因应疫情实行的边境措施导致酒店餐饮业劳动力短缺，业者们不得不削减营业时间。餐饮业者呼吁政府制定紧急计划来恢复技术移民，以解决劳动力短缺的问题。

据时代报报道，周二的联邦预算承认餐饮业面临员工短缺危机，因此将从事餐饮业的留学生每两周工作时间上限提高到40小时以上。

维州餐厅老板们对任何可以帮助他们摆脱困境的措施表示欢迎，但他们认为在劳动市场如此紧张的情况下，这一举措不会有太大的帮助，有些餐厅甚至为了聘请厨师，向对方提供1万澳元的签约奖金。

维州Mornington Peninsula的Lorida和Alatonero餐厅老板Jacqui Poulier表示，这真的很棘手，疫情期间很困难，但重新开业更困难。“我们一直在招聘服务员、调酒师和活动经理，目前有薪资在8万或10万澳元的职位还招不到人。”她说。

在正常情况下，Poulier的餐厅每天晚上都营业，但目前因人手短缺问题不得不在周一、周二和周日晚上休息。Poulier说，疫情爆发后申请工作的员工通常比之前的更年轻，经验更少，这意味着在他们的服务水平也更低。

Signature Hospitality Group公司总裁James Sinclair说，2020年和2021年初实行的限制措施迫使酒店业关闭，从而减少了可用的劳动力。这是一个双重打击，澳洲没有新的移民，现有的人没有得到足够的工作保障，所以他们离开了这个行业。联邦政府需要一个紧急计划来恢复技术移民，以缓解员工短缺的问题。

Sinclair指出，为了吸引合格的应聘者，他的公司为有经验的厨师提供1万澳元的签约奖金，薪资也在急剧上调。

餐饮业协会（Restaurant and Catering Industry Association）会长Wes Lambert说，餐饮业的招聘广告数量达到了历史最高水平，并呼吁政府向接种疫苗的移民开放边境。“技能短缺不能用应届毕业生或来自职业技术教育学院（TAFE）的新人来解决，它只能由专业人士来填补。”他说。