“低卡食物”一直很受减肥人士的推崇。很多人认为寿司多采用不过油的烹饪方式，再加上新鲜食材，属于很健康的食物，而且口味清淡，貌似比较低油、低脂、低热量。其实，寿司的卡路里真的多到吓人，除了米饭本身含有的卡路里，制作过程中添加的糖、盐会让卡路里继续飙升，越吃越多就越容易肥！

不要看寿司小小件的，小心不知不觉中吃下超标的卡路里还浑然不知，甚至比1份麦当劳的卡路里还要多呢！我们以为吃寿司午餐是在享用低热量健康饮食，其实是在自欺欺人。

根据每日邮报报道，一项研究发现，一盒寿司午餐盒的热量比麦当劳的巨无霸还要高，含糖量与曲奇饼干一样高。一盒寿司午餐盒中含有的碳水化合物，更相当于七片半白土司面包。

许多寿司迷可能会惊讶地发现，寿司中使用的大米通常是用一种含糖的溶液制成的，这也是寿司热量过高的罪魁祸首之一。实验证明，一份itsu的Health and Happiness套餐所含有的卡路里是579，而麦当劳的巨无霸所含有的卡路里却只有508，而且寿司的油脂含量和含糖量也与巨无霸不相上下。

许多人对寿司和高热量食物之间的认知是脱节的，因为大家不知道寿司是由含糖的溶液制成的。一般情况下，一杯普通的米饭的卡路里为166，含糖1克，但是一杯寿司饭的卡路里竟然高达381，含糖9克，再加上在煮饭时会加入含糖的寿司醋，所以寿司的含糖量是非常惊人的。

Tricks Of The Restaurant Trade的节目主持人 Simon Rimmer也表示，为了迎合西方的口味，寿司中大多添加蛋黄酱和牛油果等高热量食材，制作工艺和饮食方法都与日本有很大差异，这也就意味着澳洲的寿司普遍热量更高，也就更容易让人发胖。

另外，一些寿司还会搭配如天妇罗等油炸的食物，而油炸食物是减肥的大敌，食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康，因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。