尽管消费者的食肉习惯要求大规模宰杀生猪，但数据显示，消费者对购买的猪肉质量越来越挑剔，他们会选择散养（free-range）猪肉。 吃肉的人不仅想知道他们买的猪肉是以人道主义方式宰杀的，而且他们想了解猪肉的来源，以确保猪的动物福利得到保障，有一定的生活质量。
对于巴拉瑞特地区（Ballarat）的厨师Peter Ford来说，在他39年的餐饮业生涯中，公众对优质的散养肉类的兴趣与日俱增。 然而，最近，Ford和他的一群朋友开始自己饲养和屠宰肉类，他表示，这一经历改变了它对优质肉类的理解。
Ford和他的朋友Maloney把他们养的勒背母猪取名为Ethel，并以水果、蔬菜和谷物喂养。 Ethel过去半年一直生活在一个相当于网球场一半大小的围场里。 这头猪身上几乎所有的东西，从优质的猪肉部位到猪血，最终将用于Ford的家庭烹饪。
“我们会分享用猪肉做的意大利拉腊肠、烤猪肉和熏火腿之类的东西，所以它绝不会出现在公共餐厅，也不会被卖掉。” Ford说，他帮忙饲养和屠宰了大约12头猪，他发现，从处理这些动物以用于人类消费的过程（包括清洗、刮毛和屠宰）可以学到一些东西。
“不要去超市买那些用塑料包装的加工过的东西，没人知道它的来源。相比之下，屠夫是从市场采购的，所以他们至少是认识养猪的农民的，也知道猪肉从哪里来。”
Maloney说，“所有肉类中，我认为猪肉是最容易尝出差别的。你从超市买羊肉，从超市买牛肉，我觉得它的味道和你自己养的差不多，但如果是猪肉的话，你能尝出来它和自家养的有什么不同。”
自2015年以来，阿德莱德大学食品价值研究组的博士生Emily Buddle一直在研究消费者对肉类的态度。 她在两年多时间里采访了66位消费者，她说，结果表明，“动物福利对消费者来说很重要”。 “不过当他们以消费者的角色购买肉制品时，味道和价格才是最终极的因素，”Buddle说道。
她表示，消费者有兴趣了解他们的肉来自哪里，以及动物的饮食，有些人更喜欢去农场购买食物，并与生产者聊一聊。还有一些人会去找屠夫买肉，因为他们认为屠夫的猪肉质量更好，而且屠夫更了解动物的背景。
澳洲猪肉有限公司（APL）的2017年年度报告显示，在所有经过优质猪肉产业保障计划（QPIAP）认证的商业经营者中，“户外饲养母猪的比例增长至12.5%”，略高于2016年的11%。 该计划覆盖了超过90%的商业化生产母猪，旨在核实行业对食品安全、动物福利和其他监管标准的遵守情况。
APL的发言人Peter Haydon说，市场对散养猪肉和标准猪肉的需求都上涨了。 “澳人在家烹饪和食用的平均猪肉消费量从8.5公斤增加到了11.5公斤左右，在过去六七年里增长了将近50%。过去三四年，无论是室外养殖还是散养，猪肉的产量都有所增加。”
但Haydon表示，尽管很难明确得出散养猪肉比标准猪肉味道更好的结论，但在消费习惯方面，“观念即现实”。
来源：1688新闻网
This post was last modified on 2018年6月19日 16:38
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更新於 ：2024-12-20 03:12 12月初，三名台湾总统府当值宪兵因向中共特务提供机密遭到抓捕，之后中共渗透台湾网红的种种迹象也被媒体爆出，再次引起台湾舆论对中共渗透及《反渗透法》界限的讨论。 从中共诞生以来，统战与渗透一直是中共非常重要的战略手段，从未放松过。上百年来，其渗透能力堪称登峰造极，几乎就是无所不在、无孔不入、无往不胜。中共当局不仅依靠统战与渗透成功地将国民政府赶到了台湾，还将全中国百姓拿捏得服服贴贴。 西方政客的幻想曾造就了中国经济的快速崛起，中共的统战与渗透也随著中国制造的廉价产品全方位地蔓延到了世界各国，并顺利地在各级政府、学术领域，甚至地方社团中埋下种子，打下了长期盘踞的基础。 而散布在世界各国的台湾社团从来就是一个重灾区，在民主环境里成长的台湾人并没有天生的免疫力，一些单纯的台湾人往往在有意无意间被利用了、被渗透了，被统战了，却完全没有意识到自己已经堕落在红色的枷锁之中。 每当人们提到中共的统战与渗透就会联想到特务与间谍，其实统战与渗透的范围极其广泛，广泛到不能简单地用“间谍”的概念来分析论述。 比如说，一些有点影响力的台湾人常常会公开提醒台湾商人，不要在中共不喜欢的媒体上刊登广告，或避免发表支持台湾政府的言论，美其言曰出于“好意”或“保护侨胞”，其实他们已经在中共的战壕里，替中共的统战与渗透发挥影响力了。让人产生恐惧或自觉宣扬“中国好故事”，都是红色渗透中不可或缺的重要环节。 很多海外华人，包括台湾人或东南亚的华裔难民，他们的政治立场往往会随著中共影响力的变化而相应发生变化，有些人从反共走向亲共，之后又宣称反共，自由世界给了他们自由思想的空间，但他们是否真的能在立场的改变过程中摆脱中共势力的束缚呢？那就只有天晓得了。因为中共统战与渗透的力量就像癌细胞，具有顽固的持久性，有时活跃、有时潜水，当沾惹上后想洗心革面就没那么容易。 在澳中经济处于蜜月的年代，澳洲只看到了滚滚而来的金钱，却没注意到中共的金钱是一把双刃剑，它既减轻了澳洲的经济危机，也削弱了澳洲的立国基础，澳洲政府在中共的玩弄下几乎成为了一堆木偶。谭宝政府最终反戈一击推出了“反渗透法”，气焰嚣张的中共和统会也不得不偃旗息鼓。中共的红色势力就此消亡了吗？当然不会！那张渗透的网络不是一天建成的，也不可能在一天内轰然瓦解，该铺垫的早已稳妥，该下的种子也已扎下了根。 英国王子边上埋著红色地雷，中共军人挤进新西兰国会，泛红宪兵在守护台湾总统府，类似的情形比比皆是，澳洲也绝对不会例外，冰冻三尺非一日之寒，区别只在于何时才被发现，西方民主社会的一大特点就是后知后觉。 中国人的群体很简单，亲共与反共都是摆在台面上，多多少少都对澳洲主流产生影响力，其它的绝大多数社团都保持低调，明哲保身，见风使舵，意见统一。 与中国社区相比，台湾社区反而显得比较复杂，那是因为各台湾社团在对台湾的定义上有著差异。 在历史的演变过程中，海外缺乏具有影响力的台湾本土社团代表台湾人发声，一直被认为是台湾人声音的社团并非来自台湾，那是一些民国初期就开张的百年老店，“XX堂”，或“XX会”，以及逃离共产极权迫害的难民组成的“越缅寮”团体，他们都曾接受了中华民国文化教育，本质上捍卫的是中华民国。当中共和统会在全世界粉墨登场后，首当其冲就是对这些社团进行统战与渗透，遗憾的是无一能够幸免。… Read More