,但是仍然有一种“入口即溶”的感觉。随后,口腔内感觉松透而润泽,就像盘了10年的核桃挂上了一层包浆,没有任何油腻,那种醇厚的感觉,鲜美持久。

大厨说,这锅野生牛肝菌养生汤,是用了四个小时慢慢煲出来的,真的是功夫菜,不用任何味精。

而这样纯天然的汤,亦食亦药。不但鲜美无比,还可以清热解毒、养血中和、追风散寒、舒筋活血。对于白带异常有治疗之功,对于感冒也有防治之效。

摄影:Paul
锅底:(除了走地鸡、排骨、牛肝菌,还有一些药食两用的配料,这里就不详述了。下同。)【胡椒猪肚鸡汤】:

粤菜用胡椒,不求辛辣,而取其暖胃之意。果然,一口下肚,胃里暖暖的,温润的感觉从腹内直透了上来。看看汤内,乳白浓稠,并无半点油花。连喝两碗,依然意犹未尽。

大厨说,胡椒猪肚鸡汤,也是几个小时煲出来的,才有这种口感,并且可以温中、祛脾胃中焦之寒、并散胃中之寒邪,所以有开胃、暖胃、养胃的功效。

听说附近的居民,经常晚上来这里点上一锅养生汤,或者预定了汤下班带回家。福满楼的菜单上,一共六种汤,采用各种野生菌,每种功效不同,味道也不同,相同的就是那鲜香醇厚的口感了。

摄影:Paul
【盐焗手撕鸡】
摄影:Paul
把整鸡用油纸包好,放入粗盐之内加热,靠粗盐的热力,慢慢把鸡焗熟。这是一道传统菜,粤菜厨师都会做,但是好吃与否,最见功夫。福满楼的这道菜,鸡皮Q弹劲道,但是老年人也可以轻松嚼烂,鸡肉用手撕成差不多大小,保持了鸡肉的鲜嫩与馨香,同时很容易的一口吃下一块,鸡肉的厚度易于咀嚼。是一道既入味又保持肉质的佳作。
【脆皮牛肋骨】
摄影:Paul
上等牛肋骨,慢炖4个小时,炖去油腻,然后去骨,包脆浆,最后酥炸。同时,炖出的汤汁,做成酱料。吃时,用牛肉沾一下酱汁。
可以说,这道菜重新诠释了“酥”的定义。炸脆家家都能,但是把肉炸酥,这是功夫。其中几分靠炸、几分靠炖,可能只有福满楼的大厨知道。小编只知道,厚大的一片肉,一口咬下去,酥香四溢,连脆浆带肋骨肉,不硬不柴不韧,绵绵软软的内里,更衬托了包裹在外的肉酥,使得回味愈加长久。
【佛跳墙】
摄影:Paul
首先说明一下,佛并不会执着于红尘中的色味。“佛跳墙”这个菜名,是世人对这道菜的盛赞。不过,凡人谁能挡的住这美味呢?如果野生菌煲汤,已经能做得味道如此醇厚,那么,铺满锅底的鲍鱼和带子,会炖出怎样的神仙佳肴呢?

除了一品难忘的鲜香,这道菜最大的药补功效,就是美容养颜、补血、并且保护心血管。一锅海鲜,炖成上等补品,除了含有丰富的胶原蛋白,能帮助皮肤恢复弹性和光泽,还有丰富的微量元素硒、铁、叶酸及各种维生素,能防治贫血、预防动脉硬化和血栓。

福满楼的宵夜
摄影:Paul
为了方便下夜班的人加餐,福满楼从5pm-0am提供烧烤,啤酒买一赠一(仅限堂食)。附近许多人晚上10点多下班,都会来这里撸一顿烤串儿,然后再回家。
摄影:Paul
推荐:泥蟹粥。里面除了有泥蟹,还有花甲,不仅鲜香,而且解辣、解腻、养胃。撸完串儿,喝完啤酒,再来一碗泥蟹粥——很多人都是带着这样的满足感回家休息。
【生猛海鲜特价】
摄影:Paul
福满楼游水海鲜天天特价
摄影:Paul

游水龙虾 $58/磅

生猛泥蟹 $28.8/磅

只限堂食

摄影:Paul
联系方式
福满楼订餐咨询电话:

03 9887 9819

地址:

482 Springvale Rd, Forest Hill VIC 3131

营业:

周一至周二,周四至周日,

午餐11am-3pm,

晚餐5-10pm,

烧烤及宵夜5pm-午夜零时

福满楼海鲜酒家由粤港澳饮食大师精心主理,以中式早茶、粤菜小炒、生猛海鲜、佛跳墙、精选云南野生菌养生汤、串串烧烤、广东火锅等系列为主。生猛游水海鲜天天特价。
堂内可容纳多100+人,能满足喜宴、寿宴、团体大型活动需求。(本文由广告客户提供)

This post was last modified on 2022年6月1日 17:08

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