草莓连续蝉联最肮脏蔬果冠军 如何清洗才安心？

草莓香甜多汁且含有丰富的维生素，是许多人的最爱。众所周知澳洲盛产的草莓又大又甜，品质也非常优良。但是，其价钱不是很低，一般家庭都只能在降价的时候买来吃。

最近，因为新州、维州和首都领地疫情封锁的关系，餐馆、咖啡厅和消费者的草莓购买量大跌，超市纷纷大吐苦水。为了刺激销售量，超市们个个举行大减价，在堪培拉的一家超市，三盒250克的草莓仅卖2澳元，远远低于生产成本。在昆士兰，它们的零售价只有1.5澳元。看到这个价格，草莓控们肯定非常激动，因为可以趁机大卖特卖啦！

草莓的营养

草莓的好处有很多，它含有维生素、纤维和特别高的抗氧化剂（多酚），是一种无钠、无脂肪、无胆固醇、低热量的食品。它们是抗氧化能力最强的20种水果之一，是锰和钾的良好来源。大约八个草莓所提供的维生素C比一个橙子还要多。

此外，草莓还可以保护你的心脏，增加高密度脂蛋白（好）胆固醇，降低你的血压，并防止癌症。

最肮脏的水果：草莓

草莓对身体那么好，我们当然要常吃啦！但是，它也是众多的蔬果当中，最最最肮脏的食物之一，连续6年蝉联“最肮脏的水果”榜首！

根据美国的环境工作（Environmental Working Group，简称EWG）2021年的《农产品中的农药指南》，草莓继续在水果和蔬菜的名单中名列前茅，其次是菠菜、甘蓝、羽衣甘蓝和芥菜这三种绿色蔬菜，油桃，苹果和葡萄。

EWG自2004年以来，每年都会发布报告，使用美国农业部的测试数据，对46种受农药残留污染最严重和最轻微的食品进行排名。该机构在测试每件食物之前，都会像消费者一样准备好食物–清洗、去皮或擦洗。

如何清洗草莓？

草莓的残留农药那么高，我们要如何清洗，才能食用得更安心呢？

美国的健康宝宝光明未来全国科学和健康总监Jane Houlihan建议，草莓在食用前一定要清洗。美国食品和药物管理局（FDA）建议不要用肥皂、洗涤剂或商业产品清洗剂清洗水果和蔬菜，因为农产品含有小孔，肥皂或洗涤剂清洗会被水果和蔬菜吸收，导致人生病。

这里教大家如何有效地清洗草莓，快学起来啦！

第一步、不要去除蒂头

草莓的蒂头和果肉相连一起，如果把它去除，脏水会流进果肉中，导致越洗越肮脏，所以一定要将整颗草莓连同蒂头一起洗。

第二步、浸泡于流动的水约15分钟

草莓置放于一个碗中，开水龙头让细细的水流，让碗里的水呈现慢慢流动的感觉，草莓置于碗中浸泡大约15分钟，自来水里的馀氯可以杀菌并氧化残留农药。

第三步、大量清水冲洗

冲洗后，把草莓放入一个篮里，用大量的清水清洗，可以一颗颗草莓仔细的洗，只要用清水洗多几次，便可以将草莓洗干净。但是，洗的时候要小心，因为草莓的皮很薄很脆弱，很容易变得稀烂。

第四步、洗完后不要置放太久

草莓甜美多汁，洗干净后最好马上吃，不要再放回冰箱，因为草莓碰水后容易烂。

此外，坊间也有人流传可以用小苏打或食盐清洗，一定浓度的盐水（15%至20%）可以杀死部分细菌，但是切忌勿加入太多盐，会增加盐的摄入。因此，只要泡个10分钟便行。另外，也可以将盐水换成2%碳酸氢钠溶液（小苏打溶液）。

如果清洗了还是不放心，或是嫌清洗很麻烦，那就还是买有机草莓来吃吧。有机水果虽然也有农药，但是其污染程度较低， 比较安全。

（责任编辑：欧阳宇琪）