现在很多长者特别关注健康，但是对营养知识的理解又有些偏差。因为听说吃盐容易高血压，吃油吃肉容易高血脂，就油盐肉不进。

虽然毅力可嘉，但是这样的养生方法并不健康。

盐吃多了不好，吃少了也不好

盐中的钠离子对保持人体健康有重要的作用，能够调节体内水分、维持酸碱平衡、维持血压正常、增强神经肌肉兴奋性。

盐中的钠离子对保持人体健康有重要的作用，能够调节体内水分、维持酸碱平衡、维持血压正常、增强神经肌肉兴奋性；但如果太“咸”了，就有风险。研究表明，长期摄入过多的盐会增加高血压的患病风险。临床高血压干预治疗证实，每天摄入食盐减少2.4克，健康人的平均收缩压可下降2.3毫米汞柱，舒张压可下降1.4毫米汞柱；而高血压患者的收缩压平均可降低5.8毫米汞柱，舒张压可降低2.5毫米汞柱。

油是必需的食物

食用油的组成成分主要是脂肪。脂肪不仅给人们提供能量，同时，脂肪也是人体的重要组成成分，它保护著我们的内脏，并且能帮身体维持体温恒定。

另外，脂类还是构成大脑、神经系统的主要成分，和人类的生育能力有重要关系；脂肪是脂溶性维生素吸收利用的载体；同时食用油还是我们获取维生素E和必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸的主要来源。我们常说，15粒花生米等于一勺油，也就是说，吃15粒花生米就等于炒菜用了6克油。 ”黄油、牛油、猪油等属于都动物油，如果要控制油脂的摄入量，也要把动物油计入其中。

如何吃才健康呢？

老年人每天应至少摄入12种的食物。采用多种方法增加食欲和进食量，吃好三餐。

早餐宜有1～2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶、另有蔬菜或水果。

中餐、晚餐宜有2种以上主食，1～2个荤菜、1～2种蔬菜、1个豆制品。

饭菜应少盐、少油、少糖、少辛辣，以食物自然味来调味，色香味美、温度适宜。

(注：本文不构成医疗建议， 仅作为参考信息呈现)

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