1911年4月1日出生于印度的福雅·辛格， 是一名英国马拉松运动员，也是世界最长寿的马拉松选手，绰号为“头巾旋风”。辛格只吃素食，而且他曾说过，吃素食是他训练的一部分。
植物性饮食也可以满足人体对蛋白质的需求。（图片来源：Unsplash）
全球的素食人群越来越庞大，很多人对素食的第一印象是蛋白质来源不足，而且对植物性蛋白感到很陌生。其实，有越来越多的素食健美运动员、超马拉松运动员等知名运动员，都可以证明植物性饮食是可以满足人体对蛋白质的需求。
1911年4月1日出生于印度的福雅·辛格（Fauja Singh）， 是一名英国马拉松运动员，也是世界最长寿的马拉松选手，绰号为“头巾旋风”。辛格只吃素食，而且喜欢吃一种豆类和辣酱制作的印度菜“达尔”配全麦烤饼“普卡”，他不吃油炸食品，有时会吃一些乳制品。
辛格曾说过，吃素食是他训练的一部分，他听说素食者比肉食者平均寿命高6到10岁，并建议想拥有持久力、耐力和一生健康的人最好吃健康的、以植物为主的食品。
这个世界上确实有许多素食健身者和运动员，他们有着惊人的意志力，需要花数倍的努力，通过吃植物蛋白，再加上非常严格的训练，以达到很好的增肌效果，其中甚至还包括“大力士”选手。
一般来说，蛋白质的来源可以分为动物性蛋白质与植物性蛋白质。前者可以从蛋类、肉类、海鲜类食物及奶类中获取，植物性蛋白质可从豆类、核果类与五谷根茎蔬菜类中获取。对于健身或运动人士，无论是摄入肉类或植物类来源都能补充所需的蛋白质。
与动物性蛋白相比，植物性蛋白往往更低脂、高纤维，对心脑血管的负担更小。动物蛋白和植物蛋白皆由氨基酸组成，但质量不同，如果从氨基酸的完整性、微量营养素等角度来看的话，植物性蛋白远不如动物性蛋白。
氨基酸是一种人体自身不能合成的必需元素。一般来说，容易被人体消化吸收和利用的蛋白质，其营养价值就比较高。人体只能从食物中获取的必需氨基酸有9种，对这9中氨基酸所需的比例也有所不同，如肉类、奶蛋类等动物产品中的蛋白质则属于优质蛋白，而大多数的植物蛋白往往会缺乏一种或多种必须氨基酸，但也有大豆和藜麦这样的例外。
如果想要身体对9种必需氨基酸都摄入完整的话，吃上几块肉就都能补，但如果通过摄入植物蛋白补充身体的话，就需要多种植物混合着吃，量或许还要加大，才可能保证蛋白质的完整性。有的人“无肉不欢”，有的人喜欢素食，但不论采用哪一种饮食方式，适合自己的才是最好的！
1、南瓜子
南瓜子含有被人最常忽视的铁质和蛋白质，也是镁的重要来源。大约31克的南瓜子含有9.35克的蛋白质，比同等重量的绞细牛肉还多两克。高蛋白质使南瓜子成为任何沙拉和点心的绝佳伴侣，可以增添口感，也可制作成木瓜椰奶优格，或是花点时间做成南瓜素丸。
2、花生酱
花生酱含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量约为28%，同时还含有矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，还对再生性贫血，糖尿病到一定的辅助治疗作用。花生酱中含有的色氨酸则有助于入睡。
3、杏仁
每100克杏仁含有24克蛋白质，与100克的鲑鱼和鸡胸肉中的蛋白质含量相同。而且杏仁不但不含有害的脂肪，还富含维生素、钙、镁，可以帮助人体强壮骨骼，可以当作点心或餐点的绝佳搭配。
4、藜麦
越来越多明星、超模、健身达人把藜麦视为生活中的必备食材。藜麦拥有全部9种人体必需的氨基酸，其蛋白质含量高达16%至22%，足以与蛋白质含量20%左右的牛肉媲美。此外，藜麦中富含矿物质、维生素、膳食纤维，以及铁、镁、锰等矿物质。总而言之，单吃藜麦就相当于同时摄取多种食物的营养。
5、豆腐
素食者绝对不能漏掉豆腐料理，因为豆腐是非肉类食物中，少数拥有全部必需氨基酸的蛋白质来源。豆腐虽好，但也不宜过量，因为它含大豆异黄酮，类似雌激素的效果，过量恐影响荷尔蒙及甲状腺运作、降低男人的生育力。
（责任编辑：李妙菡）
This post was last modified on 2020年7月16日 13:26
位于澳大利亚新州Berowra Waters的Berowra Waters Inn，以其与世隔绝的地理位置和令人叹为观止的水景，成为了悉尼最独特且令人神往的高端餐饮圣地之一。这家餐厅不仅因其优雅的氛围和美轮美奂的景色而闻名，更因其创新而精致的菜肴赢得了无数食客的青睐。从只可通过船只或水上飞机到达的特殊地理位置，到每一道菜品的精心雕琢，这里的一切都充满了与众不同的魅力。作为一种享受美食与美景并存的方式，Berowra Waters Inn无疑是一场视觉与味觉的双重盛宴。 如果说有哪种用餐体验能够完美地结合美景与美食，那无疑是Berowra Waters Inn。从市区出发到餐厅附近的码头，再乘坐私人船只航行，五分钟的航程便足以让你暂时远离都市的喧嚣，融入那片宁静的丛林与水域之中。船只接送是免费的，这种便捷的水上交通方式也让这家餐厅增添了几分神秘感和隐秘感。站在船头，环顾四周，绿色的植被与碧蓝的水面交织在一起，眼前的风景美得令人屏息。餐厅坐落在一座简洁的沙岩建筑内，玻璃百叶窗让每一位食客都能享受无障碍的水景。餐厅的设计极为简约而不失奢华，洁白的内饰、宽大的皮质餐桌以及温馨的灯光，使得每一位前来用餐的客人都能感受到无比的舒适与尊贵。 Berowra Waters Inn。（图：提供） Berowra Waters… Read More
在悉尼的Qudos Bank Arena，一场充满怀旧情感和音乐激情的演唱会拉开了帷幕。Take That，这支英国传奇组合，用他们超过30年的经典金曲和热忱的舞台表现，再次点燃了现场观众的心。这不仅是一场音乐会，更是一场关于青春、回忆和情感的集体狂欢。 Take That。（图：Andy Kershaw） 自1990年成军以来，Take That迅速成为了90年代男孩乐队的巅峰代表。无论是动人的和声、充满感染力的舞蹈，还是他们永远年轻的笑容，这一切都为他们赢得了无数粉丝。如今，尽管团队从最初的五人缩减为Gary Barlow、Mark Owen和Howard Donald三人，但他们的艺术生命力依然旺盛。 本场演唱会的设计更趋向于亲密与真实。舞台布置摒弃了以往的奢华与杂技式的舞美表演，转而聚焦于三位歌手本身。这种简约而深情的演绎形式，让观众得以专注于音乐和歌声本身，感受到岁月赋予他们的深沉与韵味。 Take That。（图：Andy… Read More
位于墨尔本西部的Coles全新 24 小时顾客履行中心有 700 台机器人、人工智能（AI）和 1000 名员工，比一般超市更忙碌、科技含量更高，只需五分钟就能完成一份 50 件的超市订单。 在 COVID 疫情加速数位销售后，Coles 耗资 4 亿澳元在墨尔本和悉尼建立自动化顾客履行中心。在… Read More
周一（11月18日），警方在布里斯本中央商业区的巴士站逮捕一名手持30公分猎刀的男子。 当日下午2点30分左右，警方接到报案称有一名持械男子在Roma St车站。 在警方公布的录影中，一名警官说：“放下刀，马上放下刀！”“放下，马上放下，把刀放下，放在地上！” 警方表示，该男子从腰带中取出连鞘 30 公分猎刀，并依照警官的命令将刀丢在地上。 警方在一份声明中说：“该男子未对任何公众或警方做出任何威胁。” 警方已控告这名 18 岁男子在公共场所持有刀具，他于 11 月 20 日在布里斯本裁判法院（Brisbane… Read More
澳洲一位顶尖医疗经济学家表示，滥收病人费用的医生应该在公共名册上被点名羞辱，针对莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）涉嫌滥收病人费用的医生的集体诉讼也可能将递交。 近日，病人受促检查联邦医疗保险记录，以确保没有被医生错误收费。 维州莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）数十名麻醉师和外科医师被指控蓄意诈骗、收取双倍费用和私吞帐外费用。 据《时代报》报导，控诉书指控一群医生为自己的财务利益而向病人收取高达 5000澳元的自付费用，将其伪装成预约费或行政费，同时，这些专科医师发布了参与医疗保险公司的无间隙费用计划。 Margaret Faux 博士认为，如果指控成立，或许可以透过集体诉讼帮助消费者。 她说：“我们实际上需要尽快让这件事呈现在法官面前。”“这封举报信是一份大礼，因为它给检察官所需的一切，让他们可以快速、轻松地获得事情的真相。” Faux表示，值得关注的是，有指控称医生在没有提供服务的情况下收取费用，这是违法的。 她说，举例而言，收取超过 1000 澳元的麻醉行政费用，却没有任何解释，这可能会被视为“可疑”，因为法律规定消费者必须使用… Read More
12 年级的学生正在回避教育学位，有大量已开始攻读教育学位的学生退学，使毕业生人数减少数千人。教师表示，高工作负荷以及学生、家长的不良行为正将他们赶出这个行业。 新数据显示，自2020年以来，开始攻读教育学位的学生人数和比率持续下降。2023年，只有11099名新州学生开始攻读教育学位，占大学新生的10.46%。而 2020 年则有 15,022 名学生，占大学新生的 12.54%。 过去 10 年来，在四年内完成本科教育学位的学生人数也大幅下降。 据《悉尼晨锋报》报导，在 2020 年开始攻读学位的澳洲本科生中，有 29%… Read More