饕餮美食

在家DIY高颜值Brunch!超简单又好吃!

疫情期间,要到外头吃一顿丰富的brunch已变成奢侈的一件事!想念brunch的朋友,何不自己动手做呢?今天,小编就为大家整理如何自己DIY 高颜值brunch,每道菜谱就像网红们在IG上秀的那样,好看又好吃!

澳洲人习惯吃brunch,它已成为澳洲生活的一部分。尤其在周末或周日,不睡到太阳晒到屁股都不起床的小伙伴,通常就是一餐brunch搞定!Brunch其实是由早餐Breakfash和午餐Lunch两个词结合,意为”早午餐”。

如今,在疫情期间,要到外头吃一顿丰富的brunch已变成奢侈的一件事!想念brunch的小伙伴,何不自己动手准备呢?今天,小编就为大家整理如何自己DIY 高颜值brunch,每道菜谱就像网红们在IG上秀的那样,好看又还好吃!

制作brunch的材料怎少得了欧包呢?因此选择一款口感丰富,带有谷物香气的欧包是最关键的一步哦。而brunch 的最佳搭档非Acai Bowl莫属了。这里建议大家,先在前一晚把要吃的水果放到冰箱冷冻,第二天早晨吃,口感绝对一流!

让我们来看看以下的菜谱吧~

一、烤羊奶酪和鸡蛋

BAKED FETA CHEESE AND EGG

烤羊奶酪和鸡蛋。(图片来源:网络)

食材 INGREDIENTS(2人份):

白醋 10毫升

鸡蛋 4个

羊乳酪 500克

牛至干 5克

牛油果 1个

黑胡椒

樱桃西红柿 250克

橄榄油 100克

海盐 5克

酸面团 8片

新鲜药草,例如罗勒、百里香……

步骤 STEPS:

1. 煮鸡蛋,将1升(约4杯)水倒入大锅里,并用小火加热,然后加入醋。

搅拌锅里的水,将鸡蛋打碎到一个小碗中,并将鸡蛋完整加入锅里,慢火煮5分钟,然后用开槽的勺子从水中移出,然后倒入冰水中,沥干纸巾并放在一边。

2. 烘烤羊乳酪,将烤箱加热到200C风扇驱动(常规220C),并将奶酪切成四分之一的大小,然后将奶酪逐一放进烤箱所用的模具里,然后用黑胡椒调味。

3. 用一个小碗将西红柿、橄榄和橄榄油混合在一起,混合均匀后,再把西红柿和混合物分别放进在模具中,然后将乳酪和西红柿烘烤5分钟,直到奶酪变金黄变软,从烤箱中取出。

4.烤酵母,先将鸡蛋在温和的清水中短暂加热才食用,将水煮软的鸡蛋放在烤羊乳酪的小模子上,在盘周围放新鲜草药如罗勒、百里香,并配上烤酸面团。

二、墨西哥蔬食卷

VEGAN FAJITA BURRITOS

墨西哥蔬食卷。(图片来源:网络)

食材 INGREDIENTS(2人份):

玉米卷饼 2张

红甜椒 1/2个

香菇 5朵

洋葱 1/4个

牛油果 1个

柠檬 1/4个

细香葱 8根

橄榄油 1茶匙

海盐 1/4茶匙

酱油 1/2茶匙

现磨黑胡椒 1/4茶匙

步骤 STEPS:

1. 将牛油果切开一半,取出果肉,用手挤出柠檬汁,混合少许海盐,搅拌均匀,备用。

2. 红甜椒、香菇、洋葱切丝。

3. 开中小火,锅中倒入橄榄油,将香菇、洋葱、红甜椒倒入翻炒至食材变软,期间加入少许海盐和酱油调味,炒好备用,简易的FAJITA完成了!

4. 将玉米卷饼加热,切成宽条状,再加入牛油果酱、FAJITA,卷起来再用细香葱系好。

5. 最后撒上一点现磨黑胡椒调味即可。

三、无盖三文治

OPEN FACE SANDWICH

无盖三文治。(图片来源:网络)

食材 INGREDIENTS(2人份):

三文鱼 100g

溏心蛋 2个

牛油果 1个

石榴适量

生菜 1颗

欧包 4片

亚麻籽 1汤匙

基底蔬菜 适量

步骤 STEPS:

1. 煮糖心蛋,先将清水放入锅里煮开,再将整个鸡蛋连壳放入锅中煮5分钟左右捞出,这样鸡蛋就能在拨完壳用刀切的时候,流出潺潺的蛋液啦!

2. 牛油果剁泥,再将牛油果泥涂抹上欧包的表面,可以按照个人喜好,放上适量的烟熏三文鱼与其他配料。这份超级简单的三文治就完成啦!

四、红酒腌番茄吐司配口蘑

TOAST OF RED WINE TOMATOES AND CHAMPIGNONS

红酒腌番茄吐司配口蘑。(图片来源:网络)

食材 INGREDIENTS(2人份):

番茄 1个

口蘑 3个

吐司饼干 4块

橄榄油 1茶匙

海盐 1/2茶匙

红酒 1/4杯

龙舌兰蜜 2茶匙

大蒜粉 1/4茶匙

酱油 1茶匙

现磨黑胡椒 1/2茶匙

细香葱 4根(装饰)

步骤 STEPS:

1. 将番茄在沸水中烫10~20秒,快速捞出,在顶部用刀切一个十字,将表皮撕去,然后把去皮后的番茄切成大约8瓣。

2. 在小碗中混合红酒、龙舌兰蜜、大蒜粉、酱油、现磨黑胡椒和适量海盐,将番茄浸泡在里面,封上保鲜膜在冰箱里冷藏4小时或隔夜。

3. 口蘑切片,用橄榄油在平底锅中煎一下,加上海盐和现磨黑胡椒调味。

4. 将口蘑铺在吐司饼干上,再加上腌制好的番茄,装饰上细香葱即可。

五、浆果酸奶鹰嘴豆可丽饼

CHICKPEA CREPES WITH BERRIES AND YOGURT

浆果酸奶鹰嘴豆可丽饼。(图片来源:网络)

食材 INGREDIENTS(2人份):

鹰嘴豆粉 1/2杯

奇亚籽 1汤匙

饮用水 1/2杯+3汤匙

海盐 1/4茶匙

苹果醋 1茶匙

橄榄油 适量

植物酸奶 适量

冷冻浆果 适量

奇异果 1个

步骤 STEPS:

1. 将1汤匙的奇亚籽和3汤匙的饮用水混合,静止5~10分钟,直到混合物变粘稠。

2. 混合1/2杯鹰嘴豆粉和1/2杯饮用水,加入海盐、苹果醋和混合好的奇亚籽,充分搅拌均匀。

3. 开小火,取一个小号的平底锅,倒入适量的橄榄油,让锅里都覆盖上一层油,倒入约1/3杯的混合物,然后稍微晃动,让混合物均匀的平铺在锅里。

4. 直到表面有气孔形成,晃动一下,不粘锅的时候,就可以翻面啦!直到表面变成金黄色即可。然后继续把剩下的混合物都煎成饼,约4~5张。

5. 在饼中加入植物酸奶、冷冻浆果和切片的奇异果即可。

六、毛豆热香饼

SOYBEAN PANCAKES WITH POTATOES INSIDE

毛豆热香饼。(图片来源:网络)

食材 INGREDIENTS(4人份):

毛豆 500克(带皮)

土豆 1个

洋葱 1/3个

即食燕麦片 1杯

大蒜 5瓣

海盐 适量

现磨黑胡椒 适量

营养酵母 2汤匙

葡萄籽油 适量

步骤 STEPS:

1. 在沸水中,将毛豆带皮煮熟,约5分钟捞出沥干,等到毛豆冷却后,把豆子剥出来。

2. 土豆切块,洋葱切细丁。水沸后,先放入土豆煮15分钟,再放入洋葱煮5分钟。捞出沥干备用。

3. 将煮好的毛豆、土豆、洋葱混合,用手持搅拌器搅拌均匀(无需细腻,有颗粒状即可)。

4. 在混合物中,加入即食燕麦片、大蒜泥、现磨黑胡椒、盐、营养酵母、少许葡萄籽油,直到搅拌均匀。

5. 开小火,在平底锅中倒入适量葡萄籽油,油稍稍热后,开始用手把混合物揉成饼状,放入锅中。

6. 别急着翻面,等完全可以移动后才翻面。把两面都煎至焦黄即可。

想要学习更多brunch菜谱的朋友,可以到以下网站浏览:

①  GOODFOOD

这是一个专门分享澳洲美食、菜谱、旅游的网站,在里面你可以找到任何你想吃的食物!

网站:https://www.goodfood.com.au/

② GOODHOUSEKEEPING

这是一个家庭生活网站,生活中的一切疑问都可以在这个网站找到解决方法!包括每日吃什么!

网站:https://www.goodhousekeeping.com/

还等什么,赶快买食材在家自己做吧!

This post was last modified on 2020年8月4日 11:26

Recent Posts

悉尼医生伪造记录骗取40 万Medicare 费用 被吊销资格

Tasly Healthpac International Australia总裁陈星惠( Chin Ven Tan )医生在 2020 年至 2021 年期间伪造了 4000 多名患者记录,向国民健保机构Medicare欺诈性地索取 40… Read More

21 hours ago

Big W 取代 Bunnings 成为澳大利亚最佳在线零售商

在Power Retail 的澳大利亚 100 强在线零售商年度评选中,Big W 取代两届冠军 Bunnings,在 2025 年首次跃居榜首,夺得澳大利亚最佳在线零售商称号。 Read More

22 hours ago

昆士兰州立中学内发现恐龙足迹

昆士兰中部一所公立中学内的一块大石头上居然发现了 66 个恐龙足迹,这些足迹可追溯到大约 2 亿年前。 Read More

22 hours ago

新州政府秘密文件公布 摩尔公园改建引争议

新州政府去年年底被警告说,将摩尔公园高尔夫球场(Moore Park Golf Course)砍掉一半可能会消耗大量资金,需要大量的资本投资,同时会减少政府用于维护公共土地的收入。 在这一爆炸性消息公布之前,有人担心,如果州长Chris Minns坚持将 20 公顷的土地转为绿地,那么这个世界级的高尔夫球场从明年 7 月起可能会被封闭起来,无法用于任何形式的娱乐活动。 一份秘密的“咨询结果报告”在去年 12 月提出担忧:将高尔夫球场削减一半将产生巨大的前期成本并减少收入,从而影响百年纪念公园的可行性和整个摩尔公园的维护标准。 这些担忧来自利益相关者,他们对政府关于将摩尔公园高尔夫球场改建为公共绿地的建议进行公众咨询,该建议由市长Clover Moore提出。… Read More

3 days ago

封城影响深远 逾四成青少年心理问题严重

从Covid-19病毒开始流行至今,已经过去五年。全澳封城最严重的州是维多利亚州,总共有六次,最长一次持续 263 天。如今,有超过 40% 的青少年正在遭受严重心理健康问题的折磨,还有不到 50 万的孩子未能全日制上学。 当《广告人报》询问其读者疫情封锁对其家庭有何影响时,72% 的读者表示,他们的孩子仍在面临日常的挣扎。近 30% 的人还担心自杀。 这些数字说明,Covid-19病毒大流行期间全国儿童被隔离造成的长期影响是普遍存在的。《广告人报》3月13日分享的第二集《封锁儿童:如何摧毁一代人》(Lockdown Kids: How To… Read More

3 days ago

悉尼知名律师事务所遭网络攻击 大量数据外泄

悉尼一家与 NRL 和 A-League 关系密切的著名律师事务所已成为外国网络攻击者的目标,这些攻击者正在勒索该公司数百 GB 的机密文件。 Brydens Lawyers 公司在 2 月 20 日前后遭到网络攻击。黑客窃取逾 600… Read More

3 days ago