据澳洲人报报道，随着澳洲OCVID-19疫情的缓解，严格社交距离限制有所放宽，餐饮业也计划在6月初重新开放餐馆和咖啡厅。根据澳大利亚餐饮业协会向联邦内阁提交审核的一份重新开业计划，重新开张后的餐饮业场所将与疫情之前大有不同。

澳大利亚餐饮业协会（Restaurant and Catering Australia）首席执行官Wes Lambert称这份重新开业的计划“实用而且低成本”。其采取的措施包括：餐桌间保持1.5米的距离；使用一次性桌布；餐桌上不放置任何调味品；餐厅或咖啡厅各处设置手消毒器，等候区保持社交距离等。

在这个计划下，餐馆的食客人数将减少一半。顾客被鼓励安装COVIDSafe跟踪应用程序，没有安装的人可能会被要求留下自己的姓名和电话号码，以防如日后发现有顾客感染新冠病毒时取得联系。

Lambert先生所建议的餐桌之间1.5米的间距比政府规定的每人4平方米更宽松。他说，1.5米的间距会使餐馆的客流量减少到50％或60％，而如果采用每4平方米一人的标准，客流只能达到25％。“如果客流只有25％，他们根本无法开业，或者说赚不到钱。”他说。

“走进办公室，那里都是你认识的人。走进零售商店，你可以不必碰触任何东西。你可以在商店里逛逛看看，挑选你想要购买的物品。而在一家餐馆中接触点很多，而你要在那里待一两个小时。所以我们希望顾客在外用餐时感到安全。”Lambert先生说。

疫情之中，许多餐馆都转型为在网上提供外卖，在疫情恢复期间这部分业务将保留。在COVID-19疫苗研发成功前，餐饮业不会达到100％的营业率。

澳大利亚餐饮业协会关于餐馆和咖啡馆重新开业的建议包括：

– 用餐的桌子间距1.5米；

– 所有进入餐馆的顾客须注册COVIDSafe应用程序，或者在前台登记姓名和电话号码，以便以后需要时与他们联系；

– 等候区域保持社交距离；

– 取消只可使用“即付即用” （tap and go）付款方式的规定，为顾客提供消毒擦拭巾，以遍擦拭收银机按键；

– 桌子上不放调味品；

– 使用一次性菜单或黑板菜单，或对菜单进行塑料层压从而能清洁擦拭。

– 采用可达80度的商用洗碗机，或可回收一次性餐具和器皿；

– 餐厅或咖啡厅店内各处放置手消毒液；

– 工作人员在接待每桌顾客之间擦拭桌椅，顾客不得在吧台用餐。

责任编辑：黎辰