精致禅风的食养山房——台湾深山的秘境餐厅

爱茶之人来台湾，一定要去食养山房。去食养山房，一定要提前一个月订位。这并不是虚张声势。食养山房依山傍水，深隐于新北市汐止地区的一个山谷，从最靠近的捷运站开车出发，车程大约20几分钟。最后还要沿着山路，步行通过非常陡峭的斜坡底部，然后踏入一个让人惊叹不已、美不胜收又远离尘嚣的秘境。虽然路远，但台北近年所有重要的茶席都选择在这里举行。

餐厅的主人叫林炳辉，最初是一名建筑设计师，舍弃追求世俗定义下的成功道路，走入山林，向大自然学习，学习禅的思维，重新定义成功，43岁归隐深山，悠闲自在。他现在经营着这家餐厅，为了做好吃的菜，他跑遍国内外，向大师取经学习做料理。餐厅每个月只接待30人，连著名导演李安来吃饭也要排队！

环境：

推开大门，是绿树青山，还有鸟鸣流水。食养山房的整体环境处处用心，建筑、庭院和装饰，大小细节构成惊喜不断的整体美感。几乎每个人一到都会惊艳不已。厚实的原木桌椅、雅致的花艺跟书画布置，一每一处细节都值得细细品味。

餐厅：

餐厅内部，一切从简，房间亦是充满禅意。室内有一处茶室，只为茶友准备，不对外开放。老板还是一位「茶人」，非常擅长泡茶！

用餐区分成很多区块，把落地窗整个拉开，望山听风，享受暖洋洋的冬阳跟和煦微风，满山绿意尽收眼底。

菜单：

无菜单料理，食材上以养生淡口的料理为主。

先上桌的不是菜色或者茶水，而是手巾，放在小碟子上以水倒上，湿巾便会随着水柱膨胀、上升，擦拭完双手，再饮一杯迎宾茶，接下来就可以开始品尝美味了。

这里只能选荤或素，价钱一样。餐前可能根本不知道会吃到什么，服务生也会先询问是否有特殊食物禁忌，但菜肴安排主要由大厨决定，要建立这种信任感，并不是一件简单的事情。可以确定的是，全选用时令顶级食材，以原味方式烹调，配上深具美感的食器，色香味俱全！

文：叶子