一位澳大利亚妈妈发明了一种简单的方法，只用盐和羊肉两种食材，就可以在空气炸锅中制作出香脆的“羊肉脆皮”。她在Facebook上分享了自己的经验后，网友们大赞做出的羊肉令人垂涎欲滴。

传统上是使用猪肉来烤制脆皮肉，但堪培拉妈妈Kristin Butler将同样的技术应用到羊肉上，结果出乎意料的好。

她用锋利的刀将有皮的一面划上网字纹，深度约6毫米。

接下来，她用纸巾擦干油脂和水分，在肉皮表面和切口处擦盐。

烧肉时，有着丰富脂肪的羊、猪肉或鸭肉会释放出油脂和肉汁，从而产生浓郁的风味和酥脆的外表，并入口即化。

切口有助于肉的内部均匀烹饪。盐则会吸收脂肪，并在烹饪过程中与肉汁发生反应，从而使表皮酥脆。

腌好后，Kristin Butler将这块羊排放入3.2升的空气炸锅中，并在200摄氏度下烤15分钟，外焦里嫩的脆皮羊肉就做好了！

以上图片来源：Kristin Butler Facebook

自从她在Facebook的一个烹饪群中分享了她的“改变游戏规则”的食谱以来，已有740人点赞，其中许多人表示，以前从未见过这种制作烤羊肉的方法。

‘等等，羊肉脆皮？我没想到你能做出这个！我的女儿昨天还问我，其他肉类是否可能会做出酥脆的口感……这意味着可以！”一位母亲说。

“看起来真棒！绝对是我的下一顿晚餐的食谱。”

一名女子说，看了Kristion Butler上传的照片，她“垂涎欲滴”。

还有数十人称其为“完美的烤肉”。“这就是吃羊肉的方法。我需要试试这个！”另一个人说。

责任编辑：黎辰