在粤语中，“好味” （Hou Mei）意为“美味”。那什么是最美味和最令人难忘的食物呢？也许你会想起童年时代父母烹饪过的某一道菜，这是只有用爱来烹饪的美食才会有的专属味道，也就是主厨Carmen Wong希望能一直传递下去的 “好味” 精神。
摄影：DigiBlossom
在粤语中，“好味” （Hou Mei）意为“美味”。那什么是最美味和最令人难忘的食物呢？也许你会想起童年时代父母烹饪过的某一道菜，这是只有用爱来烹饪的美食才会有的专属味道，也就是主厨Carmen Wong希望能一直传递下去的 “好味” 精神。
“好味私房菜”的主厨Carmen曾是一名国际留学生，由于一直热衷于烹饪，喜欢传统菜肴，也善于创造新菜系，于是来到澳大利亚继续进修烹饪技术。她认为，只有享受生活，从生活中汲取营养，才能丰富灵感，进而为顾客带来美味的食物。在来墨尔本定居之前，Carmen在家乡香港创办了自己的甜点工房，如今的她在墨尔本的大型活动中，如婚礼、各式会议、私人晚宴和派对等，均担任厨师一职。
近日，Melton市政厅与Carmen共同举办了“秋天的味道”试菜活动，笔者有幸尝到Carmen设计的秋天系列美食。以下是美味的秋季时令美食详细介绍。感兴趣的您可预约并邀请Carmen为派对烹饪美食哦！
秋日新云吞
这和以往我们品尝的云吞绝对不一样！从外观上看，内馅全部裸露在外，客人一眼就能看到里面是什么食材。一口咬下去，您能感受到云吞外皮的酥脆、鲜虾的甜嫩，各种丰富的口感涌上。这绝对是您想不到的云吞新吃法。
西湖牛肉羹
餐前来份汤品在这份秋日菜单中起著至关重要的作用，既暖胃也开胃。牛肉的嫩配著新鲜豆腐的甘甜，在这凉爽的秋季，简直不能再美好了！
香煎带子玉子豆腐配XO酱
带子的营养非常丰富，高蛋白、低脂肪，Carmen的这种做法将带子的鲜美完全的展现。玉子豆腐的制作过程也不是您想象中的简单做法，这道菜得亲自品鉴才知美味。
百花酿豆卜
酿豆卜的做法或许您在网上已看过很多遍，但百花酿豆卜的精髓却在哪里也找不到。第一口是酥脆感，然后是豆卜的香，各种口味萦绕在舌尖。
手撕乌龙茶浸鸡
健身减脂的朋友们注意啦，这也许是必点菜了！鸡肉不干不柴，非常入味。乌龙茶则是中国独具特色的茶类，有非常好的降血脂、降低胆固醇，还有助消化的功能。下午一两点钟对早起的人们来说，是一道坎，有些困乏。神奇的是，乌龙茶还能有较强的提神效果。
柱侯酱炆牛腩
柱候酱炆牛腩亦是一道香港特色菜。牛腩是如何能做到又腍又有咬口的呢？
柑桔橙汁猪柳
柑桔橙子都是秋天很适合吃的水果，而且富含大量维生素、纤维素，食用可以减肥瘦身、美容养颜、促进肠胃消化。猪柳的软糯，配上柑桔橙汁，您既能享受肉类食物带来的满足感，又能让橙汁帮助增强免疫力，美味食物与养生也许从来就互不违背，非常之搭配。
蚝油炆冬菇配时蔬
要说今秋，最好吃的时令食物非板栗莫属了，软糯营养又应季！加上这些时蔬，健康饮食，完美搭配！
甜酒浸梨子 冧酒果冻及桂花糖浆
秋天是非常适合吃梨的季节。梨子具有清热解毒、润肺生津、化痰止咳的作用，能缓解秋天出现的不适症状。梨子与桂花糖浆则是最佳搭档，绝对不会错的必点甜品！
除以上菜单，Carmen还开办传统菜系的烹饪课程，读者可组织私人小组，Carmen上门教授！与此同时，您在举办家庭活动或纪念日派对之前，可提前致电或发短信，以咨询并预约Carmen与团队。届时，Carmen会为客人准备食材，客人只需要提供烹饪场地、厨房设备及餐具，安坐家中享用Carmen为您煮出秋天的味道！
预约电话：0403 830 236
网址：https://houmeihomemade.com.au
脸书主页： https://www.facebook.com/houmeihomemade
IG主页： https://www.instagram.com/hou_mei_homemade
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更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台湾总统府当值宪兵因向中共特务提供机密遭到抓捕，之后中共渗透台湾网红的种种迹象也被媒体爆出，再次引起台湾舆论对中共渗透及《反渗透法》界限的讨论。 从中共诞生以来，统战与渗透一直是中共非常重要的战略手段，从未放松过。上百年来，其渗透能力堪称登峰造极，几乎就是无所不在、无孔不入、无往不胜。中共当局不仅依靠统战与渗透成功地将国民政府赶到了台湾，还将全中国百姓拿捏得服服贴贴。 西方政客的幻想曾造就了中国经济的快速崛起，中共的统战与渗透也随著中国制造的廉价产品全方位地蔓延到了世界各国，并顺利地在各级政府、学术领域，甚至地方社团中埋下种子，打下了长期盘踞的基础。 而散布在世界各国的台湾社团从来就是一个重灾区，在民主环境里成长的台湾人并没有天生的免疫力，一些单纯的台湾人往往在有意无意间被利用了、被渗透了，被统战了，却完全没有意识到自己已经堕落在红色的枷锁之中。 每当人们提到中共的统战与渗透就会联想到特务与间谍，其实统战与渗透的范围极其广泛，广泛到不能简单地用“间谍”的概念来分析论述。 比如说，一些有点影响力的台湾人常常会公开提醒台湾商人，不要在中共不喜欢的媒体上刊登广告，或避免发表支持台湾政府的言论，美其言曰出于“好意”或“保护侨胞”，其实他们已经在中共的战壕里，替中共的统战与渗透发挥影响力了。让人产生恐惧或自觉宣扬“中国好故事”，都是红色渗透中不可或缺的重要环节。 很多海外华人，包括台湾人或东南亚的华裔难民，他们的政治立场往往会随著中共影响力的变化而相应发生变化，有些人从反共走向亲共，之后又宣称反共，自由世界给了他们自由思想的空间，但他们是否真的能在立场的改变过程中摆脱中共势力的束缚呢？那就只有天晓得了。因为中共统战与渗透的力量就像癌细胞，具有顽固的持久性，有时活跃、有时潜水，当沾惹上后想洗心革面就没那么容易。 在澳中经济处于蜜月的年代，澳洲只看到了滚滚而来的金钱，却没注意到中共的金钱是一把双刃剑，它既减轻了澳洲的经济危机，也削弱了澳洲的立国基础，澳洲政府在中共的玩弄下几乎成为了一堆木偶。谭宝政府最终反戈一击推出了“反渗透法”，气焰嚣张的中共和统会也不得不偃旗息鼓。中共的红色势力就此消亡了吗？当然不会！那张渗透的网络不是一天建成的，也不可能在一天内轰然瓦解，该铺垫的早已稳妥，该下的种子也已扎下了根。 英国王子边上埋著红色地雷，中共军人挤进新西兰国会，泛红宪兵在守护台湾总统府，类似的情形比比皆是，澳洲也绝对不会例外，冰冻三尺非一日之寒，区别只在于何时才被发现，西方民主社会的一大特点就是后知后觉。 中国人的群体很简单，亲共与反共都是摆在台面上，多多少少都对澳洲主流产生影响力，其它的绝大多数社团都保持低调，明哲保身，见风使舵，意见统一。 与中国社区相比，台湾社区反而显得比较复杂，那是因为各台湾社团在对台湾的定义上有著差异。 在历史的演变过程中，海外缺乏具有影响力的台湾本土社团代表台湾人发声，一直被认为是台湾人声音的社团并非来自台湾，那是一些民国初期就开张的百年老店，“XX堂”，或“XX会”，以及逃离共产极权迫害的难民组成的“越缅寮”团体，他们都曾接受了中华民国文化教育，本质上捍卫的是中华民国。当中共和统会在全世界粉墨登场后，首当其冲就是对这些社团进行统战与渗透，遗憾的是无一能够幸免。… Read More
新的482“需求技能签证”(Skills in Demand, SID) 相关的法规于2024年12月7日生效，由于细节不多，雇主和签证申请人必须留意签证的新要求。 首先需要注意的是，将不会有新的子类别。需求技能签证将与临时技能短缺签证使用相同的子类别号码“482”，但这绝不是简单的重新标签。 任何在12月7号之前提交的482签证申请不受这些变更的影响。 需求技能签证有三个流派：专业技能流、核心技能流和劳工协议流。前两个流派取代了中期和短期流派，这意味著该签证更注重高低收入之间的区别，而不是长期和短期的职业短缺。劳工协议流将有效保留现有标准。至于针对低薪但关键职业的基本技能通道的命运，则无法预测。计划进入该流派的职业可能会通过劳工协议获得。 主要法规不仅修订了482子类签证，还包括相关的提名、赞助义务和雇主提名的永久签证。只有关键方面被突出强调。 该法规的大部分内容涉及修订现有法规，将子类的名称从“临时技能短缺”改为“需求技能”，例如，与签证取消、退款和某些家庭成员豁免的规定。然而，这项新签证还有许多重要方面。 收入门槛 取代临时技能移民收入门槛 (TSMIT) 的将是1994年移民法规中设定的两个收入门槛： 1.… Read More