澳洲的移民生活多姿多彩，品酒是当地人非常热衷的享受。亲朋好友相聚或开派对，稍上一瓶美味的葡萄酒，是澳洲生活中的习俗。可是，您了解当地的葡萄酒吗？这里，我们来和大家详细介绍一下当地一些州及地区盛产的葡萄酒，希望您能喜欢。 　　　　

南澳大利亚州——经典，富于变化 　　

虽说“经典”与“变化”两个特性难存一体，但南澳广袤的原野、多变的地貌和独成风格的小产区，使这两大不同、甚至相悖的特点轻松集于一体，形成了以巴罗萨（Barossa）西拉干红为经典，以其周边的麦克拉伦谷（McLaren Vale）、克莱尔谷（Clare Valley）和库纳瓦拉（Coonawarra）等地区为变化的格局。

盆地型的巴罗萨地区被划归为温暖地带。充足的阳光、干燥的夏秋、较大的日夜温差，使巴罗萨的葡萄在完全成熟时，仍能保持相对良好的酸度，为巴罗萨出产优质葡萄酒提供了良好的基础。巴罗萨有着全澳、甚至是世界上至今仍存活着的、最古老的西拉葡萄藤，因为该地区幸免于曾横行世界的根瘤蚜虫的侵袭。

巴罗萨西拉葡萄酒的最大特点是：浓郁、有着黑浆果和李子的浓郁果香，常常经过一定比例的美洲橡木桶的陈放，在浓重的果香中含着香草、椰子、烘烤和奶油等复合气息。不过，巴罗萨西拉酒最让人着迷的特点，是其浓重、但又平滑、顺畅的单宁。这两个似乎不容易统一在一起的单宁的特点，使巴罗萨西拉葡萄酒既可以在年轻时就被享用，也可以有着长久的陈年潜质，是葡萄酒不可多得的特性。巴罗萨的西拉红酒也被公认是澳洲经典西拉酒的代表。

距巴罗萨葡萄酒产区一个多小时车程的麦克拉伦谷，因受海风和高海拔的影响，以及夏季较凉爽的天气，使得当地的西拉葡萄酒比巴罗萨的西拉酒少了一点儿浓重，多了一分细腻。麦克拉伦谷西拉入口特别平滑、柔顺。有人形容，那口感犹如当地盛产的橄榄油般丰滑、圆润，而且常常在浆果等果味中含有巧克力、甘草的气息，风味独特。

克莱尔谷较偏内陆的地理位置，使该区有些大陆性气候的特点，夏、秋季的白天虽然艳阳高照、温度高，但夜晚的气温偏低、很凉爽，使得葡萄成熟期放缓，有利于葡萄孕育、聚积丰富的香气和内涵。西拉和赤霞珠葡萄为当地的主要红葡萄品种，这两个品种既单独用于酿酒，又常混合在一起，成为很有特色的西拉赤霞珠干红混合酒。总的讲，克莱尔产区的西拉酒虽然浓郁，但比巴罗萨产区的红酒仍是少了一分浓重，多了些许辛香料的气息。

库纳瓦拉距巴罗萨葡萄酒产区约4小时的车程。该地区的闻名，与其具有特色的红色土壤和环境分不开。虽然现在赤霞珠是当地的主要葡萄品种，但西拉葡萄在50～100年前曾是当地的主要品种。库纳瓦拉的西拉葡萄酒，口味不如巴罗萨地区的西拉酒浓重，而且带有着黑胡椒和薄荷的气息，有着几分凉爽地带西拉葡萄酒的神韵。

维多利亚州与西澳——寒气孕育出的辛香 　　

维州与西澳的葡萄酒产区虽然相距甚远，但共性是：沿海岸线分布的地理位置、气候受海风的吹袭而偏寒凉、所种植葡萄的成熟期延长，所酿制的西拉红酒与巴罗萨的经典西拉葡萄酒有着迥然不同的风格。

在两个州的数个葡萄酒次产区中，维州的亚拉河谷（Yarra Valley）、西澳的玛格丽特河流域（Margaret River）最具知名度，所出产的西拉红酒虽然浆果气息较淡，但有着明显的黑胡椒和桂皮的辛香，伴着薄荷的清凉气息。中重度酒体，不如巴罗萨西拉酒浓重，但结构紧实、细致，酸度活跃、多汁，单宁略微强劲，常在陈放几年后变得平滑、顺畅、更显特色和优势。此外，在酿酒方式上，这些寒凉地区所产的西拉葡萄，常常以法国橡木桶存放为主，与巴罗萨西拉酒中口味浓重的美洲橡木影响截然不同。

猎人谷（Hunter Valley）—— 别样的风采 　　

虽然猎人谷是澳洲最早种植西拉葡萄的地区之一，但当地的西拉红酒名声却远远落后于南澳。或许，这与该地区温文尔雅、不张扬的气候和个性有关。不过，名气不大并不代表没有特色，猎人谷的西拉葡萄酒有着别样的风采。

该地区的西拉红酒一般为中等酒体，在紫皮李子和红浆果的果香中，蕴藏着烟草、咖啡豆、淡色酱油、蘑菇和泥土的复合气息，似乎流露出几分传统世界红酒的神韵。单宁柔润，口感极为平滑、流畅，雅致而令人回味。

来源：出国留学网

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责任编辑：净心