澳洲夏天最适合来一场户外烧烤派对，在河边或公园里烹饪当地的新鲜食材，感受这座城市带给你的美好！烧烤的食材主要有牛排、羊排、肉肠、鱼片、鱿鱼、明虾和蔬菜等，烧烤材料一定少不了各式各样的酱料，选对酱料无异于画龙点睛，锦上添花，这份私藏烧烤酱料清单值得收藏！

私藏烧烤酱料清单

1、鸡肉烧烤酱

MasterFoods Pour & Bake Honey BBQ Chicken酱料里面包括西红柿、大蒜、辣椒和少许蜂蜜，甜甜香香的蜂蜜与烤鸡是绝配。用这款酱料烤鸡肉，味道更加丰富。

2、无糖烧烤酱

Guy’s Award Winning BBQ Sauce有三种口味，包括原味、辣味和烟熏味大蒜味。据该公司官网介绍，其所有屡获殊荣的酱汁都是无麸质、无糖、无反式脂肪、低热量、纯素和低钠的，不仅非常健康，而且味道也很棒，并且通过了Keto认证，适合有特殊饮食需求的人士。

3、无麸质烧烤酱

Lillie’s Q Carolina Barbeque Sauce是为了纪念西卡罗来纳州的烧烤传统而制作的，采用无麸质配料制成，里面还含有苹果和青柠汁，十分解腻，适合喜欢清爽口感的小伙伴。

4、澳洲经典烧烤酱

The Original Australian Style BBQ Sauce分为两种，有辣的和不辣的，据称使用纯天然材料制成的，获得50多个国际烧烤奖项，号称澳洲最佳烧烤奖。

5、沙爹酱

沙爹酱是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱，有厨师之前推荐过JIMMY’S SATE SAUCE，其混合了甜味、坚果味，同时还带有微微的辣，里面特别加入的虾仁使口感和味道都非常棒，适合腌制鸡肉、羊肉和牛肉。烧烤后的肉类蘸上沙爹酱，也非常好吃。

烧烤秘诀

有了好吃的烧烤酱，还要学会必不可少的烧烤小秘诀哦！下面帮大家总结了几个小要点，赶快学起来吧！

1、清洁

烧烤炉上那些烧黑的残渣要先清除干净。首先尝试刮去烧黑的动物脂肪，然后拿一份旧报纸擦拭，遇到顽固的地方，可以考虑使用钢丝球或者锡箔纸。无油干燥的烧烤炉才能烤出美味的佳肴。

2、引火

如果是在户外用篝火引碳，记得要带上一个小铲子。将碳放入火中，待碳完全燃烧后再取出，放入烧烤炉中即可，铺碳的时候要铺满铺匀，才能保证火力均匀。

3、预热

无论是使用烧烤架还是铁板烧，保持足够的温度是烧烤的关键。所以，炭燃烧后不要急着开始烤，先把网架烤一下，待炭全红，然后先在烤架上刷一层油，再开始烤，以免食物粘在上面，这样才能够在牛排上留下完美的网格烙印。

4、适时翻面 

当食物上架后，不要频繁地翻烤，因为这样不仅会延长烤熟的时间，造成蛋白质被破坏，还会导致烤熟的肉质会变硬。正确的做法是等到食物受热到一定程度后再翻面。如果将食物翻面后会有部分粘在网架上，就说明蛋白质还没有完全受热，如果在这个时候硬拉就会撕破蛋白质纤维，如果烧烤的是鱼类，就会出现脱皮的现象，影响口感和美观度。

5、趁热清洁

烧烤结束后，炉子还没有彻底冷却，趁着烧烤炉还有余温进行清洁，会更加容易和富有成效，在下次烧烤时可以免去许多准备工作，节省时间。