疫情期间,要到外头吃一顿丰富的brunch已变成奢侈的一件事!想念brunch的朋友,何不自己动手做呢?今天,小编就为大家整理如何自己DIY 高颜值brunch,每道菜谱就像网红们在IG上秀的那样,好看又好吃!
(图片来源:Unsplash)
澳洲人习惯吃brunch,它已成为澳洲生活的一部分。尤其在周末或周日,不睡到太阳晒到屁股都不起床的小伙伴,通常就是一餐brunch搞定!Brunch其实是由早餐Breakfash和午餐Lunch两个词结合,意为”早午餐”。
如今,在疫情期间,要到外头吃一顿丰富的brunch已变成奢侈的一件事!想念brunch的小伙伴,何不自己动手准备呢?今天,小编就为大家整理如何自己DIY 高颜值brunch,每道菜谱就像网红们在IG上秀的那样,好看又还好吃!
制作brunch的材料怎少得了欧包呢?因此选择一款口感丰富,带有谷物香气的欧包是最关键的一步哦。而brunch 的最佳搭档非Acai Bowl莫属了。这里建议大家,先在前一晚把要吃的水果放到冰箱冷冻,第二天早晨吃,口感绝对一流!
让我们来看看以下的菜谱吧~
BAKED FETA CHEESE AND EGG
食材 INGREDIENTS(2人份):
白醋 10毫升
鸡蛋 4个
羊乳酪 500克
牛至干 5克
牛油果 1个
黑胡椒
樱桃西红柿 250克
橄榄油 100克
海盐 5克
酸面团 8片
新鲜药草,例如罗勒、百里香……
1. 煮鸡蛋,将1升(约4杯)水倒入大锅里,并用小火加热,然后加入醋。
搅拌锅里的水,将鸡蛋打碎到一个小碗中,并将鸡蛋完整加入锅里,慢火煮5分钟,然后用开槽的勺子从水中移出,然后倒入冰水中,沥干纸巾并放在一边。
2. 烘烤羊乳酪,将烤箱加热到200C风扇驱动(常规220C),并将奶酪切成四分之一的大小,然后将奶酪逐一放进烤箱所用的模具里,然后用黑胡椒调味。
3. 用一个小碗将西红柿、橄榄和橄榄油混合在一起,混合均匀后,再把西红柿和混合物分别放进在模具中,然后将乳酪和西红柿烘烤5分钟,直到奶酪变金黄变软,从烤箱中取出。
4.烤酵母,先将鸡蛋在温和的清水中短暂加热才食用,将水煮软的鸡蛋放在烤羊乳酪的小模子上,在盘周围放新鲜草药如罗勒、百里香,并配上烤酸面团。
VEGAN FAJITA BURRITOS
食材 INGREDIENTS(2人份):
玉米卷饼 2张
红甜椒 1/2个
香菇 5朵
洋葱 1/4个
牛油果 1个
柠檬 1/4个
细香葱 8根
橄榄油 1茶匙
海盐 1/4茶匙
酱油 1/2茶匙
现磨黑胡椒 1/4茶匙
1. 将牛油果切开一半,取出果肉,用手挤出柠檬汁,混合少许海盐,搅拌均匀,备用。
2. 红甜椒、香菇、洋葱切丝。
3. 开中小火,锅中倒入橄榄油,将香菇、洋葱、红甜椒倒入翻炒至食材变软,期间加入少许海盐和酱油调味,炒好备用,简易的FAJITA完成了!
4. 将玉米卷饼加热,切成宽条状,再加入牛油果酱、FAJITA,卷起来再用细香葱系好。
5. 最后撒上一点现磨黑胡椒调味即可。
OPEN FACE SANDWICH
食材 INGREDIENTS(2人份):
三文鱼 100g
溏心蛋 2个
牛油果 1个
石榴适量
生菜 1颗
欧包 4片
亚麻籽 1汤匙
基底蔬菜 适量
1. 煮糖心蛋,先将清水放入锅里煮开,再将整个鸡蛋连壳放入锅中煮5分钟左右捞出,这样鸡蛋就能在拨完壳用刀切的时候,流出潺潺的蛋液啦!
2. 牛油果剁泥,再将牛油果泥涂抹上欧包的表面,可以按照个人喜好,放上适量的烟熏三文鱼与其他配料。这份超级简单的三文治就完成啦!
TOAST OF RED WINE TOMATOES AND CHAMPIGNONS
食材 INGREDIENTS(2人份):
番茄 1个
口蘑 3个
吐司饼干 4块
橄榄油 1茶匙
海盐 1/2茶匙
红酒 1/4杯
龙舌兰蜜 2茶匙
大蒜粉 1/4茶匙
酱油 1茶匙
现磨黑胡椒 1/2茶匙
细香葱 4根(装饰)
1. 将番茄在沸水中烫10~20秒,快速捞出,在顶部用刀切一个十字,将表皮撕去,然后把去皮后的番茄切成大约8瓣。
2. 在小碗中混合红酒、龙舌兰蜜、大蒜粉、酱油、现磨黑胡椒和适量海盐,将番茄浸泡在里面,封上保鲜膜在冰箱里冷藏4小时或隔夜。
3. 口蘑切片,用橄榄油在平底锅中煎一下,加上海盐和现磨黑胡椒调味。
4. 将口蘑铺在吐司饼干上,再加上腌制好的番茄,装饰上细香葱即可。
CHICKPEA CREPES WITH BERRIES AND YOGURT
鹰嘴豆粉 1/2杯
奇亚籽 1汤匙
饮用水 1/2杯+3汤匙
海盐 1/4茶匙
苹果醋 1茶匙
橄榄油 适量
植物酸奶 适量
冷冻浆果 适量
奇异果 1个
1. 将1汤匙的奇亚籽和3汤匙的饮用水混合,静止5~10分钟,直到混合物变粘稠。
2. 混合1/2杯鹰嘴豆粉和1/2杯饮用水,加入海盐、苹果醋和混合好的奇亚籽,充分搅拌均匀。
3. 开小火,取一个小号的平底锅,倒入适量的橄榄油,让锅里都覆盖上一层油,倒入约1/3杯的混合物,然后稍微晃动,让混合物均匀的平铺在锅里。
4. 直到表面有气孔形成,晃动一下,不粘锅的时候,就可以翻面啦!直到表面变成金黄色即可。然后继续把剩下的混合物都煎成饼,约4~5张。
5. 在饼中加入植物酸奶、冷冻浆果和切片的奇异果即可。
SOYBEAN PANCAKES WITH POTATOES INSIDE
毛豆 500克(带皮)
土豆 1个
洋葱 1/3个
即食燕麦片 1杯
大蒜 5瓣
海盐 适量
现磨黑胡椒 适量
营养酵母 2汤匙
葡萄籽油 适量
1. 在沸水中,将毛豆带皮煮熟,约5分钟捞出沥干,等到毛豆冷却后,把豆子剥出来。
2. 土豆切块,洋葱切细丁。水沸后,先放入土豆煮15分钟,再放入洋葱煮5分钟。捞出沥干备用。
3. 将煮好的毛豆、土豆、洋葱混合,用手持搅拌器搅拌均匀(无需细腻,有颗粒状即可)。
4. 在混合物中,加入即食燕麦片、大蒜泥、现磨黑胡椒、盐、营养酵母、少许葡萄籽油,直到搅拌均匀。
5. 开小火,在平底锅中倒入适量葡萄籽油,油稍稍热后,开始用手把混合物揉成饼状,放入锅中。
6. 别急着翻面,等完全可以移动后才翻面。把两面都煎至焦黄即可。
想要学习更多brunch菜谱的朋友,可以到以下网站浏览:
这是一个专门分享澳洲美食、菜谱、旅游的网站,在里面你可以找到任何你想吃的食物!
网站:https://www.goodfood.com.au/
这是一个家庭生活网站,生活中的一切疑问都可以在这个网站找到解决方法!包括每日吃什么!
网站:https://www.goodhousekeeping.com/
还等什么,赶快买食材在家自己做吧!
This post was last modified on 2020年8月4日 11:26
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