饕餮美食

周末墨尔本早午餐系列:你吃过经常被别人浪费的食物制作的Brunch吗?

在澳洲,包括种植和制作在内的整个食物生产行业中,有三分之一的食物会被浪费,包括20%至40%还未上架就被丢掉的水果。

全澳每年产生的剩菜剩饭和腐烂水果等食品浪费可以装满45万辆垃圾车。

澳洲每年的食物浪费相当于把80亿澳元丢进了垃圾桶。仅仅是墨尔本这座城市,每年就会产生90万吨被浪费的食物,它们没有过期,仅仅因为卖相不好看,就遭到被店家丢弃的命运。

其实只要是花掉自己的钱,追求高品质的生活无可厚非,像“浪费”这种行为只要没有影响到他人,也无需指责。只不过在物质世界及其丰富的当今社会,或许我们不一定要买买买,有时候节制一点,简单一点,生活也会增加一些想不到的趣味和新意。

图片来源:pixabay

这位店主兼厨师Callum MacBain关注到这一点,悉心研究查看通常会被扔掉的食物成分,然后制定自己餐厅的独特菜单。菜单上大多数菜肴使用的原材料都是纯有机天然成分,且符合将早午餐推崇到极致的墨尔本文化氛围,来看看这惊人的有代表性的咖啡店。

店名“Rat the Café ”可不是带上猫猫狗狗的小动物们的聚会场所。会不会有人想象成店里是用老鼠照片装饰的!

图片来源:Max Pixel

其实这只是一个安静小社区,专注着自己有味道的咖啡和特色的饮食,再来同时希望为我们这个脆弱的星球做点环保、节俭的贡献。

普通的鸡蛋和培根已经满足不了墨尔本人的需求了,不做点什么特殊的,搞定不来善变的大众口味。该餐厅经常根据这个季节最容易获得的食材而变化,也会为当地有特色的节日等改动,但美一样东西都是美味的。

图片来源:pixabay

一进店,店里的装修风格就很“环保风”。周围都是悬挂着由可再生塑料制成的盆栽植物,桌子上也不是繁杂的摆设,只是简简单单刨花板桌子和人造皮革椅子。

早午餐三明治所必备的黄油是自己培养的;果酱也是自己花园里的自种杏子等炖熬出来的;还有自制酸奶、酵母土司······

作为当今上班族的一种新型生活方式,早午餐已经成为大多数人早上悠哉游哉必做的事情了!闹市之中,在城市和乡村之间有这么一个交界,何不早点来预约排队?!

要不要尝试下有机蔬菜制作的早午餐?

地址:72 Wales St, Thornbury VIC 3071​

This post was last modified on 2019年9月17日 16:04

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