又到了可以喝热汤也不怕汗流浃背的季节了！！秋季干燥，喝汤润燥是很好的滋补方式，也让你的胃暖暖的，特别对于一降温就手脚冰凉的妹子们来说，喝上一碗热汤加速血液循环，比任何暖宝宝都来得自然管用。当中式火锅已经不能满足吃货们的需求，各式日式寿喜烧和涮涮锅及韩国部队锅也纷纷加入队伍，让你在这时节暖起来！
这种天，吃什么都没有，吃火锅来的令人奋不顾身！一日三餐都想以火锅为伴！饥饿度爆表的你，韩国部队锅奉上！能量跌到负值的你，有什么比日式寿喜烧更能带给你力量！嘴巴有点馋的你，日式涮涮锅蘸蘸蘸，牛肉的终极诱惑！看着暖锅咕噜咕噜煮着，幸福的冒泡！
Hot Pot
墨村这9家人气爆棚，口碑逆天的日式韩式火锅，小编统统双手送给你！这个天气吃也太适合了！绝对私藏哦～
日式火锅
日式锅一般分为两种，
Sukiyaki(寿喜烧)和
Shabu Shabu（涮涮锅）
Sukiyaki是一种使用少量酱汁烹煮食材的火锅，依据地域不同，制作配方和程序也有所不同，汤底中一般会有大葱、莴苣、豆腐和魔芋丝等，通常用来涮煮牛肉等，味道偏甜。Sukiyaki最令人迷恋的就是那高级牛肉的口感！通常被形容为没有汤的火锅！厚重的浅底大铁锅寿喜烧的精神领袖！
而Shabu Shabu则是另一种比较流行的日式火锅，讲究汤底的原汁原味和营养功效，汤底丰富多变，常见的有昆布、味增等，搭配的食材也讲究原汁原味，肉类会被切成薄片，食用时稍微烫煮即可。Shabu Shabu暖胃又暖身！薄薄的牛肉在锅中稍稍烫一下就可以吃咯！整道料理充分发挥新鲜原材料的味道，清淡却不平淡！
Wagyu Ya
首先当然是火爆墨村的和牛屋！向来不惜使用高端顶级和牛的Wagyu Ya，烹制寿喜烧时也使用了高端顶级9+级别的和牛！店内还有Shabu shabu和豆乳锅可供选择，均由来自日本的师傅精心调制，和牛色泽粉嫩，带有漂亮均匀的油脂纹理，不含添加剂的汤底保证了煮出的和牛拥有原汁原味，试试使用不同的汤底煮出的和牛的不同口感，相同的感受应该都是暖胃、暖心。食用时搭配秘制芝麻酱，浓郁香醇、鲜嫩可口。
如果喜欢吃火锅，又爱和牛！那么这里有三种锅底口味供你选择，有人说吃火锅最重要是汤底，而日式火锅是看肉品和原料。顶级的食材才能吃出最棒的火锅。最顶级的和牛肉，其实无需任何调料也是美味至极。如果你想要再重一些口感，也可以蘸取pouzu sauce特制酱料加上芝麻酱，微微带点酸味，吃起来还有些许丝丝香甜。
Wagyu Ya
地址： 156 Toorak Rd, South Yarra VIC 3141
电话：(03) 9867 2882
Momo Sukiyaki & Shabu Shabu
说到墨尔本的日式锅物，Momo可是当仁不让的专门店之一，店名就已经直白地告诉了食客们：我们专门做火锅！令人眼花缭乱的锅底和配菜总会让你选择困难~
锅底包括了Yuzu Konbu（柚子昆布）、Konbu（昆布）、Spicy Miso（辣味增）、Tonkotsu(豚骨汤)、Sukiyaki(s寿喜烧)和Soy Milk(豆乳)。新鲜的和牛和热腾腾的汤汁，现捞现吃，不要太鲜啦！他们家还有2人套餐和4人和牛套餐！人均不过$40~简直是吃货福音！
Momo Sukiyaki & Shabu Shabu
地址：115-117 Little Bourke St. Melbourne VIC 3000
电话：03 9663 0801
Takumi
Takumi以一颗匠人之心，将最顶级的和牛奉献给每一个懂和牛的食客，超高的性价比，绝对是你花最少的钱，吃到在墨尔本能吃到的最高水平的和牛料理。Takumi有趣味十足的日式火锅shabushabu，牛肉在水里一定不要超过三秒！涮的时候只需要说“one two shabu shabu”就可以出锅啦~
涮成微微粉红色就是口感最好的时候，以清水为底，保留了和牛的独特口感，shabushabu涮涮锅采用了porterhouse的部分，牛肉轻薄如纸，油花如雪一般均匀分布，店家提供两种蘸料，分别是酸甜味的醋和秘制芝麻酱。最值得推荐的就是店家引以为豪的秘制芝麻酱，除了醇厚的芝麻香外，还能带出和牛本身浓郁的香味。吃着shabushabu，再配上一点精酿日式清酒，体验一下日本人的惬意生活。
Takumi
地址：32 Bourke St, Melbourne VIC 3000
营业时间：
Lunch 周一至周五 12:00pm – 2:00pm
Dinner 周一至周日 6:00pm – 10:00pm
电话：03 – 9650 7020
网址：http://www.takumi.com.au/
Kenzan Japanese Restaurant
在zomato上评分高达4.2的一家日料店！店里的Sukiyaki使用了以大豆为基底的Sukiyaki sauce作为汤底，炖煮各种蔬菜，还可以选择搭配日式雪花牛。
而Shabu Shabu则使用了清汤配蔬菜，牛肉比Sukiyaki使用的牛肉更薄，以便于快速烫煮保留原味，搭配日式柠檬醋和芝麻酱作为蘸料口感极佳。人均$50左右！
Kenzan Japanese Restaurant
地址： Collins Place, 45 Collins Street, Melbourne VIC 3000
电话：(03) 9654 8933
来源:墨尔本吃饭吧
