如何制作一杯美味的手冲咖啡？手把手教你制作秘诀！

许多人爱喝咖啡，它是现代人不可或缺的饮品，也是办公室里最佳的提神利器。我们除了可以到咖啡厅享受咖啡，也可以自己用挂耳手冲咖啡来冲泡咖啡，味道不仅美味，而且很接近咖啡厅里的现磨手冲咖啡。

挂耳咖啡是近年才兴起的一种新产品，它就是将咖啡豆磨粉后装入过滤袋密封保存的简式手冲咖啡，方便携带，很适合出差旅游或者在办公室用。工作休息时来一杯，就能get几乎媲美手冲的口感，浓浓的咖啡醇香更是速溶咖啡无法企及的，可以说是完美吸取了速溶、手冲的优点！现在推出挂耳咖啡的品牌着实不少，UCC、KeyCoffee、AGF等等，由于咖啡豆、烘焙方法等的不同，其苦味、酸味也不同。

用挂耳咖啡冲泡出一杯咖啡只需要2分钟时间，冲泡方法也非常简单。这里教大家冲泡挂耳手冲咖啡的秘诀，跟着以下的步骤做，就能做出醇香又美味的咖啡哦！

1、制作挂耳手冲需要咖啡挂耳包，它是一种简单的咖啡冲煮方式，起源于日本再经由台湾发扬光大，随着这两年的精品咖啡浪潮而普及开来。

与速溶咖啡不同的是，挂耳包是通过把新鲜的咖啡豆预研磨成合适大小的咖啡粉，再用滤纸打包成独立的小包装，以方便携带。

除了可以在市场购买挂耳包，你也可以自己自制，选购喜欢的咖啡粉用袋子装好。你也可以自己买咖啡豆研磨成粉状，然后包装进小袋子。建议是10克咖啡粉一包。

挂耳包其实是手冲咖啡（滴滤式）的简化版，省去了研磨，但却极讲究冲煮技巧，这样煮出来的咖啡才像咖啡馆那样香醇。

挂耳包推荐：

1、UCC咖啡是由日本UCC上岛咖啡株式会社生产、销售的世界著名品牌咖啡，所使用的原料都是定点精心培养与种植的咖啡豆。在夏威夷生产的咖啡极具口感、带有独特酸味的“可那咖啡”非常值得一尝。

2、illy这款挂耳咖啡是业界公认口感和现磨咖啡最像的一款，精选9款阿拉比卡咖啡豆，经过114种检查与测试，在风味、口感上都是以现磨手冲咖啡为标准的。深度烘焙使得醇厚的苦味偏重，有一种焦糖和黑巧克力的口感，顺滑且细腻，更适合咖啡老手们的口味。价格比较贵，经常喝的话有点肉疼啊！

3、AGF对消费者的咖啡嗜好进行广泛调查，研究了1000多种咖啡香味、100多种味道成分并将其数值化，创造出AGF独有的“T2ACMI”烘焙方式，制成这款BLEND咖啡。作为一款综合咖啡，它以乞力马扎罗咖啡豆为主，采用多种产地咖啡豆配置而成。苦味和酸味都得到了遏制，更大大提升咖啡香气。从开袋泡制到品尝的整个过程都弥漫着咖啡的香气，和牛奶的搭配度更是超高。

咖啡滤纸推荐：

Hero是出名的咖啡器具品牌，所出的滤纸是采用日本进口材料制作，非常有品质。用这种滤纸冲咖啡，萃取均匀、无异味且结实耐用。想自制挂耳的可考虑这款。

2、撕开挂耳包边缘缝线，把挂耳包立于杯子上，准备200毫升的热水，温度最好保持在约87~92度左右，把水装进一个冲咖啡用的水壶。

咖啡壶推荐：冲泡挂耳，可买一个迷你的细嘴手冲壶。使用细嘴壶是为了让水流更加细长稳定，这样咖啡便不会产生多余的苦味，而且更加香醇美味。市面上有卖迷你型的细嘴壶，可以买来放在办公室冲泡，小巧便携，在办公室也不占地方。

3、用足够的热水注入咖啡粉中，浸润咖啡粉约20秒，这一步可以让咖啡粉的香气充分释出，冲泡的时候保持打圈的方式注入热水。可分几次注入热水，让咖啡粉充分萃取，咖啡味道慢慢释出，整个空间也弥漫着咖啡香气。

咖啡杯推荐：

好喝的咖啡需要一个美丽的杯子搭配，这样喝起来才更美味。图中这款杯子，独特的花纹设计，尽显英伦独有的品质感，用来喝咖啡既优雅又有仪式感。

杯垫推荐：

市面上有卖各种杯垫，有纸质、木制、塑胶、金属和硅胶制的。最好是用天然硅藻土制作的杯垫，因为强力吸水也易挥发，桌面也不再湿漉漉的。杯垫可选用清新的图案，不仅高颜值，搭配咖啡美观而且也很实用。

挂耳咖啡就这样制作完毕，你可以根据个人喜好添加砂糖、炼奶或牛奶，这样咖啡就更加美味了。