【人在澳洲】夕阳移民的苦辣酸甜——饮食篇

从降临尘世的第一声啼哭开始我们就会吮吸母乳，接着不管是牙牙学语的儿童，还是正值盛年的靓女帅哥，白发苍苍的老者都要吃。活着能吃就好，吃到就好！中国是饮食大国，粤菜，川菜，杭帮，苏帮……饮食源缘流长，底蕴深厚，江南更是鱼米之乡。生于斯，长于斯的我们，一直觉得在中国能吃真是福气。

到墨尔本后忽然发现吃的福气，徒然减少。虽然我们仍保持着中国的饮食习惯。每天炒着中式菜，煮着白米饭。儿子也不嫌弃中国式的饭盒快餐。高高兴兴带着去上班。好在这儿的中国超市、菜场基本能买到中餐所用的原料。但最遗憾的是这儿的猪肉有一股膻味，实在无法食用，只好改用牛肉。这让负责做菜的老伴连连摇头。还有我们用惯的一些新鲜蔬果，象菱藕、茭白、竹笋、毛豆都只有冷冻的，那是从几千里乃至万里外冻死了的，几经转手才运到这里，还有什么新鲜味？记得有一次炒了毛豆子茭白。茭白烂烂的，少了点骨子。毛豆子软软的，缺了点鲜味。我暗自叹息：再也不是原来的味道了。想想家乡应时蔬果真多。夏天菱藕上市了。做个桂花糖藕。或弄个炒素，如再加鸡豆米，那就是上得酒席的水中珍肴。九月底，十月初，毛豆成熟了。毛豆子碧绿生青，就放点水，加点盐，煮饭时一蒸，也是咸中有鲜，颇有嚼劲。那独特的鲜香味，加茭白、猪肉丝或河虾炒着吃，真是美味无比。还有蚕豆从出市到退市，从小到大了剥豆瓣吃。整整一个月几乎天天吃也吃不厌。竹笋更是素中之王。那腌笃鲜在全国都是顶顶有名的。至于菊花鱼，叫化鸡更是驰名中外。而来墨尔本后就只能望洋兴叹了。再说在这里买个包子，油条等在国内唾手可得的普通中国早点，贵且不说，还得乘车外出才能买到。无奈之下，我跟老伴又学起了拌面、发酵，研究起葱油饼、豆沙包的做法。正是七十岁学烧饭。

不知从什么时候起，长大的孙女，对中餐慢慢失去兴趣，偏爱这里的饮食。带饭说要汉堡、三文治，吃饭也要喝点橙汁、苹果汁。煮南瓜我们起油锅，放少许盐和糖，觉得很可口，可她要放牛奶奶油，说这样才肥腴醇厚。最可怕的是外出就餐，儿子为照顾我们带去吃中餐。让俩个孙女自己去吃西餐，然后再约定时间、地点会合。祖孙两代竟有如此分岐！我不愿意，我想改变。我始终觉得，中国式的饮食。不只是为了饱腹，那是家人、亲友团聚的机会，是维系人与人之间感情的纽带。我决定改变自己。

记得刚开始吃到那些生的蔬菜、半熟的牛排时，老伴说：我们又回到了未开化的原始社会。看到cheese那油腻不爽的样子，闻到菜肴那浓郁的奶味时很不习惯。可很奇怪，多次反复，慢慢却品出了西餐独特的味道。生的三文鱼嫩而不腥，蔬菜色拉颜色鲜艳，入口爽脆。咸的cheese嚼着竟有点像家乡的臭豆干，熔化在米饭中、面中也别有风味。我，接着是老伴，对这些洋食品不再那么抵制了。虽然我们还是喜欢喝中国茶、吃中国饭，也分不清什么法式、意式，但当超市里的什么Bar、Tart、Pie，什么Cheese cake、Pizza，减价时，我们也会前去购买，也开始关心这里的新鲜蔬果。那羽衣甘蓝、孢子甘蓝、牛油果、防风、金钮扣、红菜头，都不至一次地上了我的餐桌。

我们不再囿困在家中煮饭，开始跟着下一代去其它餐厅。在日本餐厅，那淡淡的味噌汤，那脆脆的天妇罗，那多种多样的寿司，酒酿汤一样的清酒，也很可口。特别是那裱有图案的蒸蛋上，菊花造型的豆腐，放在漂亮的食器里，精美细致得令人不忍下筷。还有马来餐厅、越南餐厅、韩国餐厅……都是各有特色。原来其它国家的饮食也是非常不错。我本是个守旧的人。一直怀念着家乡的饮食，但禁不住这些外来饮食的诱惑。去图书馆借书参考着，我也做起日本寿司，腌起韩国泡菜……是的，我失去了一些，却又获得了更多！我庆幸自己有口福，偌大年纪还能享受这么丰富的新食品。感叹生活就是如此，为你关闭了一扇门，就会为你打开另一扇门！

我一直认为，饮食不单是满足味蕾，更多是心理的享受。我不但享受了新食品，还有了新收获。一次，儿子带我们去一个希腊餐馆，据说在墨尔本也称得上历史悠久。凭心而论，滋味实在不敢恭唯。菜肴基本上都是烤的，上面放了柠檬，一挤都是酸味。我吃着那八爪鱼有点苦，一看烤得不但煳了，有的地方简直是焦炭。甜点又甜又油，简直无法下口！用餐完毕，我懊恼地对儿子说：“我吃了一肚子垃圾，下次再也不要来了！”但后来想想，虽然吃得不舒坦，但我增加了见识。我吃到了极为罕见的羊脑。看到了那有着熊熊火焰的大烤炉，那手脚麻利满脸通红的烤厨，那热气腾腾，欢声不断的现场。这个餐厅不用菜单，食客与服务员沟通后定单，结算就凭老板一句话。人与人之间如此信任，如此豪爽，无怪生意兴隆，回头客不少！我想，这也是一种饮食文化。

一天，电话铃响了，儿子说孙女们准备了英国茶叫我们品赏。真是不看不知道，一看吓一跳。桌子上铺着漂亮的桌布。上面几个英式的三层架上，放着小巧的三明治、草莓塔、泡芙……精巧玲咙像是精雕细刻的艺术品，散发着浓浓的贵族气息。玻璃茶壶里已放好玫瑰花红茶。孙女递上打印好的精美菜单，可惜我看不懂。品赏开始了，真是不吃不知道，吃了忘不掉，小小的点心，不仅甜味适中，口感细腻，每个都是三层，细细品来，层层好味道。啊孙女呀孙女！我知道你们在MLC上学，选修了烹饪这一科目，但没想到水平如此之高。我感叹生在此、长在此的孙女已经是彻底的香蕉人了，她们虽然有黄色的皮肤，却掌握了这里的烹饪技能，汲取了这儿的饮食文化。内在已渐变为白色了。以后，经常吃到孙女做的各种西式糕饼，奶昔果品。我很骄傲，也觉得分外幸福。跟着新一代的小吃货，我们会吃得更丰富，更美味，更开心。

十月七日星期日，天气晴朗，万里无云。想着春天到了，积聚了力量的绿叶会勇敢地窜出枝条，沉默了许久的花朵也应含笑露脸了。去皇家植物园走走，感受一下春的气息吧！在园中，看到不少人带着饮料食品，有的铺了地毯，席地而食，有的支开折叠桌椅，舒坦就餐。还有几处铺上了白色桌布，摆上了丰盛食品。二、三十个人，或坐或站个个笑容满面。我知道这是开派对。时间还早，走出植物园沿着亚拉河漫步。沿河的烧烤炉几乎全被占满。食篮里，塑料箱里都装着满满的食品……人们笑着，交谈着，有的推着婴儿车，有的抱着狗宝贝……食品的香味蕴染着幸福的氛围。我想：中国式围着大桌子在杯箸交差中传递着爱，他们围着烤炉，刀叉兼用也是在传递爱，不过是不同的民族，不同的国家，爱好不同，风俗不同吧了。我们既然选择了移居澳州，就应入乡随俗，努力让自己适应这儿的一切。

放眼墨尔本中国餐厅数不胜数，西起新疆，东到江苏，北起辽宁，南到云南，东酸西辣，南甜北咸，应有尽有。还有如此众多的世界美食餐厅。超市里，菜场上，商店中各处各地运来的食物数不胜数。老年人有自己的饮食习惯，像我至今就喜欢喝中国带来的绿茶，每天一杯，捧着它，喝一口清清爽爽，微苦微甜，烦恼皆消。但千万别过于迷恋回忆过去的味道，别比较，别埋怨，别固执，多尝试，多接受……你会发现墨尔本也是个丰富多彩的饮食天地！

作者：无师

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