蛋黄酥是一款色香味俱全的中式点心，其外皮酥脆浓香，馅料咸香可口，口感层次分明，也是中秋节时常吃的月饼之一。如今蛋黄酥的制作方法越来越简单，也让这款美食成为大众喜爱的日常烘培小吃。今天，我们就教大家如何巧妙的利用超市材，自制懒人蛋黄酥。

蛋黄酥层层酥皮包裹豆沙馅、咸蛋黄，看似简单分明，但实际操作起来，确实要花费一番功夫，尤其是酥皮的制作，要做油皮、油酥、再包油酥、擀面皮、卷面皮……步骤复杂，而且很容易失败。且制作豆沙也需要经过一番泡、煮、炒的过程，等到一切准备就绪，还未开始制作蛋黄酥，就已经耗费了大量的时间和精力，对懒人们来说，还是去买来现成的更为轻松。

幸运的是，现如今，我们在澳洲超市里就可以买到所有的现成食材，包括酥皮、咸蛋黄和红豆馅等基本的材料，只要简单的几个步骤，就可以轻松自制美味的蛋黄酥啦。

食材清单：

1、Pampas Puff Pastry酥皮

没错！用超市的Puff Pastry酥皮就可以做蛋黄酥！省去和面的步骤瞬间变得很简单！这款酥皮饼在澳洲各大超市的冷冻区都能买到，买回来后放置到室温让它变软，就可以用来做酥皮啦！

这款酥皮饼不仅可以用来做蛋黄酥，一切用来烘培的点心，如榴莲酥、牛肉酥、千层酥派、蛋挞等都可以。

2、豆沙馅

如果你在亚洲超市里仔细搜索，一定会看到豆沙馅的身影。除了豆沙馅，你还可以找到板栗馅、莲蓉馅等。按照自己的喜好来放馅就对啦！

3、咸蛋黄

咸蛋黄一般可以在亚洲超市的冷冻柜里买到，如果你买不到或者不喜欢它的口感，也可以买来包装好的咸蛋自己剥皮取蛋黄。剩下的蛋白可以用来炒菜哦！

4、蛋黄液

5、黑芝麻（或白芝麻）

制作步骤：

1、每个咸蛋黄刷白酒去腥，放入180度预热好的烤箱烤5分钟左右，取出晾凉；

2、将豆沙馅分成等量大小，按成一个窝状，包入一颗蛋黄；

3、将化好的酥皮按照馅料的大小切成几等份，揉成一团再擀成圆形，放上一颗豆沙蛋黄馅借助虎口向上收拢合口捏紧，稍加整理成型收口朝下放在铺了油步的烤盘里；

4、鸡蛋分离出蛋黄，用油刷抹在蛋黄酥上，烤箱预热180度，烤10分钟。

5、10分钟后取出再刷一次蛋液，然后撒上黑芝麻再烤20分钟（根据烤箱及量的不同，仅供参考）

6、看到蛋黄酥表面金黄，香气扑鼻就可以出炉了，装在礼盒里送人也超级棒。

是不是超级简单呢？这款懒人版蛋黄酥不需要很高的技术含量，不需要自己在家研究怎么做酥皮，用现成的酥皮饼根据自己的口味随意往里面加入馅料，在烤箱里一烤轻松搞定！用相似的方法也可以做出酥脆的千层酥或是苹果派等这类水果夹心派，简直是懒人福利！你也快来试试吧！