天气越来越冷，又到了想要吃热呼呼的咖喱的时候，其实在悉尼就可以将全世界的咖喱吃个遍，从印度咖喱到日本咖喱，绝对征服你的味蕾，一起尝遍全球咖喱吧！
在悉尼就可以将全世界的咖喱吃个遍，从印度咖喱到日本咖喱，绝对征服你的味蕾。（图片来源：Unsplash）
作为一个移民国家，不同文化背景的人在澳洲汇聚交融，澳大利亚也因此集结了不同国家最正宗的美食。在美食界占有一席之地的咖喱色香味俱全，是非常受欢迎的菜肴。天气越来越冷，又到了想要吃热呼呼的咖喱的时候，其实在悉尼就可以将全世界的咖喱吃个遍，从印度咖喱到日本咖喱，绝对征服你的味蕾，一起尝遍全球咖喱吧！
印度是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉及辣椒等香料调配而成，再加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。印度咖喱以其浓郁而丰富的辣味刺激着食客的味蕾，使它风靡全世界。
1、Chicken Korma
一提到印度咖喱四个字，大家可能会联想到“辣”这个字。不过，印度咖喱有很多种，Korma吃起来较为温和，汁料不辣带微酸，并有奶香和坚果香，非常开胃，相信不吃辣的朋友或小孩也可以接受。在悉尼最常见到的印度咖喱莫过于Chicken Korma了，它通常以酸奶或奶油为基底，将鸡肉放入其中用小火慢炖，并佐以奶汁与坚果。浓郁的奶香味与鲜嫩的鸡肉完美结合，温和却口感丰富。
推荐店铺：Faheem Fast Food
地址：194-196 Enmore Rd Enmore
营业时间：周一至周五5pm-12am；周六和周日12pm-12am
2、Chicken Tikka Masala
Chicken Tikka Masala是印度咖喱中最受欢迎的一道料理之一，非常重口味，但很下饭。“Tikka”指的是烤⾁块，所以这道料理中的鸡⾁，是先以⾼温烤到焦香，然后再像⼀般咖喱的煮法，简单煮熟⾁类后再放入酱汁中，或直接在酱汁中煮⾁ 。⼀般⽽⾔，这款咖喱的酱汁是以番茄和多种香料作为基底、⾊泽橙红、温和微辣、口感浓郁顺滑，入口细细品味，还充满奶油香。这和西餐里的罗宋汤、红酱意面颇有异曲同工之妙。
推荐店铺：Flavour Of India
地址：128 New South Head Rd, Edgecliff, Sydney, New South Wales 2027, Australia
营业时间：周一至周日5:30pm-10:30pm
相较于印度咖喱的重口味，泰国咖喱的味道更加具有亲和力，除了辣椒、小茴香、姜粉等基础香料之外，还会添加椰浆、香茅、鱼露、月桂叶及芫荽来减低辣味和增强香味，在入口的瞬间，便是奶香四溢，口感更丰富，也更容易被各位咖喱爱好者们所接受。
其实泰国咖喱分为多个种类，其中红咖喱、青咖喱和黄咖喱三种最为常见。红咖喱是颇受泰国厨师喜爱的咖喱，它的主要材料是泰国盛产的红色干辣椒，再加入其它其他香料一起捣成泥状，颜色是火辣辣的红色，辣度很高，入口后层次也最为丰富。
青咖喱是在红咖喱的基础上，用新鲜的青辣椒代替干辣椒，再加上罗勒和柠檬叶，是一种带有酸甜味道的咖喱，在色泽上呈现青绿色，口感上集酸、辣、甜于一身。
黄咖喱是在悉尼最常见的一种咖喱，也是辣度最低的一款。其中加入了姜黄，色泽呈黄色，口感醇和香浓，跟海鲜最为相配。无论是咖喱虾还是咖喱蟹，都能够品尝到海鲜本身的鲜甜。
1、Massaman Curry
Massaman Curry是专供泰国皇室的重要咖喱品种，堪称泰国咖喱的之王。这款咖喱是黄咖喱的一种，它味道独具特色，主要原因在于使用的是烘烤过的香料。它的味道不会太辣，但香气十足，混合香料的香甜与微辣达到完美的平衡，常搭配羊肉，再配以椰奶、马铃薯、花生和洋葱，绝对是不可多得的人间美味呀！
推荐店铺：Bank’s Thai
地址：91 Enmore Rd, Sydney, New South Wales 2042, Australia
营业时间：周一至周日11am-4:30pm和5:30pm-10pm
2、Panang Curry
这款咖喱也被称作Penang Curry或Phanaeng Curry ，味道咸咸甜甜的，少不了椰奶和柠檬叶的调味，再加入花生，增添奶油般滑顺浓厚的口感，搭配白饭堪称一绝。与泰国红咖喱和绿咖喱等菜式雷同，但是Panang Curry将汤汁收得更干，属于干式的咖喱。
推荐店铺：Go Hun Thai
地址：287 Lane Cove Rd, Macquarie Park NSW 2113
营业时间：周一至周六11:30am-2:30pm和6pm-9:30pm
除了印度及与其邻近的各国外，日本也是酷爱咖喱的国度。日本咖喱又称欧风咖哩，因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊（Roux），多用来制作浓汤，而且香料取材也多倾向南印度风格，是日本料理当中最贴近生活的菜肴之一，常被称为“国民的食物”，在日本广受欢迎。
日本咖喱巧妙地加入了浓缩果泥和蜂蜜，淡淡的果香与奶香让咖喱更加香甜浓郁，通常都不辣，而且甜甜的，很适合一家人享用。与其他国家不同的是，日本人将咖哩香料制成咖哩块，胜在够方便，节省时间，不必上餐馆，也不必费力气学厨艺、买材料，只需要稍稍加热，淋在米饭上即可食用，也因此成为了一种普通人可以随时享用的美味。
1、日式猪排咖喱饭
在日本最受欢迎的组合就是咖喱猪排饭，日料店里的现做咖喱猪排饭别有一番风味。酥脆金黄的外壳，裹着喷香诱人的猪肉，搭配一份白米饭，浇上浓郁的蔬菜咖喱，有酥脆的口感，有软糯的口感，搭配在一起，一口下去便是满口的幸福与满足，而且吃完没有过重的负担。
推荐店铺：YAYOI
地址：Level 1, The Galeries, 500 George Street, CBD, Sydney
营业时间：周一至周日11:30am-9:30pm
2、日式咖喱汉堡排
汉堡排是从西方传入日本后，渐渐被日本化的一种食物。煎好的汉堡排十分Q弹且鲜嫩多汁，再与热气腾腾的咖喱完美搭配，解去了汉堡排本身的油腻，加入了一丝丝淡淡的果味甜香，大口咀嚼的充实口感、丰富层次让人回味无穷。
推荐店铺：Sake Restaurant & Bar
地址：Belgrave Street & West Esplanade | Manly Wharf, Manly, New South Wales 2095, Australia
营业时间：周一至周四12pm-3pm和5pm-10:30pm；周五、周六12pm-3pm和5pm-11pm；周日12pm-10:30pm
一提到咖喱，大家的胃口就大开啦！马来西亚多数人嗜辣，他们会根据不同的食物，调制不同的咖喱，这也是马来西亚咖喱的精髓所在。马来西亚咖喱一般会加入芭蕉叶、香茅及椰浆等当地特产，味道偏辣。近年来爆红的叻沙（Laksa）就是马来西亚咖喱的一种。
1、Laksa
Laksa作为在悉尼最常见的菜品，深受民众的喜爱。Laksa是马来西亚一种著名的面食，是最具代表性的大马国民美食之一。Laksa的浓郁汤底来自于马来西亚特产的叁巴酱（Sambal）、虾膏、椰浆和各种香料制成的咖喱汤粉制成的，味道辛辣浓郁，浓浓椰浆奶香味不断地刺激着食客的味蕾，让人欲罢不能。
推荐店铺：Temasek
地址：71 George St, Parramatta, New South Wales 2150, Australia
营业时间：周二至周日11:30am-2:30pm和5:30pm-10pm
香港曾经是英国殖民地，因为英国在同时期还统治印度，所以部分印度人便跟随英国人来到香港居住，并将印度的咖喱香料及烹调方法带来香港，又在香港开设香料店，方便他们调理咖喱食品，所以咖喱食品在香港便渐渐普及，并丰富了香港的饮食文化。咖喱在香港普及后也渐渐本地化，并融入香港原有的广东菜。香港的咖喱鱼蛋、咖喱牛腩和咖喱鱿鱼，便是香港地道的咖喱食品。在下午的闲暇时光、在晚餐后的夜宵时刻、甚至是任何嘴馋的时候，香港咖喱小吃绝对不会让你失望。
1、咖喱鱼蛋
咖喱鱼蛋算是香港著名的小吃了，在街头巷尾很常见，也经常出现在港剧中。鱼蛋是用鱼肉和面粉混合制成的，看似并无新奇之处，但一淋上咖喱辣汁炖煮过后，新鲜酱汁裹满整颗鱼蛋，入口后汤汁辛辣刺激，鱼蛋弹牙爽口，辛辣与清爽的完美结合让多少食客欲罢不能，而且制作简单，很受大家的喜爱，也让它成为了一种香港经典小吃。
推荐店铺：Hong Kong Bing Sutt
地址：shop 8/11-15 Deane St, Burwood NSW 2134
营业时间：周一至周五11am-10pm；周六和周日10am-10pm
This post was last modified on 2020年8月4日 11:22
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更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台湾总统府当值宪兵因向中共特务提供机密遭到抓捕，之后中共渗透台湾网红的种种迹象也被媒体爆出，再次引起台湾舆论对中共渗透及《反渗透法》界限的讨论。 从中共诞生以来，统战与渗透一直是中共非常重要的战略手段，从未放松过。上百年来，其渗透能力堪称登峰造极，几乎就是无所不在、无孔不入、无往不胜。中共当局不仅依靠统战与渗透成功地将国民政府赶到了台湾，还将全中国百姓拿捏得服服贴贴。 西方政客的幻想曾造就了中国经济的快速崛起，中共的统战与渗透也随著中国制造的廉价产品全方位地蔓延到了世界各国，并顺利地在各级政府、学术领域，甚至地方社团中埋下种子，打下了长期盘踞的基础。 而散布在世界各国的台湾社团从来就是一个重灾区，在民主环境里成长的台湾人并没有天生的免疫力，一些单纯的台湾人往往在有意无意间被利用了、被渗透了，被统战了，却完全没有意识到自己已经堕落在红色的枷锁之中。 每当人们提到中共的统战与渗透就会联想到特务与间谍，其实统战与渗透的范围极其广泛，广泛到不能简单地用“间谍”的概念来分析论述。 比如说，一些有点影响力的台湾人常常会公开提醒台湾商人，不要在中共不喜欢的媒体上刊登广告，或避免发表支持台湾政府的言论，美其言曰出于“好意”或“保护侨胞”，其实他们已经在中共的战壕里，替中共的统战与渗透发挥影响力了。让人产生恐惧或自觉宣扬“中国好故事”，都是红色渗透中不可或缺的重要环节。 很多海外华人，包括台湾人或东南亚的华裔难民，他们的政治立场往往会随著中共影响力的变化而相应发生变化，有些人从反共走向亲共，之后又宣称反共，自由世界给了他们自由思想的空间，但他们是否真的能在立场的改变过程中摆脱中共势力的束缚呢？那就只有天晓得了。因为中共统战与渗透的力量就像癌细胞，具有顽固的持久性，有时活跃、有时潜水，当沾惹上后想洗心革面就没那么容易。 在澳中经济处于蜜月的年代，澳洲只看到了滚滚而来的金钱，却没注意到中共的金钱是一把双刃剑，它既减轻了澳洲的经济危机，也削弱了澳洲的立国基础，澳洲政府在中共的玩弄下几乎成为了一堆木偶。谭宝政府最终反戈一击推出了“反渗透法”，气焰嚣张的中共和统会也不得不偃旗息鼓。中共的红色势力就此消亡了吗？当然不会！那张渗透的网络不是一天建成的，也不可能在一天内轰然瓦解，该铺垫的早已稳妥，该下的种子也已扎下了根。 英国王子边上埋著红色地雷，中共军人挤进新西兰国会，泛红宪兵在守护台湾总统府，类似的情形比比皆是，澳洲也绝对不会例外，冰冻三尺非一日之寒，区别只在于何时才被发现，西方民主社会的一大特点就是后知后觉。 中国人的群体很简单，亲共与反共都是摆在台面上，多多少少都对澳洲主流产生影响力，其它的绝大多数社团都保持低调，明哲保身，见风使舵，意见统一。 与中国社区相比，台湾社区反而显得比较复杂，那是因为各台湾社团在对台湾的定义上有著差异。 在历史的演变过程中，海外缺乏具有影响力的台湾本土社团代表台湾人发声，一直被认为是台湾人声音的社团并非来自台湾，那是一些民国初期就开张的百年老店，“XX堂”，或“XX会”，以及逃离共产极权迫害的难民组成的“越缅寮”团体，他们都曾接受了中华民国文化教育，本质上捍卫的是中华民国。当中共和统会在全世界粉墨登场后，首当其冲就是对这些社团进行统战与渗透，遗憾的是无一能够幸免。… Read More