「谈癌色变」是目前人们对癌症的态度，其实在生活中我们可以通过饮食的调养等一系列的方法来降低癌症的发生率。近年来，经过大量研究证实，很多水果蔬菜不仅能补充人体所需营养成份，还具有较好防癌效果。下面小编介绍抗癌效果非常好的三种水果三种蔬菜三种谷类。
防癌三果
草莓：在抗癌水果中，草莓的作用居首位。新鲜的草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。此外，草莓中还含有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。
桑葚：不仅有养颜补血，乌发美容、益肾滋阴等多种功效。美国约翰‧佩珠托领导的研究小组的实验发现，桑树含有抗肿瘤物质白藜芦醇，有抗癌作用。
橙子、橘子、柚子等柑橘类水果：含有丰富的生物类黄酮，能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力，帮助将脂溶性的致癌物质转化为水溶性的，使其不易被吸收而排出体外。同时，还可增强人体对重要抗癌物质—维生素C的吸收，维生素C可阻止强致癌物质亚硝酸的形成。澳大利亚联邦科学与工业研究组织专家发现：常吃橘子、柠檬等柑橘类水果可使口腔、咽喉、肠胃等部位的癌症发病率降低50%，使中风的发病率降低19%，同时对心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的预防作用。
防癌三蔬
白萝卜：自古便有：「冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方」「十月萝卜小人参」等俗语。白萝卜不仅有助消化、利尿通津、清肠排毒等诸多好处，还具有抗癌防癌的功效，这是因为萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
紫薯：紫薯不仅具有普通红薯的营养，还具有丰富的花青素和硒元素，是高营养食物。据美国农产品检测中心分析，美国黑红薯新品种的营养价值明显高于其他薯类，其赖氨酸、钾、锰、锌的含量高于一般红薯5~8倍，尤其是抗癌物质碘、硒的含量比其他薯类高出20倍以上，占食品中的第一位，是防癌、抗癌的保健佳品。
番茄：番茄中的石蒜碱是降低癌症危险的一种化合物。有专家研究，血液中石蒜碱的多少与有较高危险的胰腺癌有关，胰腺癌患者的石蒜碱水平比健康人低得多。血液中的石蒜碱水平最低的人是血液中石蒜碱水平最高的健康人的胰腺癌危险的5倍。
防癌三谷
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玉米：据研究，玉米中含有多量的赖氨酸，而赖氨酸对治疗癌症有显著的效果。其中大量的植物纤维素，能刺激肠壁蠕动，加速大便排泄，使大便中的致癌物质及时排出，减少直肠癌的发生。玉米中所含木质素，可使人体内的「巨噬细胞」活力提高2至3倍，从而抑制癌瘤的发生。日本遗传学家确认：玉米糠可使二硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。
薏苡仁：临床应用薏苡仁配伍的煎剂，能观察到对晚期癌症患者有延长生命的效果，并发现给癌症患者腹腔注射薏苡仁丙酮提取物后，经腹水检查，癌细胞的原生质发生显著变性。还发现薏苡仁50%乙醇提取物可促进培养的扁平上皮癌细胞的角化。事实证明薏苡仁对防治胃癌和子宫颈癌有一定的效果。
麦麸：麦皮可以降低直肠癌的危险。纽约医院医学中心一项对患者的实验研究发现，富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量，从而减少发生乳癌的危险性。此外麦麸含有丰富的纤维素，纤维素是一种不溶性纤维，在消化道内可形成很大的体积，从而能稀释肠道内的多种致癌物，从而促进排便，减少了致癌物和肠道的接触时间。
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