对于很多人来说，喝咖啡已经不再仅仅是同来提神，喝咖啡渐渐成为人们的一种艺术享受，要喝上一杯精致的咖啡，需要咖啡师高超的手艺。一位中国回族女生，为了学冲咖啡，2017年只身赴澳打工。从一个在咖啡机前瑟瑟发抖的小白，到一个让顾客赞不绝口的咖啡师，一起来听听她的故事：
门店营业额骤降 我决定去澳洲学咖啡
我叫索菲娅，不是艺名，真名马索菲娅，生活在临夏回族自治区，临夏属于五六线小城。2015年大学毕业，在家人的帮助下，我在本地开了一家咖啡馆，200平米，设计感很好，主营西餐和咖啡。当时的我连精品咖啡都不懂，更解释不清拿铁、卡布的区别，咖啡一个月出杯量少得可怜。好在西餐在小城尝鲜的人很多，生意还不错。
2016年，情况就不太好了，营业额逐月下降，有一天的营业额是0，一整天没有一个客人。我知道自己走进了死胡同，必须去一个更宽广的地方看看，学习一下，才能继续经营好这家店。
上大学的时候就听说过澳大利亚的打工签证，当时很多人抱着玩儿的心态去那边。这几年我觉得墨尔本满足我所有的需求：提升咖啡技术、学习经营思路、感受异域文化、同时尽可能多地赚一些澳元。
抢名额、考雅思、面签，一通复杂的操作下来，2017年5月份一切办妥，我不远万里来到这个陌生的城市，开始咖啡探寻之旅。但一切并没有想象中顺利。
100多份简历石沉大海 想在墨尔本做咖啡师有多难
到那边的第一件事是找房子，得知我是打工签证后，房主拒绝租给我。回去的路上看见满地的落叶，就捡了一片回家，隐约觉得我在墨尔本的生活不会那么顺利。
果然如此。
在墨尔本，大大小小的咖啡厅遍布街头巷尾，只要在有人的建筑下都会有一间咖啡厅。除此之外，在晚间的市集，在有球赛的体育馆门口，甚至是海港游轮的登船口，都能看到支着小摊，或是藏在小巴车里面的“移动咖啡厅”。
在国外，咖啡厅是人们生活不可或缺的一部分
起初我觉得，在遍地的咖啡馆里找一份工作并不难，但由于我执着于找一家精品咖啡馆，甚至还“痴心妄想”能够进入一家名店学习，结果前后一共投了100多份简历，墨尔本的名店基本上都投了一遍，拿到过几份试工，但都拒绝了我。现在看来，被拒绝也是正常，因为当地经验太不足了。
第一次到一家店面试，进门之前，我反复练习那几句自我介绍，希望自己的口语能听起来流利一些。但Head barista（应该可以译作咖啡师长）稍微问了我几句“行话”，比如：曾在哪里工作？咖啡的出杯量多大？一天用多少公斤豆子？熟悉什么机器？我整个都是懵逼的状态。
其次是我没有当地工作的经验，对于墨尔本的咖啡馆来说，他们不在意你曾经有多少年的经验，他们只在意你有当地门店的经验。
墨尔本有名一些的咖啡馆，有的周末可能会卖到上千杯咖啡。在保证咖啡品质的同时，速度要非常非常快，通常一台机器后面有3～4个咖啡师同时在做咖啡。所以，墨尔本所有的咖啡馆在筛选简历时，非常看重是否有本地经验。
第三是实操技能不足。有时候面试，Head barista会直接叫我进去做咖啡给他看。虽然大部分会微笑着告诉我回去等消息，事实上可能我转身出门的同时，简历已经在垃圾桶里了。
中间曾有过让我去做兼职，每周工作1-2天的店，但由于我想找全职的，错误地拒绝了。现在想想，先从兼职积累当地经验，提升技能寻找下家是个多好的机会。
在这两个月的时间里，我经历了：穷、压力、自卑、孤独……每次想着是不是要降低要求，或者放弃的时候，我只能跟自己说一句话：Sofia，你不能怂。
在异地的夜晚，躺在被窝里哭过之后，第二天又拿着简历奔波在一家又一家的咖啡馆之间。
咖啡师炼成记：时薪100元 吃饭不能超过15分钟
在一次次投递简历的过程中，我终于摸清了那些“行话”该如何回答，然后有了一些试工的机会。我遇到了一家特别缺人的咖啡馆，我去面试的当天，刚好有个咖啡师辞职了。
这家店对我并不满意，但又太缺人。于是经理告诉我，我只是一个临时顶替，找到了咖啡师就要换掉我。我当时提的条件是，让他做我的推荐人，在简历上写在这家店工作过，双方欣然成交。
在这里最初的工作，就像一场噩梦。墨尔本的咖啡馆咖啡冲煮是流水线作业，有人专门萃取、有人专门打奶、有人专门拉花。
我被分配的是打奶，每天都要打掉10几公斤的牛奶，一天300多杯，6种奶。我要分配不一样的奶给不一样的咖啡，有时候一个单子4杯不一样的牛奶咖啡，4种不同的奶，不同的奶泡厚度，简直抓狂。
我的神经高度紧张，不能分一点点心思，连中文聊天都做不到，别提英文交流，直到我右手食指上起了茧子，打奶才稳定了，流程也摸得熟悉了。半个月后他们找到了咖啡师，我就到了另一家。
有了推荐人，有了当地的一些经验，我终于找到在一家咖啡馆工作的机会。每天6-8小时，一小时20刀澳元（约100元人民币）。
这家店叫UT79，对我来说，是炼狱般的经历。墨尔本的咖啡师都是早上6:15开门，7:00正式营业，住在郊区的我，基本上5点就要起床赶往店里。
这家店的工作强度可想而知，不仅端咖啡一次要3杯，左手打奶时右手还要干别的。Head barista反复强调的就是，必须同时做两件事。
我的神经又开始紧绷，因为大家流水线作业，一个人的失误，就会给别人带去不便，导致整个工作流程中断。所以在高强度的工作中，我不停地去想办法，怎么记住一切，让自己不出错。
中午吃饭是店里负责，但是必须在15分钟内解决，因为工资是按照小时算，吃饭超过15分钟就会被扣除半小时薪水。
刚开始连续5天工作，感觉整个人都要虚脱了，每天早上起来手都是肿的。常常是下了班就先找个地方坐下来休息半个小时或一个小时，再回家。
同时考验我的还有英文水平，除了流程出错，我更害怕顾客点单或者问我问题。有时候我需要问好几遍，有时候压根听不懂，有时候听懂前面的后面的就忘了。脾气好的客人会说算了没事，脾气不好的客人会用一种质疑的眼神看着你，那种眼神会秒杀你所有的底气和自信。
但也是在这家店里，我的咖啡技术和口语光速进步。
刚开始在AU79工作时，每天的工作就是打奶，为了练习英文，我经常参加同事聚会。后来在一次同事聚餐时，Head barista知道了我在国内有一家咖啡馆，知道了我来墨尔本的目的，就开始教我很多东西。从最基本的打奶、到咖啡的萃取、再到怎样才能快速且有效的工作等等。
我的英文水平也得到了锻炼，一开始连最基本的服务用语都说不上来，最后基本可以做到顺利接待客人、为顾客点单、以及解决一些他们简单的求助。
我的自信心也在慢慢恢复，每天无论是同事还是顾客，当听到他们说：“Sofia你的咖啡太好喝了。”我这一天就满足了。
这时候，我除了一周5天的工作之外，还经常在休息的2天中，抽出一天来做兼职。墨尔本兼职的时薪是30刀，高于全职，所以一天兼职赚的钱也很可观。
但真的是累到灵魂出窍，每天5秒钟入睡。
当我在墨尔本，工作和生活都渐入佳境的时候，到那边已经8个月了。一年的签证过去大半，距离回国只剩下3个月，我深深爱上了这座城市，还未离开，已经开始想念。
在澳洲一年真能攒20万？
墨尔本的工资，换算成人民币的话，真的是听起来很诱人：一小时100块，一天8小时，800块，一月工作22天，基本上能拿到将近2万元人民币。
如果在休息日找个兼职，按照兼职时薪30刀算（兼职高于全职）一天下来也有1000多块钱了。理想状态下，月入2万，年入20多万不是梦。
但我要说，澳洲赚钱澳洲花，很少能够带回家。为什么呢？
1、除非你一到那边就找到了工作，不要像我，蹉跎了两个月，钱没赚到还没少花。
2、澳洲赚钱多，但花出去的钱也都是澳元。拿我来说，一天工作6-8小时，一个月的收入在3000刀，和别人合住的房租一个月700刀。晚餐如果全部在家里做，很便宜，基本上超市30刀就能买到一周的食材，但每天太累了，出去吃一顿普通饭菜约12刀。
最关键的是，在墨尔本这样的城市，生活太丰富了，你会忍住不花钱的。要去探店学习，要去社交聚餐，增加感情练习口语，要去体验一切，要买一些也许一生只能遇到一次的好物。
3、还有最最重要的一点，对于环澳旅行，大部分人都无法抗拒。那里的风景太美了，一趟旅行下来几万块就没了。
4、当然了，如果你是一个自制力很强的人，不外出就餐、不聚会社交、不买买买、不旅行，一周5天全职+1天兼职的拼命状态下，攒10万以上人民币不成问题。但这太难太难了。
5、综上，去澳洲提升咖啡技术、学习咖啡知识是很好的，但要是抱着攒钱的目的，我只能说很难。
六、到底要不要去澳洲做咖啡师？
在墨尔本短短一年，我也认识了很多国内来的优秀的咖啡师。所以要是有人问我该不该去澳洲，我觉得你最好想清楚自己为什么要去，否则很容易被别人影响。
我见到很多人，来了几周就回去了，就是因为自己也没想清楚来干嘛，在宣传片上看到又赚钱又好玩儿，很嗨皮。但实际情况又累又苦，和自己想象落差很大。
明确我是去干什么的很重要。澳洲生活太丰富了，不断会有人邀请你去这里去哪里，干这个干那个，如果你目的不清，很可能会被别人带节奏。我当时找不到工作的时候，有人邀请我去三明治店做咖啡，我差点就要去了。后来别人告诉我，“想想你是来干什么的，你去那里就是在浪费时间”。
最后，我想对有澳洲梦的同行说一句，老友记中Monica对刚踏入社会的Rachael说的话：“欢迎来到这个真实的世界，它糟透了，但你会爱它的！”
This post was last modified on 2019年9月20日 12:05
澳洲年底前将推出了全新的“国家创新签证”（NIV），取代目前的“全球人才独立计划”（Global Talent Independent Program）。新计划旨在吸引全球的各行业高技能人才，特别是在关键领域拥有卓越成就的专业人士。 Read More
新州警察局局长凯伦·韦伯威胁说，如果由于铁路罢工导致观看烟花人群的安全无法保证，她将建议取消悉尼标志性的新年前夜烟花表演。 Read More
12月15日，一个网名为“Ares”的中国游客在“小红书”上发布了三段使用无人机近距离拍摄澳洲海军军舰的视频。引发了网络热议和澳洲参议员Malcolm Roberts的关注。 Read More
更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台湾总统府当值宪兵因向中共特务提供机密遭到抓捕，之后中共渗透台湾网红的种种迹象也被媒体爆出，再次引起台湾舆论对中共渗透及《反渗透法》界限的讨论。 从中共诞生以来，统战与渗透一直是中共非常重要的战略手段，从未放松过。上百年来，其渗透能力堪称登峰造极，几乎就是无所不在、无孔不入、无往不胜。中共当局不仅依靠统战与渗透成功地将国民政府赶到了台湾，还将全中国百姓拿捏得服服贴贴。 西方政客的幻想曾造就了中国经济的快速崛起，中共的统战与渗透也随著中国制造的廉价产品全方位地蔓延到了世界各国，并顺利地在各级政府、学术领域，甚至地方社团中埋下种子，打下了长期盘踞的基础。 而散布在世界各国的台湾社团从来就是一个重灾区，在民主环境里成长的台湾人并没有天生的免疫力，一些单纯的台湾人往往在有意无意间被利用了、被渗透了，被统战了，却完全没有意识到自己已经堕落在红色的枷锁之中。 每当人们提到中共的统战与渗透就会联想到特务与间谍，其实统战与渗透的范围极其广泛，广泛到不能简单地用“间谍”的概念来分析论述。 比如说，一些有点影响力的台湾人常常会公开提醒台湾商人，不要在中共不喜欢的媒体上刊登广告，或避免发表支持台湾政府的言论，美其言曰出于“好意”或“保护侨胞”，其实他们已经在中共的战壕里，替中共的统战与渗透发挥影响力了。让人产生恐惧或自觉宣扬“中国好故事”，都是红色渗透中不可或缺的重要环节。 很多海外华人，包括台湾人或东南亚的华裔难民，他们的政治立场往往会随著中共影响力的变化而相应发生变化，有些人从反共走向亲共，之后又宣称反共，自由世界给了他们自由思想的空间，但他们是否真的能在立场的改变过程中摆脱中共势力的束缚呢？那就只有天晓得了。因为中共统战与渗透的力量就像癌细胞，具有顽固的持久性，有时活跃、有时潜水，当沾惹上后想洗心革面就没那么容易。 在澳中经济处于蜜月的年代，澳洲只看到了滚滚而来的金钱，却没注意到中共的金钱是一把双刃剑，它既减轻了澳洲的经济危机，也削弱了澳洲的立国基础，澳洲政府在中共的玩弄下几乎成为了一堆木偶。谭宝政府最终反戈一击推出了“反渗透法”，气焰嚣张的中共和统会也不得不偃旗息鼓。中共的红色势力就此消亡了吗？当然不会！那张渗透的网络不是一天建成的，也不可能在一天内轰然瓦解，该铺垫的早已稳妥，该下的种子也已扎下了根。 英国王子边上埋著红色地雷，中共军人挤进新西兰国会，泛红宪兵在守护台湾总统府，类似的情形比比皆是，澳洲也绝对不会例外，冰冻三尺非一日之寒，区别只在于何时才被发现，西方民主社会的一大特点就是后知后觉。 中国人的群体很简单，亲共与反共都是摆在台面上，多多少少都对澳洲主流产生影响力，其它的绝大多数社团都保持低调，明哲保身，见风使舵，意见统一。 与中国社区相比，台湾社区反而显得比较复杂，那是因为各台湾社团在对台湾的定义上有著差异。 在历史的演变过程中，海外缺乏具有影响力的台湾本土社团代表台湾人发声，一直被认为是台湾人声音的社团并非来自台湾，那是一些民国初期就开张的百年老店，“XX堂”，或“XX会”，以及逃离共产极权迫害的难民组成的“越缅寮”团体，他们都曾接受了中华民国文化教育，本质上捍卫的是中华民国。当中共和统会在全世界粉墨登场后，首当其冲就是对这些社团进行统战与渗透，遗憾的是无一能够幸免。… Read More